廚師實習報告優(yōu)秀5篇(編輯修改稿)
2024-09-06 14:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 通過實習，學習在書本上學不到的知識，獲取一些社會實踐技能，并將自己在學校所學到的知識運用到實際工作中。在實習的過程中，逐 步了解社會，不斷融入社會，積累社會經(jīng)驗，體味不一樣的生活，使自己更加成熟。通過這次實習，提升自己的能力，拓展自己的能力，拓展自己的知識面。在實踐中了解自身的不足，總結(jié)經(jīng)驗教訓，為自己將來的職業(yè)生涯打下堅實的基礎(chǔ)。 實習時間： ____年 12 月 3 日 —— ____年 3 月 5 日 實習地點： __飯店 一、實習準備期 ____年 12 月 2 日晚上，我接到了 __飯店打來的電話，告訴我面試通過了，讓我第二天就過去上班實習。12 月 3 日這一天，我起得很早，收拾好行李，就坐上汽車出發(fā)了。大約 10 點多鐘，我又一次來到了前幾天來過的地方 —— __飯店，開始了我一個多月辛苦的實習。 我深吸了一口氣，走進了飯店老板的辦公室。老板起身熱情地接待了我，招呼我坐下?？吹嚼习暹@么熱情，我緊張的情緒放松了許多。他告訴我今天來實習的不止我一個人，還有兩三個學生他讓我們下午三點鐘到他辦公室，他有一些事情要交代給我們。之后，我便去了我住宿的地方 —— 職工生活區(qū)。職工生活區(qū)在飯店的后院，是幾間小瓦房，舊是舊了點，但這里挺寬敞，環(huán)境也不錯，住著挺舒服的。不知不覺到了下午，我和其他幾個新員工一起去了老板的辦公室。去了才知道，說是什么交代事情，其實就是上一次培訓課。教你怎么 傳菜，怎樣服務(wù)客人，怎樣處理經(jīng)常出現(xiàn)的問題等等。雖然很復(fù)雜，但也確實學到了不少東西。老板最后吩咐我們今天先看看老員工是怎么干活的，讓我們學著點，明天好正式上崗。 二、實習經(jīng)歷 作為一個剛畢業(yè)的大學生，什么事都得從最基礎(chǔ)的做起。在飯店里的實習，最簡單的莫過于傳菜了。傳菜就是所謂的 “ 端盤子 ” ，我在上大一的時候曾經(jīng)做過兼職服務(wù)生，所以對 “ 端盤子 ” 并不陌生?？傻搅诉@里我卻傻了眼 __飯店給客人上菜是用托盤的。拿著托盤，上面放上三四盤菜，就這么一趟一趟地跑來跑去。更麻煩的是 __飯店有三層，往包廂送菜還得跑樓 梯。一天下來，胳膊也累酸了，腿也累軟了。晚上，我回到住處，沒事和其他員工閑聊起來。我才知道 __飯店算是一家中型飯店，比起我在學校做兼職服務(wù)生的那家飯店要大許多，一上菜就是三四盤，不是一次只上一盤的。上崗這第一天我算是長見識了，我想我在以后的這一個多月里一定還能長不少見識，學到不少東西。 可能是第一天干得太累的緣故，第二天我一直睡到了快九點才醒來，睜開眼一看，其他員工早就出去了。我趕忙從床上爬起來，心想：這下糟了，起床遲了，還沒去上崗，可能會被開除的。我也顧不上吃早飯了，跑到了廚房，卻發(fā)現(xiàn)一個人也沒有。怪了， 人都哪去了 ?正當我疑惑不解時，有人叫住了我，我回頭一看，是老板。慘了，我想，肯定要被開除的。 “ 這么早你跑到廚房來干什么啊 ?” 老板問。都九點多了，還早 ?我更疑惑了。 “ 我們這里又不賣早點，不到十點半是不會有客人的。 ” 老板又說。我這才恍然大悟，心里琢磨著自己怎么做了這么一件傻事 !我和老板打了聲招呼，便去吃飯了?；貋淼臅r候我遇見了老員工老李，他告訴我 __飯店的營業(yè)時間是早上十點半到晚上十點，說我沒必要起得太早。 “ 但是你今天早上起得確實有點遲。 ” 他又說。我無言以對，只好誠懇地點了點頭。 接下來的幾天我一直勤奮地工作著 ，雖然很累，但還是一直在堅持。幾天下來，我傳菜比頭兩天熟練多了，速度也提高了很多。我也了解到了什么叫做 “ 微笑服務(wù) ” 。給客人上菜的時候面帶微笑，會讓客人感到心情舒暢。 這一天我和往常一樣上崗傳菜，可廚房的菜太多，上不過來，老板娘就跑過來催我們幾個服務(wù)員手腳放快點。意外發(fā)生了，我慌亂之中沒有端穩(wěn)托盤，將整個托盤都摔在了地上，菜盤子也打碎了。老板娘聽到聲音趕過來，看見這番情景，把我罵了一通，讓我回住處歇著去了。不久，老板找到我，又罵了我一頓，我心里很不是滋味，想哭，又不敢哭出來。到了下午，老板又把我叫到了他的辦公 室，說： “ 其實把托盤摔在地上在飯店曾經(jīng)發(fā)生過，我都扣了他們五十元的工資，所以你也不例外。你明白了嗎 ?”“ 明白了。 ”我低聲說道。古語有云： “ 知錯能改，善莫大焉。 ” 我認識到了自己的錯誤，傳菜的時候更加小心翼翼，緊緊端住托盤不放松。從那以后，那樣的事再沒有在我身上發(fā)生過。我逐漸恢復(fù)了自信，傳菜更為熟練了。 2,勤雜工 說來也很巧， __飯店一直在招勤雜工，可就是沒有人來應(yīng)聘。只有一個五十多歲 的中年婦女承擔著所有的勤雜工作，雖然給
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