5淺論鈣處理對果蔬衰老_-文庫吧資料
2024-09-04 10:41本頁面
【正文】 inocyclopropane1carboxylicacid， acc）含量，抑制acc 氧化酶（ accoxidase， aco）的活性，同時降低貯藏后早期果實的蛋氨酸含量，但增加 n丙二酰 acc（ nmalonylacc， macc）含量。一般說來，采后鈣處理濃度提高，乙烯生成的受抑程度增強。這種現(xiàn)象產(chǎn)生的原因可能在于果實 ca2 含量較高，足以防止膜完整性的喪失，進(jìn)一步加鈣對呼吸的效果不大。這種處理條件下形成的果肉組織的微氣調(diào)狀態(tài)，會限制組織對 o2 的吸收及其對 呼吸基質(zhì)的反應(yīng)，反過來拮抗 co2的產(chǎn)生，抑制了呼吸作用。上述現(xiàn)象的原因可能在于（ 1）ca2 抑制了呼吸基質(zhì)的代謝，減低線粒體活力；（ 2）改變了果實內(nèi)部 co2 和 o2 的比例與濃度。之后，在鱷梨、芒果、梨、柿等果實上均證明鈣處理可以降低呼吸強度。生長期噴鈣可以有效提高蘋果 ca2 含量，降低蘋果呼吸。但不同濃度 ca2 的作用機制不同，高濃度 ca2 處理時，關(guān)閉質(zhì)膜ca2 通道，此時 ca2 積累于細(xì)胞膜外表面，對細(xì)胞壁和膜具保護(hù)作用；而低濃度 ca2 則進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，參與細(xì)胞功能。組織中 k、 mg2 與競爭作用位點，在 ca2 不足時， k、 mg2 取代 ca2 代謝功能，導(dǎo)致 ca2 缺乏癥狀。胞外 ca2 不足，會引發(fā)蘋果果實苦痘病（ bitterpit）發(fā)生，促進(jìn)衰老，特別是在細(xì)胞內(nèi) ca2 不足時，胞外 ca2 調(diào)節(jié)的信號系統(tǒng)失活，細(xì)胞功能受傷害。 2 胞外鈣的作用 胞外鈣在植物采后生理和衰老過程中有 4 個作用 第 2 頁 共 6 頁 一是參與組成細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)；二是通過影響質(zhì)膜外表面的膜磷脂和蛋白排列，維持
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