學校食堂餐廳的管理制度7篇-文庫吧資料
2024-08-29 10:02本頁面
【正文】 得隨便移動或挪作他用。 食堂的所有設(shè)備必須按規(guī)范操作，注意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。 操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊用具定期定時消毒清洗。 三、加強食堂從業(yè)人員的管理。 加強安全保衛(wèi)，禁止非食堂工作人員隨意進入食堂加工操作間、食品原料存放間及餐廳等食堂重地，嚴防發(fā)生投毒事件。 組員：張（安全衛(wèi)生專干）、易（總務(wù)主任）、李（工會）、張（食堂管理員）。 一、提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，職責明確。 本制度從 20__年 3 月 1 日執(zhí)行。 陪餐人員要高度負責，以確保學生的就餐安全。 陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。 陪餐教師要及時主動了解學生情況并及時反饋學生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學校以便及時改進。 學校食堂餐廳的管理制度精選篇 3 為貫徹落實上級教育主管部門進一步加強學校食堂食品安全工作的文件精神，體現(xiàn)以人為本的辦學宗旨，切實加強學校食品衛(wèi)生安全，確保學生的就餐安全，現(xiàn)結(jié)合我校實際，特制定教師陪餐制度。 住宿教師和常在食堂吃飯的教師需要事先定餐。 注意節(jié)約用水，經(jīng)常對學生進行節(jié)水、節(jié)電、節(jié)糧教育。 用餐后及時清洗餐具，保持干凈，堅持每天消毒一次。 注意節(jié)約糧食，保持桌面、地面整潔，杜絕浪費現(xiàn)象發(fā)生。 服從生活指導(dǎo)教師管理，不無理取鬧。 十六、積極做好預(yù)防和控制食物中毒工作，一旦發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即向當?shù)厥称沸l(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)報告 ，并有義務(wù)保護現(xiàn)場、封存可疑食物，以便盡快查清原因。沒有貼好標簽的不準出庫使用，同種原料出庫時應(yīng)核對日期以做到先進先出。存放時必須分類分架、隔墻離地。雪柜內(nèi)架、柜內(nèi)底、柜門等各種應(yīng)定期及時清洗保持潔凈，雪柜內(nèi)不得有異味。熟食品只能在相應(yīng)的功能專間內(nèi)雪柜或冰箱中存放），半成品與原料分開存放，并在柜門上注明相應(yīng)標識。 十二、無符合衛(wèi)生要求的專用功能間不得制作熟食、涼菜或其它可
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