學(xué)校食堂餐廳的管理制度7篇-在線瀏覽
2024-08-29 10:02本頁(yè)面
【正文】 雜物及私人物品。 十一、工作人員售飯前要洗手、消毒，用專用工具售貨，如現(xiàn)場(chǎng)收取票券必須專人專收，做到售貨、收款分開(kāi)。 十三、雪柜（冰箱）要有專人負(fù)責(zé)，食品擺放有序，烹調(diào)間內(nèi)不得存放熟食品（包含所有可直接入口食品。半 成品存放時(shí)注意加蓋封包。 十四、庫(kù)房應(yīng)保持環(huán)境整潔，防霉防潮、防鼠防蟲(chóng)。各種原料均應(yīng)符合我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)有清晰的中文標(biāo)簽注明品名、生產(chǎn)廠家或產(chǎn)地國(guó)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期及使（食）用方法。 十五、建立健全衛(wèi)生管理制度，專人專職負(fù)責(zé)檢查、記錄、存檔。 學(xué)校食堂餐廳的管理制度精選篇 2 住宿生打飯前由生活指導(dǎo)教師組織按宿舍排隊(duì)，按先后順序進(jìn)餐廳，不大聲喧嘩、不擁擠、不亂敲盆勺。 坐在指定位置用餐，不隨便亂跑。 吃飯后將將剩飯、菜倒在指定位置，不隨地亂扔。 把洗干凈的餐具對(duì)號(hào)放入柜內(nèi)，不亂抓別人的餐具，注意保持柜內(nèi)衛(wèi)生。 住宿生入伙后必須在食堂用餐，如不提前請(qǐng)假無(wú)故不到食堂吃飯，一律不退伙食費(fèi)。 1餐后由生活指導(dǎo)教師組織學(xué)生打掃餐廳，炊管人員進(jìn)行整理。 陪餐人員由當(dāng)天的值日教師組成，由當(dāng)天行政值日安排就餐 人員，每天早餐、中餐按時(shí)在學(xué)校食堂陪餐。 每次陪餐人員必須提前 30 分鐘進(jìn)入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時(shí)采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無(wú)任何問(wèn)題才能向?qū)W生出售，應(yīng)在登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報(bào)學(xué)校，同時(shí)阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。 未經(jīng) 學(xué)校安排其它人員不得進(jìn)入食堂陪餐。否則，追究陪餐人員責(zé)任，違反法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 學(xué)校食堂餐廳的管理制度精選篇 4 為進(jìn)一步增強(qiáng)食堂工作人員的責(zé)任感，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，確保食堂工作優(yōu)質(zhì)、安全、高效的運(yùn)轉(zhuǎn)，特制訂以下安全營(yíng)運(yùn)制度。 建立食堂安全領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)由校長(zhǎng)陳生坤擔(dān)任。 二、加強(qiáng)門衛(wèi)和非食堂工作人員管理 。 加強(qiáng)門衛(wèi)
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