2023學(xué)校食堂餐飲管理制度范本7篇-在線瀏覽
2024-09-14 16:52本頁面
【正文】 處理，并有權(quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。屬于本組的差錯(cuò)，則追究組長的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。 檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。 2023 學(xué)校食堂餐飲管理制度精選篇 3 學(xué)校食堂必須按國家規(guī)定，辦好食品衛(wèi)生許可證和工作人員健康證。健康 證必須張貼在食堂里，隨時(shí)接受檢查，到期限，要及時(shí)復(fù)審。不準(zhǔn)購進(jìn)腐爛、霉變食品。對(duì)所采購的肉類、水產(chǎn)類、豆制品要索證、登記。不準(zhǔn)采購國家禁止的海產(chǎn)品。 食品加工必須嚴(yán)格把好衛(wèi)生關(guān)，做到揀、切、洗、燒、售流程清楚，不相互交叉。已加工好的食品，必須立即進(jìn)入防蠅間。 主、副食品倉庫應(yīng)保持整潔、通風(fēng)、干燥，并有一定高度的儲(chǔ)存架，防止霉變。 對(duì)各種餐具、用盆均要實(shí)行一洗、二過、三消毒。工作衣要保持潔白，操作前手要消毒。個(gè)人物品不準(zhǔn)放到工作場所。工作人員要勤洗頭、洗澡、洗衣、洗手，剪除指甲。 1平時(shí)多清除死角，要加強(qiáng)防四害工作。 1要認(rèn)真管理公物，不準(zhǔn)無故損壞，更不得將公物占為已有。 1要保證食堂安全，及時(shí)關(guān)斷水、電、燃?xì)?、燃油閥，關(guān)好門窗，嚴(yán)禁閑人進(jìn)出。學(xué)生食堂盈利不得超過上級(jí)規(guī)定。 1食堂必須嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，隨時(shí)接受上級(jí)檢查。發(fā)生嚴(yán)重中毒事故的， 則按照上級(jí)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 滅蠅燈應(yīng)懸掛于距地面 2m 左右高度，且應(yīng)與食品加工操作場所保持一定距離。 應(yīng)定期進(jìn)行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。 如發(fā)現(xiàn)有害動(dòng)物存在， 應(yīng)追查和杜絕其來源，撲滅時(shí)應(yīng)不污染食品、食品接觸面及包
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