學(xué)校食堂配餐管理制度模板7篇-文庫(kù)吧資料
2024-09-15 02:09本頁(yè)面
【正文】 出錯(cuò)，如有遺失，需及時(shí)上報(bào)總務(wù)處，由總務(wù)處核實(shí)處理 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生五四制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個(gè)人衛(wèi)生，上班時(shí)間必須穿戴工作衣帽。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)帳，日結(jié)日清。 學(xué)校食堂配餐管理制度模板精選篇 6 學(xué)校食堂關(guān)系全校 師生的安全，因此，必須做好食堂的管理，為了辦好食堂，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，特制訂以下管理制度。不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。生熟容器有明顯標(biāo)記 。 食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。 嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程，對(duì)采購(gòu)食品的品名、數(shù)量、價(jià)格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗(yàn)，并每日做好驗(yàn)收記錄。 學(xué)校食堂配餐管理制度模板精選篇 5 食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。 四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷售時(shí)間、種類、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。 二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)有 “ 餐廚廢棄物或廢棄油脂 字樣的密閉容器存放，集中處理。 每次長(zhǎng)假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開(kāi)學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。 每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清掃和整理。 廚房?jī)?nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備 餐間，防止食品受污染。 倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。 第八條運(yùn)輸車輛必須符合運(yùn)輸衛(wèi)生要求，運(yùn)輸質(zhì)量要求等，并有
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1