【正文】 ． 99．住客因睡眠或其他原因而不愿服務(wù)人員打擾。 ? A、放在工作車上 B、放在工作間里 ? C、隨身攜帶 D、放在服務(wù)臺 97．客人正在住用的房間，飯店簡稱 ( )。 ? A、酸黃瓜燙 B、什錦冷盤 ? C、野味攀 D、蘋果沙拉 95．美式西餐的名菜名點有丁香火腿、 ( )、蘋果沙拉、糖油煎餅帶咸肉或火腿。 ? A、臘味合蒸 B、鐵板牛柳 ? C、佛跳墻 D、菊花全蝎 93．安徽菜的代表菜有紅燒頭尾、 ( )、腌鮮鱖魚、無峰熏鰣魚、符離集燒雞、奶汁肥王魚、葡萄魚。 ? A、松鼠魚 B、東江鹽焗雞 ? C、碧螺蝦仁 D、家常海鮮 91．山東菜的代表菜有 ( )、白汁裙邊、干炸赤蟹魚、菊花全蝎、山東蒸丸、醋椒鱖魚、奶湯蒲花、紅燒海螺、燒蠣黃。 ? A、 B、 ? C、 D、 89．四川菜的代表菜是 ( )、水煮牛肉、干燒魚翅、宮保雞丁、麻婆豆腐、酸菜魚、家常海參、小煎雞、甜燒白等。 ? A、轉(zhuǎn)身步出房間，關(guān)門 ? B、退后一步，轉(zhuǎn)身步出房間 ? C、轉(zhuǎn)身離去，關(guān)上門 ? D、退后一步，轉(zhuǎn)身步出房間，輕輕關(guān)上門 87．健身房的室溫應(yīng)保持在 ( )左右。 ? A、維生素 B B、維生素 C ? C、維生素 A D、維生素 D 85．針對客人的需要，服務(wù)員應(yīng)按飯店要求做到“五到”即客到、微笑到、敬語到、 ( )、毛巾到的服務(wù)。 ? A、行李員面帶笑容提拿行李，等候客人辦理手續(xù)，核實房號，房卡，放好行李，禮貌退出 ? B、面帶笑容提拿行李，等候客人辦理手續(xù)，放好行李，介紹設(shè)備設(shè)施，禮貌退出 ? C、面帶笑容提拿行李，辦理手續(xù)，放好行李，禮貌退出 ? D、面帶笑容提拿行李，辦理手續(xù)，核實房號，房卡，按叫電梯，放好行李，禮貌退出，行李記錄． 83．散客離店行李服務(wù)的內(nèi)容是 ( )。 ? A、 May I clean up your room right now? ? B、 May I know your room? ? C、 May I e in your room? ? D、 May I clean up? 80．“ How do you like the hotel？”的中文意思是“ ( )” ? ? A、您覺得飯菜怎么樣？ ? B、您覺得天氣怎么樣？ ? C、您覺得我怎么樣？ ? D、您覺得這個飯店怎么樣？ 81．為客人引路應(yīng)走在客人的 ( )，距離客人二至三步遠，行走時速度不宜過快，每走五六步后回頭照看一下客人。 ? A、 sewing machine ? B、 sewing kit ? C、 sewing bee ? D、 sewingsilk ? 78．用英文表達“幫助別人的意思” ( )。 ? A、 blanket B、 sheet ? C、 bedspread D、 quilt 77．針線包也是客房中必備的用品，客人可以用它作簡單的縫補。 ? A、 laundry bag B、 sanitary bag ? C、 shopping bag D、 waste bag 76．客房里的被子一般要加被套或用床單包起，平鋪在床單上面。 ? A、臨時預(yù)訂 B、保證類預(yù)訂 ? C、確認類預(yù)訂 D、保留房 75．洗衣袋一般掛在浴室門背后，客人將待洗的衣服放在袋子里面。 ? A、安全意識強 B、技能熟練 ? C、語言藝術(shù)好 D、服務(wù)技師 73．在涉外服務(wù)接待中，稱呼女性時，如不知道對方婚否，一般稱呼 ( )。 ? A、大拇指，大拇指和小拇指 ? B、食指，小拇指和無名指 ? C、大拇指，大拇指和食指 ? D、小拇指，食指和中指 71．飯店服務(wù)人員的儀容、儀表反映了 ( )。 ? A、面容清潔 B、濃妝艷抹 ? C、勤刮胡須 D、早晚刷牙 69．手勢的標準是：手臂伸直，五指并攏，掌心斜向上方，腕關(guān)節(jié)伸直，手與前臂形成直線，以肘關(guān)節(jié)為軸，彎曲 ( )度左右為宜，手掌與地面基本上形成 ( ) 度角。 ? A、舉止 B、發(fā)型 ? C、姿態(tài) D、形體 67．飯店員工統(tǒng)一著裝上崗體現(xiàn)了對客人的尊敬，所以員工服裝穿著的總體要求是 ( )，干凈、挺括，大方。 ? A、領(lǐng)帶 , 35 B、領(lǐng)花 , 12 ? C、領(lǐng)扣 , 23 D、領(lǐng)結(jié) , 34 65．領(lǐng)帶長度一般為 ( )厘米，大箭頭垂到腰際為標準。 ? A、 7— 10 B、 7 ? C、 5 D、 3 63．檢查總統(tǒng)套房用品配備的限定時間為 ( )分鐘。 ? A、 ～ /秒， /秒 ? B、 ～ /秒， /秒 ? C、 ～ /秒， /秒 ? D、 ～ /秒， /秒 ? 61．檢查房間用品的配備及擺放的時間要根據(jù)房間的大小及物品標準而定，一般情況是單人間( )分鐘。 ? A、 3— 5 B、 5— 7 ? C、 7— 9 D、 9— 11 59．下列選項屬于夏季適宜的溫度為 ( )。 ? A、 5 B、 15 ? C、 40 D、 35 57．下列選項，屬于客房區(qū)域內(nèi)走廊噪聲標準的是( )分貝。 ? A、無法與人溝通 ? B、沉默寡言，不習(xí)慣在公共場合講話 ? C、做事難下決心 ? D、經(jīng)常對服務(wù)感到不滿 55．檢查人員在例行檢查時，要求每間房達到眼看到達的地方無污漬， ( )，耳聽不到聲音，鼻聞不到異味的水平。 ? A、叫醒服務(wù)多 ? B、工作上要方便，生活上要舒適 ? C、留言服務(wù)多 D、委托代辦事情多 53．下列不屬于穩(wěn)重型客人日常表現(xiàn)特點的是( )。 ? A、衛(wèi)生標準高 B、服務(wù)要求高 ? C、物品質(zhì)量高 D、飯店檔次高 31． 51．旅游觀光團的特點是自由結(jié)合，人員組成復(fù)雜，職業(yè)各異，活動有組織， ( )，日程安排緊湊，店外活動多，店內(nèi)停留時間短，進出飯店時間有規(guī)律。 ? A、奶茶 B、綠茶 ? C、紅茶 D、花茶 31． 49．到維吾爾族人家做客，吃 ( )時不要滿盤子亂抓或?qū)⒆ミ^的肉食再放入盤內(nèi)。如果父子同席，兒子不準當著父親的面 ( )。西南地區(qū)的回族善于腌制味香可口的( )。藏族人每日吃三餐或四餐不等。 ? A、祭器 B、法器 ? C、圣物 D、供品 45．藏族的飲食大體可分為兩種類型：農(nóng)民一般以青稞、小麥為主食，其次有玉米和豌豆，日常最主要的食物是炒熟的青稞和豌豆制成的“ ( )”；牧民們以牛肉、羊肉和奶茶為主要食物?！肮_”無論在婚、喪、慶、吊中都可作禮品用。 ? A、酥油茶、餡餅和黃油 ? B、奶茶、饃饃和酥油 ? C、馬奶、炒面和奶油 ? D、牛奶、窩頭和奶酪 43．獻“哈達”是藏族人最常見的一種禮節(jié)。如不會盤腿，也可以將兩腿側(cè)彎 ( )，但不能向前伸腿。 ? A、門簾 B、桃符 ? C、賀幛 D、鏡子 40．我國北方人多以 ( )為主；南方以 ( )為主。 ? A、國籍與身份、姓名與性別、喜好、宗教信仰和接待單位 ? B、招待標準姓名、性別、忌諱宗教信仰、生活習(xí)俗和健康狀況 ? C、付款方式、用餐地點、房間號、風(fēng)俗習(xí)慣、國籍與身份、喜好與忌諱 ? D、國籍與身份、姓名與性別、喜好與忌諱、宗教信仰、生活習(xí)俗與健康狀況 38．除夕之夜，合家團聚，吃年夜飯，也叫 ( )。 ? A、待崗期 B、合同期 ? C、試用期 D、轉(zhuǎn)正期 36．在 ( )中成績優(yōu)異和在 ( )中獲獎的員工，飯店應(yīng)當予以獎勵。 ? A、辦理暫住登記；出示身份證 ? B、辦理稅務(wù)登記；填寫申報單 ? C、申報臨時戶口；填寫臨時住宿登記表 ? D、辦理暫住登記；填寫臨時住宿登記表 34．客房服務(wù)員應(yīng)嚴格按照員工行走路線出入，乘員工專用電梯，使用 ( )衛(wèi)生間。 ? A、防火標志 ? B、明顯的防火標志 ? C、疏散標志 ? D、滅火器材標志 33．定居國外的中國公民短期回國，要按照戶口管理規(guī)定 ( )。 ? A、消防安全職責；消防安全責任人 ? B、消防安全責任；消防安全責任人 ? C、消防安全管理；消防安全管理人 ?