農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運(yùn)培訓(xùn)課件-文庫吧資料
2025-03-05 13:48本頁面
【正文】 品加工；沿海發(fā)達(dá)地區(qū)海產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工；大中城市郊區(qū)重點(diǎn)發(fā)展果蔬、畜禽產(chǎn)品；重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)區(qū)；草原生態(tài)區(qū)，主要發(fā)展牧業(yè)加工。 3．發(fā)展規(guī)劃 1）總體目標(biāo)：到 2023 年，我國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)值達(dá)到 15 萬億 ； 我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比率達(dá)到∶，接近日本水平。 5）資源利用率偏低。我國農(nóng)產(chǎn)品初加工長期以來沿用天然晾曬、自然風(fēng)干、_____馬路鋪曬等落后手段，造成農(nóng)產(chǎn)品寶貴資源的巨大浪費(fèi)。農(nóng)產(chǎn)品加工設(shè)備是制約我國農(nóng)產(chǎn)品快速發(fā)展的瓶頸， 加工設(shè)備比較落后，很多企業(yè)特別是大企業(yè)， 使用的基本上是國外進(jìn)口設(shè)備。中糧集團(tuán)在世界 500 強(qiáng)的排名是 366 位，中石化排名第 7 位，中石油排名第 10 位。 2）集中度不高。 2．存在的問題 1）大而不強(qiáng)。農(nóng)業(yè)部認(rèn)定了 200 多家技術(shù)研發(fā)中心，遼寧省占 6 家，為農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)合作提供了很好的平臺。初步形成了東北和長江流域水稻加工，環(huán)渤海小麥加工，東北玉米、大豆加工等產(chǎn)業(yè)集聚地。農(nóng)產(chǎn)品 深加工比重 從 “十一五”末的 40％提高到 47％ 。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的興起，在解決農(nóng)村勞動力就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民產(chǎn)業(yè)增收等方面，發(fā)揮著不可替代的作用。 2023 年，我國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)產(chǎn)值已突破 10萬億 ； 農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值比率由 ∶ 提高到∶ 左右。⑷ 流通體制不健全； 例 — 民間組織、協(xié)會、農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場等。⑵ 貯運(yùn)中損耗較大； 例 — 1984年。主要果品初步形成了南北、東西 大流通 和 季產(chǎn)年銷 的市場格局，以及 產(chǎn)貯結(jié)合 、 產(chǎn)銷結(jié)合 的一體化企業(yè)型發(fā)展模式，使我國的果品貯藏保鮮業(yè)邁上了一個(gè)新臺階。產(chǎn)地貯量約為銷地的 11倍。 第三階段 ，從 1990年至今，隨著水果生產(chǎn)量的迅速增加和產(chǎn)地農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，各地結(jié)合本地情況，因地制宜大力發(fā)展各類庫型的產(chǎn)地貯藏業(yè)。 （二）我國農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)業(yè)發(fā)展概況（二）我國農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)業(yè)發(fā)展概況 1. 貯運(yùn)業(yè)發(fā)展階段： 第一階段 ，從建國初期至 60年代末，主要是挖掘、整理民間果品貯藏技術(shù)，以防治貯藏病害為主，應(yīng)用和發(fā)展了傳統(tǒng)的貯藏方法。 目前，我國已基本形成了華南冬春蔬菜、長江上中游冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜、東南沿海出口蔬菜、西北內(nèi)陸出口蔬菜以及東北沿邊出口蔬菜八大蔬菜重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域。其中，設(shè)施蔬菜快速發(fā)展，面積達(dá)到 335萬 hm2，同比增加 35萬hm2，增長 %。我國蔬菜播種面積在 20 世紀(jì) 80 年代年均增長近 10 %， 90 年代年均增長 %，本世紀(jì)前 8 年平均增長 %。這是我國糧食連續(xù)第八年增產(chǎn)。二、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀二、農(nóng)產(chǎn)品貯藏加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 ㈠ 我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展概況㈡ 我國農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)業(yè)發(fā)展概況 ㈢ 我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展概況 （一）我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展概況（一）我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展概況
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