商務(wù)禮儀之宴請(qǐng)篇-文庫(kù)吧資料
2025-03-04 14:18本頁(yè)面
【正文】 ?握筷姿勢(shì)應(yīng)規(guī)范，進(jìn)餐需要使用其他餐具時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。 ? 用完餐離座時(shí)，將椅子往內(nèi)緊靠著邊。 ? 不抽煙，不往地上和桌子底下扔?xùn)|西。 ? 碰杯時(shí)，杯子不要高于對(duì)方的杯子。 ? 不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤(pán)上游動(dòng)，不知夾什么菜。 ? 談話(huà)時(shí)不要揮舞筷子，也不要把筷子當(dāng)牙簽用。 ? 忌把筷子架在或杯子上，忌把筷子插在飯碗或菜盤(pán)里。 ? 忌用筷子敲打桌面或餐飲器具?？人浴⒋驀娞缁虼蚬窌r(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用手絹或餐巾紙捂著，轉(zhuǎn)回身時(shí)說(shuō)聲“抱歉”。 ? 喝湯用湯匙，不出聲。 ? 嘴里有食物時(shí)，不張口與人交談。 ? 將餐巾放在膝蓋上，不可用餐巾擦臉或嘴。 ? 說(shuō)話(huà)時(shí)不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。 五、中餐禮儀 ? 左勺、右筷；左茶右酒； ? 禁止出現(xiàn)拜祭筷 （插在飯碗中） 、交叉筷； ? 設(shè)公筷、母勺； ? 新菜、主菜應(yīng)轉(zhuǎn)到貴賓面前； ? 有頭有尾（雞、魚(yú)）應(yīng)將頭朝向主人前； ? 禁止當(dāng)賓客夾菜時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)菜盤(pán)； ? 出現(xiàn)特殊情況（菜蟲(chóng)）忌大喊大叫； ? 女士一般不要提議為男士的健康干杯！ ?如果問(wèn)：“您喝點(diǎn)什么”，意味著有很多選擇； ?如果問(wèn)：“您是喝茶還是咖啡”，則意味著只有這兩樣； ?嚴(yán)格遵守： 不布菜；不勸酒；不出聲（吃東西發(fā)出豬食之聲被認(rèn)為是不雅、粗魯、沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)）；不亂吐；不當(dāng)眾整理服飾；不對(duì)服務(wù)員惡言相向。 三、不同地區(qū)，人們的飲 食偏好往往不同。 ? 飲食禁忌 一、宗教的飲食禁忌。 二、有 本地 特色的菜肴。 點(diǎn)菜原則 ?看人員組成： 人均一菜是較通用的規(guī)則； ?看菜肴組合： 有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面； ?看宴請(qǐng)的重要程度： 普通宴請(qǐng)和高級(jí)宴請(qǐng)； ?注意事項(xiàng)： 點(diǎn)菜時(shí)不要問(wèn)價(jià)格，不要討價(jià)還價(jià)?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜；同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。 ? 橄欖治酒后厭食：橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。 ? 香蕉治酒后心悸、胸悶：酒后吃 13根香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達(dá)到解酒目的。 ? 芹菜汁治酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅：這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的 B族維生素，能分解酒精。 ? 西瓜汁治酒后全身發(fā)熱：西瓜具可以清熱去火，能加速酒精從尿液中排出。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。另外，蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，第二天起床后也不會(huì)頭痛。 經(jīng)典勸酒詞二 如果你不能喝 …… ?上座后先吃一些肥肉類(lèi)、淀粉類(lèi)食品墊底 ?喝酒前面前放好半杯茶，喝了酒不要咽 ,趕緊拿起茶杯，趁機(jī)把酒吐進(jìn)茶杯里 ?干杯后，不要馬上咽下去，找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里； ?不要主動(dòng)出擊，實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略； ?不要幾種酒混著喝 ?喝到六分醉時(shí)，把你面前的醋碟中的醋喝下，再讓服務(wù)員添上； ? 喝綠豆汁解酒 ? 蜂蜜水治酒后頭痛 ? 西紅柿汁治酒后頭暈 ? 新鮮葡萄治酒后反胃、惡心 ? 西瓜汁治酒后全身發(fā)熱 ? 柚子消除口中酒氣 ? 香蕉減輕酒后心悸、胸悶 ? 酸奶緩解酒后煩躁 ? 橄欖治酒后厭食 ? 酒后忌飲茶 備注說(shuō)明： ? 喝綠豆汁解酒綠豆 2兩，加水煮熟后飲，連湯帶豆 .如將綠豆搗碎用開(kāi)水沖服有解酒效果。 ? 貴人吃貴酒，貴人吃貴魚(yú)。 ? 酒倒一半，福氣不斷。 ? 酒是糧食精，越喝越年青。 ? 酒逢知己千杯少，喝酒論英雄。 ? 領(lǐng)導(dǎo)隨意我干杯。 ? 五杯六杯算個(gè)啥，就當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)刷刷牙。 ? 不要把“我不會(huì)喝酒”掛在 嘴上（如果你喝的話(huà)），免 得別人罵你虛偽，不管你信 不信，人能不能喝酒還真能 看出來(lái)。 ? 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定； ? 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 ? 多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶(hù)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒； ? 遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯； ? 如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 端起酒杯，右手扼杯， 左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。 ? 碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞； ? 用雙手舉杯敬酒，眼鏡注視對(duì)方，喝完后再舉杯表示謝意。由于酒是事先準(zhǔn)備的，為了防止心術(shù)不正的人在給對(duì)方喝的酒中放毒藥，人們想出一種防范的方法，即在角力前，雙方各將自己 的酒向?qū)Ψ降木票袃A注一些。 古代的羅馬崇尚武功，常常開(kāi)展 “ 角力 ” 競(jìng)技。這樣，耳朵就和其他器官一樣，也能享受到喝酒的樂(lè)趣了。 傳說(shuō)古希臘人注意到這樣一個(gè)事實(shí)，在舉杯飲酒之時(shí)，人的五官都可以分享到酒的樂(lè)趣：鼻子能嗅到酒的香味，眼睛能看到酒的顏色，舌頭能夠辨別酒味，而只有耳朵被排除在這一享受之外。不能用筷子代替牙簽剔齒縫。 ? 魚(yú)刺、肉骨、果核、用過(guò)的牙簽和餐巾紙等物，不能直接堆置桌上，應(yīng)擱在放殘?jiān)谋P(pán)碟內(nèi)。 （三）用餐禮儀 — 吃相要文雅 ? 用餐要文雅，吃的時(shí)候應(yīng)閉嘴細(xì)嚼慢咽，不要發(fā)出咀嚼聲和舐咂嘴的聲音，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。 ，出于對(duì)主人餐 巾的考慮，不要在用餐之前涂上太多 的口紅，而且在杯子或銀器的邊緣沾 上口紅也很不雅觀。 ，放在雙膝上端的大腿上， 切勿系 入腰帶 ，或掛在西裝領(lǐng)口。不僅因?yàn)槟菢涌瓷先ゲ谎庞^，而且也可能導(dǎo)致意外。 ? 不要過(guò)多地向嘴里塞食物。不要啜食，咂嘴，或在吞咽和咀嚼時(shí)弄出其他的噪音。 ? 在拿起杯子時(shí)不要翹起手指。切一塊吃一塊，之后再切另一塊。 ? 一次把食物切下一塊或幾塊。 ? 不要在飯店里擦拭餐桌上的器皿。當(dāng)你喝咖啡時(shí)你可以吃一點(diǎn)吐司面包，但面包一定要小到不會(huì)讓別人發(fā)現(xiàn)。 （二）用餐禮儀 — 用餐 ? 不要一邊進(jìn)食一邊用另一支手臂環(huán)住盤(pán)子。 ? 調(diào)味之前
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