【摘要】第四章乳制品及大豆制品加工工藝Cellphone:13568950592第一節(jié)乳制品加工工藝n原料乳的驗收和預(yù)處理n標(biāo)準(zhǔn)化n均質(zhì)n殺菌或滅菌n冷卻(至4℃以下)n罐裝、封口n裝箱、冷藏n原料乳的驗收n原料乳的預(yù)處理1.凈化:過濾、離心2.冷卻至5~10℃3.貯存?特級乳Ⅰ級乳
2025-01-03 23:23
2025-01-06 16:29
【摘要】幾種肉制品的加工工藝技術(shù)-----------------------作者:-----------------------日期:中式肉制品的加工方法技術(shù)和工藝(一)腌臘肉制品腌臘制品是用鹽和香料在較低的溫度下經(jīng)自然風(fēng)干腌制而形成的風(fēng)味獨特的肉制品。具代表性的有金華火腿、南京板鴨、廣式臘腸等。 1.金華火腿金華火腿
2025-07-02 20:20
【摘要】熱加工工藝基礎(chǔ)熱加工工藝金屬液態(tài)成形基礎(chǔ)概述知識點:常用金屬材料黑色金屬有色金屬粉末冶金鋼鑄鋼和鑄鐵銅及銅合金鋁及鋁合金硬質(zhì)合金粉末高速鋼什么是金屬的液態(tài)成形:即將液態(tài)金屬澆入與零件形狀相適應(yīng)的鑄型空腔中,待其冷卻凝固,以獲得毛坯或零件的工藝方法,
2025-02-24 14:16
【摘要】《乳制品加工工藝技術(shù)》課程教學(xué)大綱課程名稱:乳制品加工工藝技術(shù)課程代碼:2300270課程類型:選修課學(xué)分:3總學(xué)時:64理論學(xué)時:32實驗學(xué)時:32先修課程:無適用專業(yè):全院選修一、課程性質(zhì)、目的和任務(wù)乳制品加工工藝技術(shù)是東海
2024-08-06 00:09
【摘要】機械加工工藝規(guī)程本章要點:?生產(chǎn)過程的概念?定位基準(zhǔn)的選擇?工藝規(guī)程的制訂?工序尺寸的確定?尺寸鏈的確定及計算機械加工概述?教學(xué)重點:–掌握生產(chǎn)過程的概念及組成;–掌握機加工工藝過程的組成和相關(guān)概念;–掌握生產(chǎn)綱領(lǐng)的計算方法和各生產(chǎn)類型的分類;–掌握工藝規(guī)程的作用。?教學(xué)難點:–機加工工藝規(guī)程的組成;–工序、工步的劃
2025-01-08 18:50
【摘要】中國最大的管理資料下載中心(收集\整理.部分版權(quán)歸原作者所有)第1頁共12頁牛肉產(chǎn)品1.清真醬牛肉(1)配料標(biāo)準(zhǔn)。主料:生牛肉100公斤。輔料:黃醬10公斤,食鹽3公斤,桂皮250克,丁香250克,砂仁250克,大茴香500克。(
2024-08-24 20:10
【摘要】果蔬汁的加工工藝1/28/202311.介紹要點-發(fā)展中的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)-農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的管理-產(chǎn)品收入的增加-環(huán)境保護-資源的充分利用-日益增加的日用品-逐漸增加出口量1/28/20232中國歷年水果出口匯總
2025-01-12 14:33
【摘要】第二章果蔬制品工藝?果蔬的保鮮?果蔬的速凍?果蔬的干制?果蔬的糖制和腌制第一節(jié)果蔬的保鮮?涂膜保鮮——抑制果實的氣體交換,降低呼吸強度,從而減少了營養(yǎng)物質(zhì)的損耗,減少了水分的蒸發(fā)損失,保持了果品飽滿新鮮的外表和較高的硬度?!梢詼p少病原菌的侵染而避免腐爛損失?!茉黾庸繁?/span>
2025-01-13 19:51
【摘要】第二節(jié) 面包加工技術(shù)種子面團攪拌→發(fā)酵→主面團攪拌→延續(xù)發(fā)酵→分塊→搓圓→中間醒發(fā)→壓片→成型→裝盤裝聽→最后醒發(fā)→烘焙→冷卻→整理→包裝→成品一、二次發(fā)酵法的面包生產(chǎn)工藝流程二、面包的配方種類原輔材料標(biāo)準(zhǔn)粉酵母砂糖食鹽植物油飴糖雞蛋甜味料瓜條青梅果脯圓甜
2025-01-10 19:04
【摘要】發(fā)酵加工技術(shù)(FermentationTechnology)食品科學(xué)系陳淑德發(fā)酵的演進?人類利用微生物進行自然發(fā)酵來釀酒、製醋已數(shù)千年的自然發(fā)酵。?依微生物培養(yǎng)過程需氧與否,決定其為在厭氧環(huán)境或為好氧環(huán)境下培養(yǎng)。?厭氧發(fā)酵採用不通氣的深層培養(yǎng)。?好氧發(fā)酵可分為液體表面發(fā)酵(淺盆)、通氣固態(tài)發(fā)酵和通氣液態(tài)發(fā)酵(又稱深
2025-03-12 01:57
【摘要】烤漆技委會講師講義系列之﹕塑料制品表面噴塗工藝講師﹕張治華2023-4-10??????????????噴涂是具有悠久歷史的傳統(tǒng)工藝,隨著科學(xué)技術(shù)的?????進步,各種新
2025-01-27 20:13
【摘要】發(fā)酵乳制品的加工技術(shù)第一節(jié)概述第二節(jié)發(fā)酵劑的制備第三節(jié)凝固型酸乳的加工技術(shù)第四節(jié)攪拌型酸乳的加工技術(shù)第五節(jié)乳酸菌飲料第一節(jié)概述隨著生活水平的不斷提高,人們對于健康、合理和營養(yǎng)飲食的追求已成為現(xiàn)代生活的主要潮流,這種追求直接反映在對
2025-01-03 18:37
【摘要】曲軸加工工藝簡介主要內(nèi)容?一、前言:如何進行工藝策劃??二、曲軸的功能部分—控制失效風(fēng)險?三、曲軸實物加工部分滿足產(chǎn)品圖紙?四、曲軸加工工藝路線的編制原則?五、主要工藝介紹(圖片)一、如何進行工藝策
2025-03-03 15:49
【摘要】3、1數(shù)控銑削編程的工藝基礎(chǔ)程序編制人員在進行工藝分析時,需借助機床說明書、編程手冊、切削用量表、標(biāo)準(zhǔn)工具和夾具手冊等資料,根據(jù)被加工工件的材料、輪廓形狀、加工精度等選用合適的機床,制定加工方案,確定零件的加工順序,各工序所用刀具,夾具和切削用量等。1、零件圖的尺寸標(biāo)注應(yīng)適應(yīng)數(shù)控加工的特點2.零件圖樣尺寸的正確標(biāo)注由于加工程序是以準(zhǔn)確的
2025-01-27 17:03