冷凍冷藏設(shè)備保養(yǎng)知識培訓(xùn)教材-文庫吧資料
2025-02-23 11:38本頁面
【正文】 泄漏。否則會使得排水存水彎被堵塞。 問 與 答 ?應(yīng)該重點清掃什么攤位？ ?柜的底面積有臟水時，該怎么辦才好？ ?蒸發(fā)器上結(jié)霜后，怎么辦才好呢？ ?醬菜攤位置為最，蔬菜鋪位中的有葉類攤位、豆制攤位和乳制品攤位特別容易臟，請將這些攤位做上記號。 ?整個柜內(nèi)冷卻下來需要一個小時左右。 陳列柜底面的清掃到此結(jié)束 ?開動冷凍機(jī)，請讓店負(fù)責(zé)人或設(shè)備管理者來進(jìn)行操作。交圓棒深深插進(jìn)面前的進(jìn)風(fēng)口上原來位置的插孔里，再將另一頭的圓棒靠近內(nèi)壁的插孔，向里推入。 “插孔位置的筆記”，裝上陳列板。 9. 按照編號裝上進(jìn)風(fēng)口架。 7. 將充氣室放下，把拆下的進(jìn)風(fēng)口架和陳列板放回原處。 6. 用水充分沖洗后，將排水濾網(wǎng)裝上。 4. 用刷子仔細(xì)地洗凈排水口。排水濾網(wǎng)是氯乙烯制的，放在水桶里用水洗干凈。用水沖洗底面后，垃圾自然而然地聚集在排水濾網(wǎng)的周圍。 ?對難去掉的臟痕（充氣室容易積垢）可用刷清掃。 ?先不拆下排水濾網(wǎng)，將水龍頭關(guān)小后沖洗。用水沖洗前把能用手撿的垃圾全部撿掉，準(zhǔn)備好的垃圾箱里。 ?打開后，用濕的抹布擦去 A部位的垃圾。 ?將充氣室抬起用上面的掛鉤掛在內(nèi)壁的插孔上。 ? 按拆下的順序在進(jìn)風(fēng)品的反面用記筆寫上編號 . ? 寫上編號后裝上推車 . ?將陳列板和回風(fēng)格柵運到清洗房 ,用刷帚等洗凈 . ?將洗好的東西靠在墻壁待水瀝干 . ?瀝干水后 ,用干布擦干 . ?也有一部分陳列柜的陳列板和鋼絲的陳列板底架是連接在一起的 . 可以開始清洗底部的衛(wèi)生 ?將充氣室和風(fēng)扇馬達(dá)葉片的臟痕擦去 . ?用濕的抹布擦去充氣室的臟痕 . ?請不要直接澆水或用水沖洗風(fēng)扇馬達(dá)、電容器等，否則會引起短路、觸電。陳列板容易倒塌，請一次搬運 1012塊左右。 寫上編號后安裝時不會搞錯，清掃工作能順利進(jìn)行。 ? 陳列板下鋼絲做的陳列板底架，只要向面前一拉再將里端抬起即可拆下。 ?拆下陳列板前，請先將其固定用的插孔位置記在筆記上，進(jìn)風(fēng)口架插下前，也別忘了記下洞眼的位置。 ? 將陳列板（柜的最下層）和進(jìn)風(fēng)口架全部拆下，清洗臟處。 ? 然后關(guān)上冷凍機(jī)、陳列柜的風(fēng)扇馬達(dá)、防露加熱器和照明的開關(guān)。 首先要準(zhǔn)備的東西 ?長的軟管 /能有從各個水龍頭接到陳列柜的長度（為了進(jìn)行高效率的清掃，軟管必不可少，務(wù)必請備好軟管） ?鉛桶 /最好有 23個 ?抹布 ?橡膠手套、或者紗手套 ?噴霧式清潔劑請用清潔汽車的噴霧式“上光兼潔劑。不清掃的話，除霜時會影響水的流動，于是，排水不暢通造成的積水會發(fā)出惡臭。否則有可能因打破燈管而引起受傷。中途放手的話，由于急速上卷會打碎燈管，夜間罩本身也會破損，請多加注意。 ?操作時的注意事項： 夜間罩發(fā)相當(dāng)動力自卷上。 另外，安裝時請避開潮濕、陽光直接照射的地方，還請注意避開聚光燈的輻射熱。 ? 商品的保管溫度要適當(dāng) ,注意不要過泠 . 因保持鮮度的溫度根據(jù)商品而不同 ,需要時常保持適當(dāng)?shù)臏囟?. 太泠的話 ,除了發(fā)生商品凍壞等問題之外 ,還會增加用電量 . ? 請將陳列柜 (特別是冷凍機(jī)內(nèi)藏型陳列柜 )安置在無風(fēng)的地方 . 請注意 ,陳列的周圍風(fēng)超過 ,制冷能力將會下降。 ?檢查時間。 ?這對早期發(fā)現(xiàn)故障，事先防止商品的損失也是很重要的。此外，也為了表明具有細(xì)致鮮度管理的商店，請在選定的時間（避開除霜時間，進(jìn)行一天 23次）檢查柜內(nèi)溫度。 ?風(fēng)幕散亂，會出現(xiàn)耗電增大而且柜內(nèi)溫度上升的情況。 商品陳列的問與答 商品陳列問： ?沒有預(yù)先冷卻的商品為什么不能陳列呢？ ?冷氣進(jìn)風(fēng)口被商品擋住的情況下會怎樣？ 商品陳列答： ?開放式陳列柜只有將陳列的商品保持一定溫度的冷卻能力。 ?選擇安裝電子鎮(zhèn)流器的陳列柜、速亮式的拉門式陳列柜、封閉式陳列柜的日光燈上沒有啟輝器。 ?交換日光燈、啟輝器時，請關(guān)上照明開關(guān)。否則有可能因貨架落下而引起受傷。 ?否則有可能因內(nèi)容物凍結(jié)后碎裂而引起受傷。新的日光燈交換上后燈還是不亮的話，請交換啟輝器。 ?商品陳列不要妨礙冷氣循環(huán)。 ?商品冷卻后再陳列： 要陳列的商品沒有冷卻到一定的溫度時，請務(wù)必將其在冷凍庫或冷藏庫里冷卻后再陳列。 ?千萬不要用濕手去操作照明開關(guān)防止觸電。 照明 開關(guān)的使用 ?經(jīng)濟(jì)、安全地操作照明開關(guān) ?營運結(jié)束后，可以考慮關(guān)閉開關(guān)，以節(jié)約用電。 ?立式陳列柜在收攏夜間罩時，請拉住搭扣，防止打碎頂棚日光燈。 收攏式夜間罩的使用 ?收攏式的夜使用的注意事項： ?停止?fàn)I業(yè)時，使用收攏夜間罩節(jié)能效果顯著。 ?請將貨架清潔掃后，保管在沒有濕氣的地方。 ?貨架拆去時，請將陳列柜后面的貨架插座按上防水蓋。 ?暫時不用的貨架想保管起來，要注意什么 ？ ?擱架有三種調(diào)節(jié)角度，而且擱架有 3種規(guī)格。裝在柜內(nèi)支柱上的專用金屬零件進(jìn)行貨架
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