某飯店經(jīng)營(yíng)與管理概述-文庫(kù)吧資料
2025-02-15 16:29本頁(yè)面
【正文】 低，花同樣多的貨幣可以買到較多的商品）； ④ 文化教育水平（某種消費(fèi)習(xí)慣的形成，不僅受自然經(jīng)濟(jì)條件的影響，也同社會(huì)道德觀念和消費(fèi)者的精神境界密切相關(guān)。客房接待能力167。資金能力167。市場(chǎng)需求167。康樂企業(yè)的決策者在選擇項(xiàng)目時(shí)，不應(yīng)一味追隨潮流，而應(yīng)揚(yáng)長(zhǎng)避短、發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)。利用綜合優(yōu)勢(shì)。主營(yíng)項(xiàng)目確定以后，緊接下來的工作是選擇、設(shè)定相應(yīng)的配套項(xiàng)目，配套項(xiàng)目是主營(yíng)項(xiàng)目的補(bǔ)充和完善。167。根據(jù)企業(yè)優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)前景，將市場(chǎng)潛力最大的項(xiàng)目確定為主營(yíng)項(xiàng)目，并應(yīng)具有一定的規(guī)模和一定的特色。合理配套原則167。日式客房無論在硬件設(shè)計(jì)還是軟件服務(wù)上都有鮮明的度假特色，被中國(guó)旅游專家評(píng)價(jià)為 “不是中國(guó)沒有，也是中國(guó)少有 ”的個(gè)性化飯店。所以，這些活動(dòng)的質(zhì)量往往是一家度假型飯店經(jīng)營(yíng)成功與否的關(guān)鍵。觀光度假型飯店 多位于自然和人文景區(qū)，如海濱、山區(qū)、溫泉、海島、森林等地區(qū)，以接待游樂、度假的賓客為主。會(huì)議型飯店 會(huì)議團(tuán)隊(duì)的集體康樂活動(dòng)較多。167。167。飯店客房類型除符合普通標(biāo)準(zhǔn)間要求外，還需要增添一定的商務(wù)辦公設(shè)備（電話、傳真、電腦網(wǎng)絡(luò)、復(fù)印機(jī)等）。 住店時(shí)間一般從周一至周五，一般住店 2~3天。特征： 商務(wù)型飯店多位于城區(qū)，靠近商業(yè)中心，以接待商務(wù)旅行者為主，該類旅游者的經(jīng)濟(jì)收入和文化水平都較高，對(duì)健康有自己的理念和習(xí)慣，對(duì)健身設(shè)施的要求比較專業(yè)，對(duì)價(jià)格不敏感。商務(wù)型飯店主要是為進(jìn)行商業(yè)、貿(mào)易等商務(wù)活動(dòng)的賓客提供膳食住宿等服務(wù)的飯店。另外，市場(chǎng)定位的不同也決定了其顧客的康樂需求也有所不同，因此要做到飯店類型與康樂項(xiàng)目的完美匹配。影響因素有場(chǎng)地限制、規(guī)模大小、所處地區(qū)的氣候等。因地、因店、因時(shí)制宜的原則 不同的旅游飯店，其地理位置、自身?xiàng)l件等不同，設(shè)置康樂項(xiàng)目的時(shí)候，要因地、因店、因時(shí)不同而有所不同。 我國(guó)是有著幾千年文明史的社會(huì)主義國(guó)家，我國(guó)的基本國(guó)策要求我們?cè)诮ㄔO(shè)物質(zhì)文明的同時(shí)必須建設(shè)社會(huì)主義精神文明。滿足客人正當(dāng)需求的原則 隨著現(xiàn)代文明的日益進(jìn)步，旅游客人對(duì)吃、住、行的要求不斷提高，并有了康樂方面的較高需求。既得到了較好的門票收入，又提高了飯店的知名度，并為穩(wěn)定飯店的客源做出了貢獻(xiàn)。 社會(huì)效益原則 飯店設(shè)置康樂項(xiàng)目不但要注重經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)還應(yīng)注重社會(huì)效益。對(duì)康樂項(xiàng)目來說，這是一種間接的經(jīng)濟(jì)效益。隱性收費(fèi)：是把康樂項(xiàng)目所收費(fèi)用打在客房費(fèi)用當(dāng)中。單獨(dú)收費(fèi)：目前，大部分康樂設(shè)施是單獨(dú)收費(fèi)的，如保齡球、臺(tái)球、美容美發(fā)等，可以直接取得經(jīng)濟(jì)效益。為了提高自身的經(jīng)濟(jì)效益。合理配套原則經(jīng)濟(jì)效益原則167。滿足客人正當(dāng)需求的原則167。經(jīng)濟(jì)效益原則167?！ 《⒖禈讽?xiàng)目設(shè)置的主要依據(jù)167。滿足顧客對(duì)康樂技術(shù)技巧的需求 第二節(jié) 康樂項(xiàng)目的設(shè)置167。滿足顧客安全需求167。滿足顧客保健和形象美需求 167。滿足顧客體育鍛煉需求 167。在我國(guó)各大城市特別是東部沿海地區(qū)，飯店康樂部、康樂中心的營(yíng)業(yè)收入在整個(gè)飯店的總營(yíng)業(yè)額中都占相當(dāng)大的比重。一些飯店的康樂部規(guī)模越來越大，并與客房部、餐飲部一樣成為飯店創(chuàng)收的主要部門，甚至在有的飯店中，康樂部已經(jīng)超過其他部門而成為最大的營(yíng)業(yè)部門。許多飯店紛紛推出娛樂項(xiàng)目，改善康樂設(shè)施設(shè)備條件，以提高客房出租率，延長(zhǎng)客人停留時(shí)間。度假游客一般在飯店居住時(shí)間較長(zhǎng)，并經(jīng)常開展社交活動(dòng)，因此度假飯店應(yīng)具備完善的康樂設(shè)施，如保齡球、臺(tái)球、網(wǎng)球、乒乓球、壁球、桑拿浴室、音樂酒吧、歌舞廳、美容美發(fā)中心、電子游戲室、多功能廳、付費(fèi)點(diǎn)播影視服務(wù)系統(tǒng)等?？禈讽?xiàng)目是某些飯店的必備條件和主要經(jīng)營(yíng)方向 西方許多國(guó)家都明文規(guī)定，公寓式飯店和長(zhǎng)住式飯店應(yīng)該有康樂設(shè)施和項(xiàng)目。五星級(jí)飯店要在四星級(jí)的基礎(chǔ)上增加網(wǎng)球場(chǎng)，并且要在設(shè)計(jì)裝修上更加豪華。三星級(jí)飯店應(yīng)具有歌舞廳、按摩室、美容美發(fā)廳、多功能廳等；167。按照國(guó)際慣例，四、五星級(jí)飯店必須具備康樂部，三星級(jí)飯店也應(yīng)該具備康樂設(shè)施。實(shí)際上，當(dāng)今的許多飯店已經(jīng)發(fā)展成為集餐飲、住宿、購(gòu)物、康樂為一體的綜合性經(jīng)濟(jì)實(shí)體。（二）康樂在現(xiàn)代飯店中的地位 在現(xiàn)代飯店中，康樂部的地位越來越突出。 “白天看廟，晚上睡覺 ”式的傳統(tǒng)旅游方式已經(jīng)不能滿足人們的需求，康樂活動(dòng)正好能彌補(bǔ)許多旅游地的這一缺陷，為旅游者提供豐富的夜生活，充實(shí)旅游中的時(shí)間。如果社會(huì)能夠提供足夠的娛樂設(shè)施，引導(dǎo)人們用健康向上的康樂活動(dòng)進(jìn)行消遣，這樣就能在一定程度上豐富人們的業(yè)余生活，糾正不良的社會(huì)風(fēng)氣。它可以使人們暫時(shí)忘記生活中的煩惱和工作中的壓力，得到精神上和體力上的休息和恢復(fù)，從而能在工作中保持較高的效率。二、飯店康樂部的作用和地位167。關(guān)心身心健康、享受美好生活已經(jīng)成為 21世紀(jì)的一大時(shí)尚。這一時(shí)期的康樂設(shè)施向多功能、配套化、電腦化發(fā)展，環(huán)境更加高雅、舒適，服務(wù)也更加周到、殷勤。 普及發(fā)展階段： 美國(guó)等西方資本主義國(guó)家實(shí)行 8小時(shí)工作制后，康樂活動(dòng)得到了普及和發(fā)展，隨著各種歌舞廳、酒吧、球館、俱樂部的出現(xiàn)，人民大眾開始參與到康樂活動(dòng)中來。 Disneyland洛杉磯迪士尼 佛羅里達(dá)州的奧蘭多迪士尼 東京迪士尼 巴黎迪士尼 香港迪士尼 因?yàn)楦鱾€(gè)國(guó)家和地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平和速度不一樣，其康樂活動(dòng)、康樂設(shè)施的發(fā)展水平和速度也是不一樣的。第一節(jié)
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