法國葡萄酒介紹ppt-文庫吧資料
2025-02-12 20:26本頁面
【正文】 ? 六、羅納河谷產(chǎn)區(qū) Rhone Valley ? 數(shù)據(jù)： ? 147 716萬 m2, 20%法國葡萄產(chǎn)區(qū) , 53% AOC， 8000 生產(chǎn)商 , 977 百萬瓶 , 91% 干紅，地中海氣候 ? 歷史： ? 教會影響深遠。 ? ●葡萄品種 ? 紅葡萄： 佳美（ Gamay) ? ●類別 : ? 法定博若萊產(chǎn)區(qū)葡萄酒（ ) ? ●風格 /口味 ? 博若萊及優(yōu)級博若萊（ Beaujolais and Beaujolais Superieurs）酒比較清淡，新鮮易入口而且?guī)в泄丁? ? ? 博若萊新酒 ? 博若萊新酒是酒體最輕、果味最濃、最充滿活力的博若萊葡萄酒。 ? 博若萊地區(qū)南部，維勒弗朗塞（ Ville Franche）以南，其土壤是河石或粘土和石灰石土質(zhì)。距地中海不遠的博若萊有相似于地中海氣候的夏季：溫暖干燥。ne River Vally），將近 50000英畝。現(xiàn)在 50%出口因為其聞名的“博若萊新酒”（創(chuàng)立于 1951年，新酒快喝） 50%產(chǎn)品出自分成制生產(chǎn)者聯(lián)盟 ? 就釀酒而言，還有一個區(qū)也要屬于勃艮第，那就是博若萊地區(qū)。 ? 五、 博若萊產(chǎn)區(qū) Beaujolais（汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)） ? 數(shù)據(jù)： ? 21 838萬 m2, 3%法國葡萄產(chǎn)區(qū) , 99% AOC， 4000 生產(chǎn)商 , 150 百萬瓶 , 98% 干紅，大陸性氣候 ? 歷史： ? 發(fā)展于 18世紀當 葡萄園 成為皇室土地一部分。 ? 夏隆內(nèi)酒區(qū)（ Cote Chalonnaise）生產(chǎn)的紅葡萄酒濃厚而圓潤，白葡萄酒則清爽宜人。 ? 科多爾（ Cote d‘or ）區(qū)的尼依酒莊（ Cote de Nuits）生產(chǎn)的上好紅葡萄酒，馥郁豐厚，充滿紅漿果和酸果蔓等果香。一級葡萄園（ Premier Cru）亦一樣，但同時也標示所屬村莊的名字。勃艮第是由眾多小葡萄酒園構成的地區(qū)，其產(chǎn)量也低，如果不把博若萊算在內(nèi)，每年總產(chǎn)量約為2千萬箱。勃艮第地區(qū)的紅葡萄酒幾乎是用一種紅葡萄釀成，那就是黑品諾（ Pinot noir），另外一種是霞多麗（ Chardonnay）。 ? 位于法國東部，巴黎東南部。 ? 四、勃艮第產(chǎn)區(qū) Bourgogne ? 數(shù)據(jù)： ? 29 322萬 m2, 4%法國葡萄產(chǎn)區(qū) , 99% AOC， 4000 生產(chǎn)商 , 224 百萬瓶 , 37% 干紅，大陸性氣候 ? 歷史： ? 教士影響很大（克魯尼，熙篤）； 14/15世紀質(zhì)量標準，勃艮第公爵。 ? 盧瓦爾河畔普伊（ PouillysurLoire）， 普依芙美（ PouillyFume） 和桑塞爾（ Sancerre） 的白葡萄酒清爽干性，帶青草和醋栗的味道。紅葡萄酒味道新鮮和帶覆盆子味?？煞譃楦尚?，半干和甜三種口味。這地區(qū)一方面出產(chǎn)帶礦物質(zhì)的干性白葡萄酒，亦同時釀造甜而充滿蜂蜜味的白葡萄酒。分干性和甜兩種。大普隆南特地區(qū)餐酒（ Gros Plant du Pays Nantais） 和昂斯尼區(qū)（ Coteaux d‘Ancenis ） 是新鮮和清淡的干性白葡萄酒。 ? ? ●葡萄品種 ? 白葡萄：密斯卡得（ Muscadet）； 大普隆（ Gros Plant）； 灰品樂（ Pinot Gris）； 白詩南（ Chenin Blanc）； 霞多麗（ Chardonnay）； 長相思（ Sauvignon Blanc）； 夏瑟拉（ Chasselas） ? 紅葡萄：品麗珠（ Caber Franc ）； 佳美（ Gamay）； 黑品樂（ Pinot Noir）； 赤霞珠（ Caber Sauvignon）； 皮諾朵尼（ Pineau d‘Aunis ）； 馬貝克（ Malbec）； 果若（ Grolleau） ? ●類別： ? 法定盧瓦爾產(chǎn)區(qū)葡萄酒（ .）； 地區(qū)餐酒（ Vin de Pays） ? ●風格 /口味 ? 由密斯卡得葡萄釀造的南特地區(qū)餐酒（ Pays Nantais） 是一種新鮮，帶果味和香氣的白葡萄酒。地區(qū)土壤多樣化，但以白堊石灰土壤為主。 ? 從巴黎南部開始向西北部延伸 250英里至南特（ Nantes），白酒和甜酒是這個地區(qū)的主要產(chǎn)品，產(chǎn)量達到 3千萬箱。后法國大革命和葡萄根瘤蚜蟲害遭破壞。 ? 三、盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū) Vallee de la Loire ? 數(shù)據(jù)： ? 67869萬 m2, 9%法國葡萄產(chǎn)區(qū) , 73% AOC， 4000 生產(chǎn)商 , 511 百萬瓶 , 47% 干紅，海洋性氣候 ? 歷史： ? 12世紀盧瓦爾河產(chǎn)區(qū)公爵成為英國國王后很大發(fā)展。這種阿爾薩斯起泡酒（ Cremant d‘Alsace ）是一種干性，帶有果味的酒。瓊瑤漿（ Gewurztraminer）：獨特的芳香和辛辣味；灰品樂（ Pinot Gris）：蜜糖和果仁味； 雷司令（ Riesling）：果香味；阿爾薩斯 麝香（ Muscat d‘Alsace ）：干爽如花般的味道；西萬尼（ Sylvaner）和白品樂（ Pinot Blanc）：鮮蘋果味；黑品樂（ Piont Noir）：濃濃的櫻桃味。 ? 阿爾薩斯地區(qū)的葡萄種類混雜多樣，占主要地位的有四種：雷司令（ Riesling）、格烏茲特密納（ Gewurtztraminer）、灰品諾（ Pinot Gris）和麝香（ Muscat），另外一些比較重要的是：白品諾（ Pinot Blanc）、黑品諾和瑟蘭爾（ Sylvaner）。 ? 位于法國東北部，葡萄園占地 35300英畝。 1962年獲 AOC。 17世紀戰(zhàn)爭破壞。出口到北部國家。香檳的口感豐滿，可嘗到餅干，發(fā)酵餅，烤面包，果仁和覆盆子的味道。有不標年香檳（ NonVintage），標年香檳（ Vintage），白葡萄香檳（ Blanc de Blanc），紅葡萄香檳（ Blanc de Noir）及粉紅香檳（ Rose）。 ? ●葡萄品種 ? 白葡萄：霞多麗（ Chardonnay） ? 紅葡萄：黑品樂（ Pinot Noir）；莫尼耶品樂（ Pinot Meunier） ? ? ●類別：
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1