法國(guó)葡萄酒知識(shí)培訓(xùn)-文庫(kù)吧資料
2025-01-19 01:02本頁(yè)面
【正文】 種： 紅葡萄是： 赤霞珠，梅洛和佛朗 白葡萄是： 蘇維翁白，賽蜜蓉 Medoc 美 度 地理位置：位于芝朗度河入?？? 的左岸 氣 候：在美度的兩邊有兩大 水域，大西洋和芝朗 度河，充當(dāng)了空調(diào)的 作用，也造就了很獨(dú) 特的小氣候 土 壤：主要是含砂的沙礫土 葡萄品種：赤霞珠，梅洛，佛朗 美度區(qū)內(nèi)的次產(chǎn)區(qū)： 圣達(dá)斯特 Saint Estephe 地理位置 ：美度地區(qū)最北端的產(chǎn)區(qū) 氣候 ：位于河邊，有獨(dú)特的小氣候 土壤 ：表面是沙礫土，下層土壤是 黏土和石灰土 葡萄品種 ：赤霞珠，梅洛，佛朗 瑪高 Margaux 地理位置 ：位于上美度的中心地區(qū) 氣候 ：和美度一樣，小氣候獨(dú)特 土壤 ：土層較淺，多鵝卵石， 下層土是含石灰土的沙土 葡萄品種 : 赤霞珠，梅洛，佛朗 名酒 ：瑪高 Chateau Margaux ， 拉金 Chateau Lasbes 普依勒 Pauillac 地理位置 ：位于圣 達(dá)斯特和圣 朱利安之間 氣候 ：同樣和美度一樣，受海洋的影響， 有著獨(dú)特的小氣候 土壤 ：沙礫土， 下層是透水性好的沙土 葡萄品種 ：赤霞珠，梅洛，佛朗 名酒 ：拉菲 Chateau Lafite ， 武當(dāng) Chateau Mouton ， 拉圖 Chateau Latour 圣 朱麗安 SaintJulian 地理位置 ：圣 朱麗安在上美度地區(qū)的中心 氣候： 和美度一樣，小氣候獨(dú)特 土壤 ：表層是有顆粒較大的鵝卵石的沙礫土，內(nèi)陸地區(qū)鵝卵石顆粒變小且伴有沙土 葡萄品種 : 赤霞珠，梅洛，佛朗 名酒 ：龍船 Chateau Beyvhevelle ， 寶加隆 Chateau DucruBeaucaillou Graves 格拉夫 在格拉夫地區(qū)的紅酒和白酒都很出名， 但最為著名的就是奧比康酒莊，在 1855年的 評(píng)級(jí)中這是唯一一家非美度地區(qū)的一級(jí)酒莊。波爾多產(chǎn)區(qū)以出產(chǎn)紅葡萄酒為主，口感柔順細(xì)雅，極具女性的柔媚氣質(zhì)，有 “ 法國(guó)葡萄酒王后 ” 的美稱。西臨大西洋，吉倫特河從波爾多緩緩流過(guò)，海洋性溫帶氣候讓波爾多地區(qū)的天氣總是那般地溫和平順。 菜 肴 搭 配：烤雞，冷肉。 氣 候：大陸溫帶氣候。 每年十一月第三個(gè)星期四午夜十二點(diǎn)上市。博若萊酒不耐久存，多數(shù)酒要在 12年內(nèi)喝掉，新酒更要在 3個(gè)月內(nèi)喝掉，否則就失掉了它應(yīng)有的果香和新鮮風(fēng)味。小牛肉，烤豬肉。 50% 是白酒，強(qiáng)勁，新鮮水果味，口感圓順。 葡 萄 品種：紅酒黑品樂(lè) (Pinot Noir)， 白酒霞多麗 (Chardonnay)。 地 理：東面和東南面朝向索納河的丘陵地。rztraminer), 黑品樂(lè) ( Pinot Noir),麝香 ( Muscat), 灰品樂(lè) ( Pinot Gris),白品樂(lè) ( Pinot Blanc) 葡萄酒類型： 90% 是白葡萄酒，新鮮水果味，微妙，多種香型 菜 肴 搭配：魚(yú)，禽，亞洲菜系，香菜。 地 理：受孚日山保護(hù)免遭風(fēng)雨的山坡地， 居高朝向萊茵河。d’ Anjou), Alsace 阿爾薩斯 阿爾薩斯地區(qū)產(chǎn)的葡萄酒，新鮮水果味濃，辛辣香型，微妙，葡萄園受高山保護(hù)。 菜 肴 搭配：貝殼類，魚(yú)，禽 (桃紅 )，烤牛肉 (紅酒 )。 15% 桃紅，新鮮水果味，半干型。 氣 候：大西洋溫?zé)釒夂?，至葡萄種植的北方分界線。 盧瓦爾河地區(qū)種植多種葡萄，也生產(chǎn)紅、白、桃紅各種葡萄酒，新鮮水果香型。 Vall233。如大酒廠是 NM；釀酒商 /葡萄種植園是 RM；葡萄酒合作社是 CM. 不同的香檳適用不同場(chǎng)合飲用 含糖量低的干香檳適合作為開(kāi)胃酒，年份較長(zhǎng)的香檳適合搭配肉類菜肴。代碼分為NM/RM/
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