【正文】 和運行機(jī)制的建設(shè)，實現(xiàn)褒獎守信、懲戒失信，從而全面提高食品安全水平。有的用非食品原料加工食品，有的濫用或超量使用增白劑、保鮮劑、食用色素等加工食品，有的摻雜使假，生產(chǎn)假酒、劣質(zhì)奶粉，用 地溝油加工食用油等 [1]。 近 幾年的食品安全事件的發(fā)生，從根本上講，就是其中有著更大的利益關(guān)系。 食品安全的意義 食品安全信用體系建設(shè)的重要意義 食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。轉(zhuǎn)基因食品可能具有以下的潛 在危害：損害人體免疫系統(tǒng)、產(chǎn)生過敏綜合癥、對人體有毒性、引發(fā)人體對藥物的抗性、對環(huán)境和生態(tài)系統(tǒng)有害等，現(xiàn)已引起各國政府和國際組織的高度重視 [2]。無公害農(nóng)產(chǎn)品：是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的未經(jīng)加工或者初加工的食用農(nóng)產(chǎn)品。 綠色農(nóng)產(chǎn)品：遵循可持續(xù)發(fā)展原則、按照特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)、經(jīng)專門機(jī)構(gòu)認(rèn)定、許可使用綠色食品標(biāo)志的無污染的農(nóng)產(chǎn)品。 隨著社會的進(jìn)步， 人們對無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的需求也越來越高。數(shù)量上的食品安全也稱為糧食安全，它關(guān)系到人們能否獲得足夠的食物和充分的營養(yǎng)，涉及免受饑餓的權(quán)利。 食品安全包括數(shù)量上的安全和質(zhì)量上的安全。在我國，食品安全一般理解為食 品 (食物 )的生產(chǎn)、加工、包 裝、儲藏、運輸、銷售和消費等活動中符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能危害人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo) 致消費者病亡或者危及消費者后代的隱患 [1]。 洛陽理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） 2 第 1 章 食品安全的概論 食品安全的認(rèn)知 隨著食品工業(yè)迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高， 人民對食品的 質(zhì)量要求越來越高 ，可從 2020 年三聚氰胺奶粉 ，到 2020 年海南豇豆含 毒 和近幾年 瘦肉精事件、毒大米事件、注水肉事件、地溝油事件、南京冠生園月餅餡事件 等 相繼發(fā)生的情況下 ， 人 們 開始更多的關(guān)注食品的安全問題。 基于這個問題 本論文介紹了 食品試樣分析前新的預(yù)處理方法，即微波消解技術(shù)，由于它加熱速度快且均勻、消解時間短等被廣泛的應(yīng)用在食品分析行業(yè)。 同樣 分析檢測技術(shù)的 水平也是影 響我國食品安全的現(xiàn)狀的另一原因。 作者簽名： 日期： 年 月 日 導(dǎo)師簽名： 日期： 年 月 日 洛陽理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） V 目 錄 前 言 ....................................................................................................... 1 第 1章 食品安全的概論 .......................................................................... 2 食品安全的認(rèn)知 ........................................................................... 2 食品安全的意義 ........................................................................... 3 食品安全信用體系建設(shè)的重要意義 ................................... 3 中華人民共和國食品安全法的意義 ................................... 3 第 2 章 我國食品安全現(xiàn)狀 ...................................................................... 5 我國食品安全現(xiàn)狀形成的原因 .................................................... 5 從消費者角度分析 ............................................................... 5 從生產(chǎn)者角度分析 ............................................................... 5 我國食品安全監(jiān)管體系的對策措施 ............................................ 5 加強(qiáng)食品營養(yǎng)衛(wèi)生知識的宣傳和教育 ................................ 5 加強(qiáng)完善食品安全法律體系 ............................................... 6 提高分析測試技術(shù) ............................................................... 7 第 3 章 食品分析檢測技術(shù) ...................................................................... 8 微波消解（輔助萃?。┘夹g(shù)在食品分析中的應(yīng)用 ..................... 8 食品分析中常用的檢測技術(shù) ........................................................ 9 近紅外光譜在食品分析中的應(yīng)用 ....................................... 9 生物酶法和免疫分析技術(shù)在食品分析中的應(yīng)用 ...............11 洛陽理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） VI 原子熒光在食品分析領(lǐng)域的應(yīng)用 ..................................... 12 食品檢測技術(shù)在微生物檢測方面的應(yīng)用 .................................. 14 第 4 章 食品檢測技術(shù)的發(fā)展趨勢 ......................................................... 16 結(jié) 論 ..................................................................................................... 17 謝 辭 ..................................................................................................... 18 參考文獻(xiàn) .................................................................................................. 19 外文資料翻譯 .......................................................................................... 21 洛陽理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） 1 前 言 近幾年 來我國 食品安全問題不斷出現(xiàn) ， 從而 引起了人民對食品安全的極大關(guān)注。本人授權(quán) 大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段保存和匯編本學(xué)位論文。本人完全意識到本聲明的法律后果由本人承擔(dān)。除了文中特別加以標(biāo)注引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫的成果作品。 作 者 簽 名： 日 期： 指導(dǎo)教師簽名： 日 期： 使用授權(quán)說明 本人完全了解 大學(xué)關(guān)于收集、保存、使用畢業(yè)設(shè)計（論文）的規(guī)定，即：按照學(xué)校要求提交畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版本；學(xué)校有權(quán)保存畢業(yè)設(shè)計（論文）的印刷本和電子版，并提供目錄檢索與閱覽服務(wù)；學(xué)?？梢圆捎糜坝　⒖s印、數(shù)字化或其它復(fù)制手段保存論文；在不以贏利為目的前提下，學(xué)校可以公布論文的部分或全部內(nèi)容。盡我所知，除文中特別加以標(biāo)注和致謝的地方外，不包含其他人或組織已經(jīng)發(fā)表或公布過的研究成果，也不包含我為獲得 及其它教育機(jī)構(gòu)的學(xué)位或?qū)W歷而使用過的材料。s needs, but for the food in food safety problems, such as 2020 melamine powder, 2020 HaiNan contain poisonous events, cowpea due to food safety related to people39。 關(guān)鍵詞 ：食品安全，檢測技術(shù)，現(xiàn)狀， 原子熒光 ，免疫分析 洛陽理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） II THE PRESENT SITUATION OF FOOD SECURITY AND THE APPLICANTION OF FOOD ANALYSIS NEW TECHNICAL IN OUR COUNTRY ABSTRACT With the rapid development of food industry, people39。 本論文對我國食品安全現(xiàn)狀進(jìn)行介紹，并初步提出了解決食品安全問題的措施等 ； 接著 提出了食品式樣新的預(yù)處理方法，即微波消解技術(shù) ； 最后， 介紹 了新的檢測技術(shù)在食品 分析中的應(yīng)用，如近紅外光譜、免疫分析、原子熒光等檢測技術(shù)。洛陽理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） I 我國食品安全現(xiàn)狀及其食品分析檢測新技術(shù)的應(yīng)用 摘 要 隨著食品工業(yè)迅速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對 食品 的 質(zhì)量要求越來越高 ，但近幾年 來 食品安全問題不斷出現(xiàn)，如 2020 年 的 三聚氰胺奶粉 事件 ，2020 年 的 海南豇豆含毒事件 等。 由于 食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象 ，所以解決食品安全問題是有必要的。 隨著社會的進(jìn)步， 我相信 在不久的將來，食品分析檢測技術(shù)將進(jìn)入智能化的階段。s living standards, all kinds of food are increasingly rich, greatly satisfy people39。s health and life safety, economic development and social stability, the relationship between the party and the government to solve the image, so the food safety problem is necessary. Firstly, this paper introduces Chinese food safety status, and put forward the solution of the problem of food security measures, etc. Secondly, put forward a new style of food, namely microwave digestion technology. Finally, this paper introduces a new detection technology application in food, such as analysis of near infrared spectrum, immunoassay, atomic fluorescence detection technology, etc. Along with the progress of the society, in the near future, food analysis and detection technology will enter the intelligent stage. KEY WORDS: Food security, examination technology, present situation, Atomic fluorescence, immunity analysis 洛陽理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） III 畢業(yè)設(shè)計（論文）原創(chuàng)性聲明和使用授權(quán)說明 原創(chuàng)性聲明 本人鄭重承諾：所呈交的畢業(yè)設(shè)計（論文），是我個人在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進(jìn)行的研究工作及取得的成果。對本研究提供過幫助和做出過貢獻(xiàn)的個人或集體，均已在文中作了明確 的說明并表示了謝意。 作 者簽名： 日 期： 洛陽理工學(xué)院畢業(yè)設(shè)計（論文） IV 學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明 本人鄭重聲明：所呈交的論文是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下獨立進(jìn)行研究所取得的研究成果。對本文的研究做出重要貢獻(xiàn)的個人和集體，均已在文中以明確方式標(biāo)明。 作者簽名： 日期： 年 月 日 學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書 本學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué) 位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國家有關(guān)