現(xiàn)代超市門(mén)店經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)教材-文庫(kù)吧資料
2025-01-26 05:19本頁(yè)面
【正文】 促銷(xiāo)商品陳列在季節(jié)區(qū)，端頭或堆頭處店內(nèi)以醒目的促銷(xiāo)價(jià)格牌為主促銷(xiāo)商品處可以有促銷(xiāo)員形式，品嘗形式促銷(xiāo)期限促銷(xiāo)期限不宜過(guò)長(zhǎng)食品，非食品每個(gè)單品期限在 10天 —15 天之間生鮮促銷(xiāo)期更短。20238促銷(xiāo)活動(dòng)策劃與組織第 五 部 分20238促銷(xiāo)活動(dòng)策劃與組織促銷(xiāo)是對(duì)既有和潛在的顧客，運(yùn)用各種積極的方式，吸引他們并進(jìn)而刺激其購(gòu)買(mǎi)需求，以增進(jìn)超市各類(lèi)商品的銷(xiāo)售，它是超市營(yíng)銷(xiāo)的一把利器。供 應(yīng) 商 根據(jù)加蓋 “貨已收訖 ”章的 “商品驗(yàn)收單 ”及相關(guān)的單據(jù)，到財(cái)務(wù)對(duì)帳。采購(gòu)部總經(jīng)理財(cái)務(wù)部采購(gòu)部供應(yīng)商 收款，出開(kāi)加蓋公章的收據(jù)；開(kāi)具發(fā)票，貨單同行。． 1復(fù)核、制憑證；2．簽發(fā)支票付款 。5．轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)審核、簽章。供貨商 “滯銷(xiāo)商品報(bào)批單 ”； ( 8)，轉(zhuǎn)單至采購(gòu)確認(rèn)簽字；商品 狀態(tài)（ 5），可轉(zhuǎn)至門(mén)店店長(zhǎng)；； “滯銷(xiāo)商品報(bào)批單 ”按期將商品下架、封存； “退貨單 ”。門(mén) 店． 認(rèn)真核對(duì) “訂貨單 ”及 ‘隨貨同行 ’；． 根據(jù) “訂貨單 ”點(diǎn)數(shù)驗(yàn)貨；． 在 “訂貨單 ”上據(jù)實(shí)填寫(xiě)實(shí)數(shù)數(shù)量，簽字；． 打印 “商品驗(yàn)收單 ”，并在其供貨商聯(lián)加蓋 “貨已收訖 ”章；． 分單至各部門(mén)；． 商品陳列。清點(diǎn) ‘訂（要）貨申請(qǐng)單 ’張數(shù)，簽字，統(tǒng)一錄入；上傳要貨單數(shù)據(jù)每日 9:30前根據(jù)要貨單生成訂單；通知各部組采購(gòu)采購(gòu)助理制作訂單；采購(gòu)主管審核；供應(yīng)商打印訂單；傳真或電話通知供應(yīng)商送貨 。備貨送貨20238分店要貨流程是指根據(jù)系統(tǒng)商品狀態(tài)由分店提出要貨建議，采購(gòu)根據(jù)情況進(jìn)行訂貨的流程。商品狀態(tài)在系統(tǒng)中表示為：商品狀態(tài) 1，商品狀態(tài) 5分店訂貨流程理貨員領(lǐng) 班ALC供應(yīng)商經(jīng)理 /主管當(dāng)日閉店前 2小時(shí)清點(diǎn)整理貨物；填寫(xiě) 《 訂（要）貨申請(qǐng)單 》 一式兩聯(lián)（要求填寫(xiě)供應(yīng)商編碼）當(dāng)日閉店前查對(duì)庫(kù)存狀態(tài)數(shù)量；審核、簽字。打印含進(jìn)價(jià)訂單，一式一聯(lián)；傳真或電話通知供應(yīng)商送貨。此超市類(lèi)型中國(guó)尚未出現(xiàn)20238◆ 超大型綜合超市營(yíng)業(yè)面積： 250010000平米之間特點(diǎn)：全方位滿足消費(fèi)者基本生活需要的一次性購(gòu)足，停車(chē)場(chǎng)與營(yíng)業(yè)面積的比例： 1： 1◆ 倉(cāng)儲(chǔ)式超市營(yíng)業(yè)面積： 10000平米以上特點(diǎn)：儲(chǔ)銷(xiāo)一體，低價(jià)銷(xiāo)售，大多采用會(huì)員制，以零售的模式來(lái)做批發(fā)業(yè)務(wù)，倉(cāng)儲(chǔ)與銷(xiāo)售合一，采取買(mǎi)斷經(jīng)銷(xiāo)式的商品采購(gòu)20238商品定位的依據(jù)地區(qū)情況及居民情況（地區(qū)類(lèi)型：如城市或鄉(xiāng)村，附近居民年齡，收入，居住形式）競(jìng)爭(zhēng)狀況敏感商品： 300700個(gè)品種，以進(jìn)價(jià)銷(xiāo)售，用低價(jià)位來(lái)提高超市的價(jià)格形象；附屬商品：大約 1500個(gè)品種，購(gòu)買(mǎi)頻率低，普及面窄（ 30%50%的商場(chǎng)有），如果做廣告，會(huì)提高銷(xiāo)量，毛利居中；邊緣商品： 10002023品種，市場(chǎng)份額弱，毛利率相對(duì)高，只有一家超市銷(xiāo)售此商品；自有品牌商品：超市公司自己生產(chǎn)或委托廠商生產(chǎn)，可以以低價(jià)位占領(lǐng)市場(chǎng)；賣(mài)場(chǎng)營(yíng)業(yè)面積決定商品定位20238商品組合商品的寬度 ：公司有多少條產(chǎn)品線，產(chǎn)品的分類(lèi)；商品的深度 ：指產(chǎn)品線中，每一個(gè)產(chǎn)品線有多少品種；商品組合的黏度 ：各條產(chǎn)品線在最終用途，生產(chǎn)條件，分銷(xiāo)渠道，或其他方面相互關(guān)聯(lián)的程度。例：處：非食品部門(mén)：家居組大分類(lèi)：家居中分類(lèi)：鍋具小分類(lèi)：炒鍋單品：蘇泊爾炒不怕炒鍋 30cm20238超市不同業(yè)態(tài)的商品構(gòu)成◆ 便利店業(yè)態(tài)是以經(jīng)營(yíng)商品重點(diǎn)的不同而劃分的營(yíng)業(yè)形態(tài)，業(yè)態(tài)決定商品定位。即銷(xiāo)售區(qū)部門(mén)：指細(xì)化的銷(xiāo)售區(qū)大分類(lèi)：按商品的用途共性組合的商品群中分類(lèi)：按各種要素對(duì)小分類(lèi)加以歸類(lèi)小分類(lèi)：每一個(gè)小分類(lèi) =一種顧客的需求單品：某種顧客需求的個(gè)性化，為適應(yīng)電腦系統(tǒng)的需求，每個(gè)商品均有一個(gè)商品編碼。為什么要這樣陳列20238小分類(lèi)和單品更容易看到，顧客更容易選擇，不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間顧客將不必要走完整座貨架，再走回來(lái)拿取他所需要的商品有量感可增加銷(xiāo)售量答案20238商 品 品 類(lèi) 管 理第三部分20238商品分類(lèi)目的可以對(duì)商品進(jìn)行合理的組合及選擇可以對(duì)賣(mài)場(chǎng)各商品區(qū)域進(jìn)行正確劃分可以正確區(qū)分商品，實(shí)行正確的管理方法便于采購(gòu)人員尋找供應(yīng)商及日常訂貨可以對(duì)銷(xiāo)售營(yíng)運(yùn)進(jìn)行正確的分析并找出對(duì)策20238商品分類(lèi)原則應(yīng)以顧客的需求為第一原則對(duì)每一級(jí)的分類(lèi)應(yīng)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)（主要分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)有：商品用途；客戶特點(diǎn)；商品配料及制作工藝；商品材質(zhì)、型號(hào)及花式、色彩；商品規(guī)格）應(yīng)有清晰的架構(gòu)及層次應(yīng)使分類(lèi)作為劃分營(yíng)業(yè)區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)。例如：顧客在尋找鉛筆：他最先到非食品部門(mén)，之后到文具部，之后尋找學(xué)習(xí)用具，之后尋找筆類(lèi)，最后他找到所要的鉛筆。20238二、依據(jù)組織結(jié)構(gòu)表商品組合是依據(jù)顧客的邏輯去組合的a. 用顧客的眼光去考慮 顧客的需求性：大分類(lèi)、小分類(lèi)、顏色、價(jià)格、品牌、大小、重要、性質(zhì)。所以當(dāng)商品組合在一起的時(shí)候，容易去尋找。貨架長(zhǎng)度不易過(guò)長(zhǎng)，否則顧客感覺(jué)厭倦；據(jù)營(yíng)業(yè)額分配各個(gè)分類(lèi)的貨架長(zhǎng)度；監(jiān)控：為防止偷竊，某些貨架放置在收銀臺(tái)附近或監(jiān)控系統(tǒng)；擴(kuò)大重點(diǎn)銷(xiāo)售區(qū)域，明確有特色的銷(xiāo)售區(qū)域20238商品陳列設(shè)計(jì)組合商品組織結(jié)構(gòu)表貨架不同層面的介紹排面的原則實(shí)踐結(jié)論20238一、組合商品為什么因?yàn)椴贿@樣的話，顧客將會(huì)浪費(fèi)很多時(shí)間，去尋找他們想要購(gòu)買(mǎi)的商品。20238依據(jù)經(jīng)營(yíng)范圍，對(duì)超市貨柜配置，商品定位貨柜的定位，要遵循一定的原則：使?fàn)I業(yè)的每一個(gè)空間產(chǎn)生利潤(rùn)：盡量使來(lái)店購(gòu)物的顧客經(jīng)過(guò)第一個(gè)商品；考慮到一些技術(shù)因素的限制；超市入口通向主通道，收銀臺(tái)貨架縱向陳列；顧客的滿意為第一：關(guān)聯(lián)性商品陳列在一個(gè)區(qū)域，以方便顧客尋找；招牌商品，促銷(xiāo)商品陳列應(yīng)面向主通道；降低經(jīng)營(yíng)成本：自選商場(chǎng)里某些貨柜仍保存?zhèn)鹘y(tǒng)銷(xiāo)售形式，如：肉品、熟食，蔬菜水果，面包等，貨柜要集中在一起，方便購(gòu)物生鮮商品盡量放在最里邊重的商品距離倉(cāng)庫(kù)近些，減少上貨周期。賣(mài)場(chǎng)布局受一些技術(shù)因素限制超市燈帶的布置要依據(jù)貨架的方向設(shè)置冷庫(kù)放在賣(mài)場(chǎng)最里邊，與其對(duì)應(yīng)的貨架，冷柜就近放置；對(duì)周轉(zhuǎn)快
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