【摘要】第14章:餐飲服務(wù)單位食品安全管理省食品藥品監(jiān)管局食品安全監(jiān)管處楊煥本章的內(nèi)容包括?什么是食品安全管理?開展有效食品安全管理的前提?如何開展食品安全管理?發(fā)生食物中毒后的處理大綱知識(shí)點(diǎn)要求一、掌握1.食品安全管理的主要工作內(nèi)容。2.餐飲單位主要的食品安全管理制度內(nèi)容及其制定和
2025-01-14 07:41
【摘要】1餐飲服務(wù)食品安全管理檔案目錄一、餐飲服務(wù)許可證或食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件二、食品安全檢查記錄1、監(jiān)督意見書2、餐具或食品衛(wèi)生檢測(cè)報(bào)告單三、食品安全管理組織及制度1、食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員及名單、食品安全管理人員名單和食品安全管理人員職責(zé)2、食品安全管理制度3、食品安全崗
2024-12-23 18:57
【摘要】食品安全管理的三次浪潮楊明亮湖北省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局,,背景,人類的生活實(shí)踐中,食物可劃分兩個(gè)時(shí)期,即:“食物采集時(shí)期”,指的是公元前8000年以遠(yuǎn),人類以吃肉食、采集野生植物為主;“食物生產(chǎn)時(shí)期”,指...
2024-11-19 22:27
【摘要】硬商品買賣在阿里巴巴軟商品交易在阿里巧巧食品安全管理的三次浪潮楊明亮湖北省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局硬商品買賣在阿里巴巴軟商品交易在阿里巧巧背景?人類的生活實(shí)踐中,食物可劃分兩個(gè)時(shí)期,即:“食物采集時(shí)期”,指的是公元前8000年以遠(yuǎn),人類以吃肉食、采集野生植物為主;“食物生產(chǎn)時(shí)期”,指的是公
2025-02-19 16:25
【摘要】 企業(yè)(單位)供餐食品安全管理細(xì)則 第一章總則 第一條為貫徹落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國(guó)辦發(fā)〔2011〕54號(hào))、《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育...
2024-11-18 22:27
【摘要】第九章食品安全管理中的HACCP?掌握HACCP的定義、主要原理與作用?了解GMP、SSOP、ISO9000、ISO22023等食品質(zhì)量管理體系的特點(diǎn)及聯(lián)系?重點(diǎn)掌握HACCP在食品安全管理中關(guān)鍵限值的確定及在生產(chǎn)中的運(yùn)用。1.HACCP的起源發(fā)展及作用?HACCP的含義?HACCP是英文Hazard
2025-03-15 11:03
【摘要】WTO與食品安全華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系孫秀發(fā)一、關(guān)于WTO??世界貿(mào)易組織(簡(jiǎn)稱WTO)成立于一九九五年一月一日,總部設(shè)在日內(nèi)瓦。其宗旨是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)和貿(mào)易發(fā)展,以提高生活水平、保證充分就業(yè)、保障實(shí)際收入和有效需求的增長(zhǎng);根據(jù)可持續(xù)發(fā)展的目標(biāo)合理利用世界資源、擴(kuò)大貨物和服務(wù)的生產(chǎn);達(dá)成
2025-03-16 22:05
【摘要】1保證食品安全的食品加工2FoodPropertiesFoodSpoilageandFoodPreservation涉及內(nèi)容:食品特征、食品腐敗和食品保藏3第一節(jié)前言41、Introduction(1)Mostfoodisproduced絕大多數(shù)的食品是要經(jīng)過(guò)加工處理的?Onceor
2025-01-20 12:57
【摘要】第九章食品安全管理與控制,第一節(jié)GMP第二節(jié)HACCP第三節(jié)ISO9000第四節(jié)應(yīng)用HACCP控制食品安全的制約因素分析及對(duì)策,,GMP,GoodManufacturingPractice,第一節(jié),“...
【摘要】湖北中小學(xué)學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作培訓(xùn)班2023年5月27日學(xué)校食品安全管理北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所馬軍“民以食為天,食以潔為先”。
2025-01-12 12:34
【摘要】ISO?22023食品安全管理系統(tǒng)Food?safety?management?system標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介經(jīng)濟(jì)部標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)局製作一、ISO?22023範(fàn)圍及概念二、?ISO?22023標(biāo)準(zhǔn)之架構(gòu)三、?ISO?22023標(biāo)準(zhǔn)條文介紹四、ISO?22023與HACCP間之
2025-02-19 09:00
【摘要】食品安全管理的三次浪潮楊明亮湖北省衛(wèi)生廳衛(wèi)生監(jiān)督局背景?人類的生活實(shí)踐中,食物可劃分兩個(gè)時(shí)期,即:“食物采集時(shí)期”,指的是公元前8000年以遠(yuǎn),人類以吃肉食、采集野生植物為主;“食物生產(chǎn)時(shí)期”,指的是公元前8000年以近。?人類在求生存和發(fā)展進(jìn)程中,經(jīng)過(guò)了一個(gè)漫長(zhǎng)的體驗(yàn)食物安全的過(guò)程,直到現(xiàn)代社會(huì),
2025-01-30 22:37
【摘要】高平市餐飲服務(wù)單位食品安全法培訓(xùn)目錄?餐飲服務(wù)食品安全特點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)控制?新《食品安全法》餐飲服務(wù)變化?餐飲服務(wù)食品安全事故處臵餐飲服務(wù)食品安全特點(diǎn)及風(fēng)險(xiǎn)控制第一節(jié)一、餐飲服務(wù)食品安全特點(diǎn)?是與消費(fèi)者關(guān)系最為密切的食品行業(yè),幾乎每個(gè)人都有餐飲消費(fèi)的經(jīng)歷,相對(duì)其他食品行業(yè)而言,餐飲業(yè)更加直接地面對(duì)消
2025-03-12 20:55
【摘要】第一篇:餐飲單位食品安全管理制度 餐飲單位食品安全管理制度 一、食品安全綜合管理制度。合法亮證經(jīng)營(yíng),不超許可范圍、超供餐能力制售食品,不擅自變更加工而已及場(chǎng)所用途,依法承擔(dān)法律責(zé)任,接受社會(huì)監(jiān)督。...
2024-10-21 13:57
【摘要】DB31/XXX-20XXDB上海市地方標(biāo)準(zhǔn)DB31/xxxx—20xx食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)單位食品安全管理指導(dǎo)原則(征求意見稿)20XX-XX-XX發(fā)布20XX-XX-XX實(shí)施上海市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布前言本標(biāo)
2024-08-31 17:16