飯店定價策略-文庫吧資料
2025-01-02 21:01本頁面
【正文】 適用于無類似替代品、需求彈性小、生命周期短的產(chǎn)品 易于企業(yè)實現(xiàn)預期利潤；掌握市場競爭及新產(chǎn)品開發(fā)的主動權(quán)；樹立高檔名牌產(chǎn)品形象；便于價格調(diào)整。 定價具有靈活性，也具有一定風險 密封投標 定價法 投標者根據(jù)競爭者的報價估計確定價格，適用于大宗物資采購、工程項目承包、儀器設備引進、礦產(chǎn)能源開發(fā)等項目，對文物、古董、珍品也可采用拍賣定價法。 具體的方法見下表： 定價方法 適 用 范 圍 特 點 隨行就市 定價法（通行價格定價法） 當需求彈性不易測量、成本難以估計，企業(yè)認為現(xiàn)行價格反映了本行業(yè)的集體智慧時，就可采用該法定價，如均質(zhì)產(chǎn)品、鋼材、面粉及其他原材料的定價。 批發(fā)價 = 出廠價 = 市場可銷零售價 1+批零差率 市場可銷批發(fā)價 1+進銷差率 ① 因顧客而異的差異定價法（顧客的收入情況） ② 因產(chǎn)品式樣、花色而異的差異定價（如新老產(chǎn)品的差別） ③ 因時間而異的差異定價（如 旺季、淡季或白天、晚上 ） ④ 因地點而異的差異定價（如地理位置的不同、城鄉(xiāng)的差別等） （ 3）需求差異定價法 又稱差別定價法，即企業(yè)對同一種產(chǎn)品或勞務，可根據(jù)不同的顧客，不同的時間、地點，不同的式樣等制定不同的價格。 ? （ 1） 認知價值定價法 ? （ 2） 反向定價法 ? （ 3） 需求差異定價法 （ 1）感知價值定價法（理解價值定價法） ? 以消費者對產(chǎn)品價值的 感受和理解程度來確定 價格，而不是在于產(chǎn)品 的成本。 兩種變形使用方法：千分之一法、赫伯特公式法。 P= =單位產(chǎn)品總成本 + 優(yōu)點：考慮了投資消費水平、收入、價格及利潤等因素，可以保證實現(xiàn)既定的目標報酬率。 P1 P2 Q1 Q2 價格 需求量 需求富有彈性 A B 課堂思考 ? “薄利一定多銷”，請評價這種說法？ 二、飯店產(chǎn)品的定價方法 ? （一）定價的程序 ? （二）定價的方法 （一）定價的程序 選擇定價目標 測定需求價格彈性 估算成本 分析競爭狀況 選擇定價方法 確定最 終價格 （二）定價的方法 ? ? ? : 成本加成定價法 （ 1） 成本加成法（順加法）： P=單位產(chǎn)品總成本（ 1+加成率） 加成率 = (2) 售價加成法（倒扣法）： P= 加成率 = 優(yōu)點：計算簡便，競爭不激烈，給人以公平感；缺點：為考慮市場的需求彈性和消費者心理，很難使飯店獲得最高利潤。 P1 P2 Q1 Q2 價格 需求量 需求缺乏彈性 A B 需求價格彈性對定價策略的影響［ 2］ ? 富有彈性 的商品，適宜于適當 降價 ，以擴大銷量 。 需求價格彈性 =需求量變化的百分比 /價格變動的百分比 需求價格彈性對定價策略的影響［ 1］ ? 缺乏彈性 的商品，適宜于穩(wěn)定價格或適當 提價 。 ? 。 ? 分析具有相同功能（吃、?。┑木频陜r格差異的原因，并指出中聯(lián)酒店與其他酒店在定價方面的不同。中聯(lián)大酒店的標準間價格：優(yōu)惠價： 410元（門市價：573元 /天），中西自助早餐 38元 /位。酒店共有各式的標準間、商務房、套房等 165間。高品質(zhì)意味著高尊貴，新加坡航空公司每年
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