廚房操作安全培訓(xùn)-文庫(kù)吧資料
2025-01-02 19:49本頁(yè)面
【正文】 漏到爐膛內(nèi)，否則會(huì)很危 險(xiǎn)。 ? 名稱：矮湯爐 ? 地點(diǎn)：、各廚房 ? 注意事項(xiàng)： 1. 煮鍋內(nèi)不要放太多的水，以免水開后溢出鍋外，將火熄滅，造成天燃?xì)庑孤? ?名稱：蒸柜 ?地點(diǎn)：廚房。 ? 名稱：攪拌機(jī) ? 地點(diǎn)：面包房 ? 注意事項(xiàng)： 1. 使用時(shí)，手不要伸入。 ? 名稱：壓面機(jī) ? 地點(diǎn)：面包房 ? 注意事項(xiàng)： 1. 使用時(shí)手不要伸入滾筒內(nèi)。 高溫灼傷、燙傷 預(yù)防： 、蒸爐、烤箱、湯檔等操作安全，杜絕違規(guī)操作； ，并做好安全警示。 ?扭傷、摔傷 預(yù)防： ，發(fā)現(xiàn)地面有水漬、油漬及時(shí)清理； ，穿防滑鞋上崗，走動(dòng)時(shí)注意地面情況，小心滑倒。 ，確保操作人員對(duì)設(shè)備做到“會(huì)使用、會(huì)維護(hù)、會(huì)保養(yǎng)”； ，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常情況，立即停止使用并報(bào)請(qǐng)維修； 規(guī)程，嚴(yán)禁違規(guī)操作。 ?廚房電器發(fā)生故障，可能導(dǎo)致操作人員發(fā)生觸電或電器燃燒 ?電器功率過大，可能導(dǎo)致機(jī)器內(nèi)部故障或發(fā)生廚房電路短路 ?廚房線路老化，可能引發(fā)電線短路 設(shè)備操作人員要對(duì)設(shè)施設(shè)備正確操作，如：組裝、使用、拆卸、清理等 禁止操作人員違規(guī)操作，操作人員在使用設(shè)施設(shè)備之前先檢查電線及設(shè)備是否完好 在使用過程中，如發(fā)現(xiàn)電器設(shè)備異常情況應(yīng)立即斷電處理，并及時(shí)報(bào)修。 刀具要擺放合適。一旦發(fā)現(xiàn)刀具從高處掉下不要隨手去接； 集中注意力。案臺(tái)操作人員要熟悉刀具的各項(xiàng)性能，并保
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