廚房操作安全培訓-免費閱讀
【正文】 ? 名稱：電磁爐 ? 地點：咖啡廳 ? 注意事項： 1. 一個插座上不允許帶幾個電磁爐 2. 若接線板和電線有破損現(xiàn)象，及時通知工程部維修，以免觸電。 2. 工作時戴鋼網(wǎng)手套。 ? 名稱：蒸柜 ? 地點：廚房 ? 注意事項：放拿食物時，關(guān)蒸氣手閥，以免燙傷。 ?注意事項：放拿食物時，關(guān)蒸氣手閥，以免燙傷。 ，要適度，不要超負荷搬運。廚師在使用刀具割原料時，注意力要高度集中，下刀宜謹慎，不要與別人聊天。通過組織操作安全培訓，提高從業(yè)人員安全素質(zhì)，減輕職業(yè)危害，防范傷亡事故的發(fā)生，并逐步提高廚務員工的自我防護能力和事故應急處理能力。 刀具要擺放合適。 高溫灼傷、燙傷 預防： 、蒸爐、烤箱、湯檔等操作安全，杜絕違規(guī)操作； ，并做好安全警示。 ? 名稱：矮湯爐 ? 地點：、各廚房 ? 注意事項： 1. 煮鍋內(nèi)不要放太多的水，以免水開后溢出鍋外，將火熄滅，造成天燃氣泄漏。 ? 名稱：蒸烤兩用箱 ? 地點：廚房、廚房 ? 注意事項： 1. 加熱過程中不要開門，要等食品溫度降低后才能開門，以免蒸汽、高溫燙傷， 2. 維修、清潔、不用時關(guān)電源。 3. 維修、清潔、不用時關(guān)電源。 ? 名稱：氣鍋（夾層鍋） ? 地點廚房 ? 注意事項： 1. 鍋內(nèi)要先放水，然后再開蒸汽閥
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