【正文】 量的多少，隨時(shí)防止意外發(fā)生； 廚師在進(jìn)行操作時(shí)禁止離崗或脫崗，如要暫離崗位需找人看管； 管理人員加強(qiáng)加工現(xiàn)場的巡視，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)進(jìn)行提示或補(bǔ)位整改。 絞肉機(jī)事故圖片 ?圖一；四只手指不慎卷入機(jī)器中 ?圖二；一只手進(jìn)去了。 ? 注意事項(xiàng)： 1. 請帶手套進(jìn)行操作，手不要伸進(jìn)洗碗機(jī)內(nèi)，以免燙傷。 ? 名稱：攪拌機(jī) ? 地點(diǎn)：面包房 ? 注意事項(xiàng)： 1. 使用時(shí)放下防護(hù)罩 2. 設(shè)備停止運(yùn)轉(zhuǎn)前，手不要伸入。 ? 名稱：烤箱 ? 地點(diǎn)：面包房 ? 注意事項(xiàng)： 1. 取烤好的食品時(shí)，關(guān)閉電源，注意不要將手燙傷。 2. 工作中，經(jīng)常檢查火焰燃燒情況，工作完后，立即關(guān)閉天燃?xì)忾y門。不得將刀具放在工作臺邊，以免掉在地上或砸在腳上；不得將刀具放在菜墩上，以免戳傷自己或他人；切配整理階段，不要將刀口朝向自己，以免忙亂中碰上刀口。一旦發(fā)現(xiàn)刀具從高處掉下不要隨手去接； 集中注意力。 ?名稱：蒸柜 ?地點(diǎn)：廚房。 ? 名稱：鋸骨機(jī) ? 地點(diǎn)：肉房 ? 注意事項(xiàng)： 1. 千萬小心，鋸骨時(shí)不要將自己的骨頭也鋸掉。 ? 名稱：氣鍋（夾層鍋） ? 地點(diǎn)廚房 ? 注意事項(xiàng)： 1. 鍋內(nèi)要先放水，然后再開蒸汽閥門，水位略高于夾層。