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廚房操作安全培訓(xùn)-文庫吧在線文庫

2025-01-20 19:49上一頁面

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【正文】 。 ?高壓鍋 (高壓鍋氣壓閥堵塞 ) ?天然氣、煤氣鋼瓶 ( 煤氣泄漏、閥門管道老化 ) ?高溫中暑 ? 名稱:電餅爐 ? 地點: ? 注意事項: 1. 不能長期干燒,不用時應(yīng)將電源關(guān)閉 2. 操作時,注意抽風(fēng)擋板撞傷頭部。 2. 工作中,經(jīng)常檢查火焰燃燒情況,工作完后,立即關(guān)閉天燃氣閥門。 ? 名稱:大平底鍋 ? 地點:廚房 ? 注意事項: 1. 不能干燒,溫度不要設(shè)置太高。 ? 名稱:烤箱 ? 地點:面包房 ? 注意事項: 1. 取烤好的食品時,關(guān)閉電源,注意不要將手燙傷。 2. 倒湯時要特別注意,小心操作,以免燙傷。 ? 名稱:攪拌機 ? 地點:面包房 ? 注意事項: 1. 使用時放下防護罩 2. 設(shè)備停止運轉(zhuǎn)前,手不要伸入。 3. 維修、清潔、不用時關(guān)好閥門。 ? 注意事項: 1. 請帶手套進行操作,手不要伸進洗碗機內(nèi),以免燙傷。 2. 維修、清潔、不用時關(guān)電源。 絞肉機事故圖片 ?圖一;四只手指不慎卷入機器中 ?圖二;一只手進去了。廚房員工不得拿著刀或鋒利的工具進行打鬧。 在使用爐灶之前或用完之后,都應(yīng)檢查爐灶氣閥開關(guān)是否處于關(guān)閉狀態(tài),如未處于關(guān)閉狀態(tài)應(yīng)先關(guān)閉好閥門; 廚師在對食品加
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