【正文】 攜程旅游網(wǎng)： 中國導(dǎo)游網(wǎng)： 華夏旅游網(wǎng)： 春秋旅游網(wǎng)： 金旅雅途網(wǎng)： 中國生態(tài)旅游網(wǎng)： 最佳東方網(wǎng)： 中國酒店管 理信息網(wǎng)： 中國酒店管理網(wǎng)： 職業(yè)餐飲網(wǎng)： 4. 信息網(wǎng)絡(luò)教學(xué)條件 信息網(wǎng)絡(luò)教學(xué)條件包括 網(wǎng)絡(luò)教學(xué)軟件條件和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)硬件條件。資源庫建設(shè)內(nèi)容涵蓋學(xué)歷教育與職業(yè)培訓(xùn)，開發(fā)專業(yè)教學(xué)軟件包，包括：專業(yè)人才培養(yǎng)方案、課程標(biāo)準(zhǔn)、課程教學(xué)錄像、課件庫、案例庫、試題庫、專業(yè)教學(xué)素材庫等。 2. 圖書 生均紙質(zhì)圖書藏量 30 冊(cè)以上，其中專業(yè)圖書不少于 60%，同時(shí)適用本專業(yè)的書籍不少于 2020 冊(cè)，本專業(yè)的相關(guān)報(bào)刊總類不少于 20 種，其中專業(yè)期刊不少于 10 種，應(yīng)有電子閱覽室、電子圖書等。 專業(yè)教師團(tuán)隊(duì)中具有碩士學(xué)位的教師占專任教師的比例達(dá)到 35%以上，高級(jí)職稱不少于 30%，獲職業(yè)資格證書或教師系列以外職稱教師達(dá)到 80%以上，兼職教師任課比例在 50%左右 。 3. 師資水平及結(jié)構(gòu) 基礎(chǔ)課專任教師應(yīng)具有碩士及以上學(xué)位，專 業(yè)教師應(yīng)具有本科及以上學(xué)歷，且具有累計(jì)兩年以上企業(yè)工作經(jīng)歷。能夠主持專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、方案設(shè)計(jì)、專業(yè)建設(shè)工作，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供技術(shù)服務(wù)，主持市地級(jí)及以上教學(xué)或應(yīng)用技術(shù)科研項(xiàng)目或擔(dān)任院級(jí)及以上精品課程負(fù)責(zé)人。 （ 6）參加社會(huì)高技能人才專項(xiàng)培訓(xùn)，獲得高技能等級(jí)證書。 （ 4）參加相關(guān)專業(yè)自學(xué)考試，獲得本科學(xué)歷。 （ 2）參加成人高考，進(jìn)入成人本科并獲得本科學(xué)歷。 （一）學(xué)分要求 學(xué)生畢業(yè)所需學(xué)分 均達(dá)到計(jì)劃要求，具體見表 15： 表 17 學(xué)分分配表 課程類別 學(xué)時(shí) 百分比 學(xué)分 百分比 政治理論課 106 3% 10 7% 公共基礎(chǔ)課 552 18% 32 22% 職業(yè)基礎(chǔ)課 502 17% 29 20% 職業(yè)技能課 774 25% 44 30% 職業(yè)技能限選課 144 5% 8 6% 人文素質(zhì)任選課 144 5% 8 6% 職業(yè)實(shí)訓(xùn)課 810 27% 12 9% 合 計(jì) 3032 100% 143 100% （二）職業(yè)資格證書要求 畢業(yè)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中的職業(yè)技能證書 均按計(jì)劃實(shí)施，即至少獲得一個(gè)由人力資源與社會(huì)保障部門或旅游主管部門頒發(fā)的導(dǎo)游員、酒店管理師等資格證書和實(shí)習(xí)企業(yè)實(shí)習(xí)崗位證書，具體見表 18： 表 18 職業(yè)證書一覽表 考核項(xiàng)目 證書名稱 對(duì)應(yīng)崗位 對(duì)應(yīng)的相關(guān)課程 職業(yè)資格證書（任選一項(xiàng)） 酒店管理師資格證 前廳和客房服務(wù) 前廳客房服務(wù)與管理 餐廳服務(wù) 餐飲服務(wù)與管理 調(diào)酒師資格證 酒吧服務(wù) 酒水管理與酒吧經(jīng)營 茶藝師資格證 餐廳、茶館服務(wù) 酒水管理與酒吧經(jīng)營 工作經(jīng)歷證書 實(shí)習(xí)鑒定證書 酒店、 餐飲企業(yè)、茶館 專業(yè)實(shí)習(xí)、頂崗實(shí)習(xí) 七、 繼續(xù)學(xué)習(xí)建議 本專業(yè)畢業(yè)生可以通過專升本、網(wǎng)絡(luò)學(xué)院學(xué)習(xí)、自學(xué)考試等方式繼續(xù)學(xué)習(xí)，接受更高層次教育，其專業(yè)面向主要為旅游管理、工商管理、市場(chǎng)營銷等。 課程體系 基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 職業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域 職業(yè)基礎(chǔ)課 職業(yè)實(shí)訓(xùn)課 職業(yè)技能課 思想政治課 公共基礎(chǔ)課 思想政治基礎(chǔ)；思想政治概論；形勢(shì)與政策教育；大學(xué)生心理健康教育 體育與健康；經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)；計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力；讀寫說能力訓(xùn)練；大學(xué)英語；大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo) 旅游基礎(chǔ)知識(shí) ； 酒店管理基礎(chǔ) ； 讀寫說能力訓(xùn)練 ；商務(wù)禮儀 ； 酒店英語 ； 會(huì)計(jì)基礎(chǔ)與操作 ； 管理基礎(chǔ)與實(shí)務(wù) ； 中國旅游文化； 形體訓(xùn)練 酒店人力資源管理 ； 客房服務(wù)與管理 ； 前廳 服務(wù)與管理 ； 餐飲服務(wù)與管理 ； 茶藝、酒店督導(dǎo) ； 酒水管理 與酒吧經(jīng)營 ； 酒店?duì)I銷實(shí)務(wù) 餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn) ； 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)；調(diào)酒實(shí)訓(xùn)；茶藝實(shí) 圖 1— 1 旅游管理專業(yè)職業(yè)導(dǎo)向課程體系 五、課程教學(xué)進(jìn)度表 課程教學(xué)進(jìn)度表見附 2。 12．掌握管理藝術(shù)。 10．在 儀容儀表 、言談舉止等方面，有良好的個(gè)人修養(yǎng)。 8．有基本的電腦知識(shí)和電腦操作能力。 6．有良好的人際關(guān)系能力和組織協(xié)調(diào)能力。 4．有較好的業(yè)務(wù)素質(zhì)和較寬的知識(shí)面 。 2．具有強(qiáng)烈的事業(yè)心，高度的責(zé)任感，認(rèn)真積極的工作態(tài)度和雷厲風(fēng)行的工作作風(fēng)。 8. 負(fù)責(zé)檢查、監(jiān)督部屬管理的工作。 6. 審閱和指示部門和個(gè)人呈交的報(bào)告及各項(xiàng)申請(qǐng)。 指針。 3. 制定部門的經(jīng)營宗旨和營業(yè)政策， 組織和推動(dòng)其各項(xiàng)計(jì)劃的實(shí)施。 大學(xué)英語等級(jí)證書； 計(jì)算機(jī)等級(jí)證書 （群）、典型工作任務(wù)、職業(yè)能力與素質(zhì)要求分析 表 1— 6 職業(yè)崗位（群）、典型工作任務(wù)、職業(yè)能力與素質(zhì)要求分析 代表性 崗位 典型工作任務(wù) 職業(yè)能力與素質(zhì)要求 酒店服務(wù)員：前廳、客房 、餐飲服務(wù)員 ，客房預(yù)訂，前廳問詢，禮賓服務(wù)，收銀服務(wù)，總機(jī)服務(wù)，客房經(jīng)營資料整理統(tǒng)計(jì)等； ，客房管理， 行政樓層服務(wù)，會(huì)議服務(wù)等； ，中餐宴會(huì)擺臺(tái)，西餐宴會(huì)擺臺(tái)，中餐服務(wù)，西餐服務(wù)，酒吧、茶室服務(wù)等 具有勝任酒店行業(yè)工作的基本語言表達(dá)能力、交流溝通能力； 具有運(yùn)用心理學(xué)知 識(shí)分析游客心理 ,從而提供針對(duì)性服務(wù)的能力； 比較熟練的計(jì)算機(jī)操作能力 較強(qiáng)的英語聽說能力 , 飯店前廳、客房、餐飲等部門具體接待服務(wù)和業(yè)務(wù)運(yùn)行知識(shí)與能力 應(yīng)變能力、經(jīng)營管理能力 團(tuán)隊(duì)精神和學(xué)習(xí)協(xié)作共事能力 誠實(shí)守信吃苦耐勞精神 具有健全的人格、強(qiáng)壯的體魄，良好的心理素質(zhì)和行為習(xí)慣； 具有健康、高雅的審美情趣和一定的藝術(shù)欣賞水平 酒店部門主管 ，直接對(duì)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)。 酒店管理師； 中、高級(jí)前廳服務(wù)員； 中、高級(jí)客房服務(wù)員； 中、高級(jí)餐飲服務(wù)員 拓 展 學(xué)習(xí)領(lǐng)域 職業(yè)技能限選課 營養(yǎng)美食與文化；康樂服務(wù)與管理；酒店物品藝術(shù)賞析；酒店電子商務(wù)； 旅游企業(yè)資源計(jì)劃 ； 客源國概況 ；會(huì)展服務(wù)與管理；旅游心理學(xué) 了解美學(xué)知識(shí)，具備一定藝術(shù)欣賞能力；掌握基本酒水知識(shí)和調(diào)酒技能、茶藝技能；掌握旅游企業(yè)資源計(jì)劃的基本知識(shí)，具備企業(yè)資源管理能力；掌握旅游職業(yè)發(fā)展需求相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。 職業(yè)技能課 酒店人力資源管理 ；客房服務(wù)與管理 ； 前廳 服務(wù)與管理 ； 餐飲服務(wù)與管理 ； 茶藝、酒店督導(dǎo) ； 酒水管理與酒吧經(jīng)營 ； 酒店?duì)I銷實(shí)務(wù) 掌握從事酒店管理工作的專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)解決工作中所遇問題的能力；掌握酒店企業(yè)崗位的各項(xiàng)職業(yè)技能；掌握一定的酒店 行業(yè)經(jīng)營管理的原理、方法、手段。 人文素質(zhì)任選課： 中級(jí)英語視聽說；英文影視與歌曲賞析；英語考級(jí)強(qiáng)化訓(xùn)練；公共關(guān)系；申論寫作；應(yīng)用數(shù)學(xué)拓展；演講與口才； Flash 動(dòng)畫制作；商務(wù)交流；中外著名旅游景點(diǎn)導(dǎo)覽；大學(xué)生 KAB 創(chuàng)業(yè)基礎(chǔ) 等。 職業(yè)技能課： 酒店人力資源管 理、客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理、茶藝、酒店督導(dǎo)、酒水管理與酒吧經(jīng)營、旅游企業(yè)會(huì)計(jì)、酒店?duì)I銷實(shí)務(wù) 等。 公共基礎(chǔ)課：體育與健康、經(jīng)濟(jì)數(shù)學(xué)、計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、讀寫說能力訓(xùn)練、大學(xué)英語、大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)等課程。分設(shè)政治理論課、公共基礎(chǔ)課、職業(yè) 基礎(chǔ)課、職業(yè)技能課、職業(yè)技能限選課和人文素質(zhì)任選課六個(gè)模塊，與校內(nèi)實(shí)踐、社會(huì)實(shí)踐和集中性實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)（頂崗實(shí)習(xí)等）相結(jié)合，形成完整的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)課程體系，以達(dá)到教學(xué)目的和培養(yǎng)質(zhì)量的要求。最終構(gòu)建了符合 “四具備” 培養(yǎng)目標(biāo)要求，滿足職業(yè)崗位工作和發(fā)展需要，利于學(xué)生獲得職業(yè)資格證書的“三領(lǐng)域六模塊”課程體系。 ④構(gòu) 建專業(yè)課程體系時(shí)，以能力為本位，以職業(yè)崗位（群）的任職要求為主線，以項(xiàng)目課程為主體，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和實(shí)際解決問題的能力。 ②通過對(duì)酒店 管理專業(yè)就業(yè)工作崗位工作任務(wù)的分析，獲得了相關(guān)工作崗位的工作流程、工作項(xiàng)目、工作任務(wù)、工作行為，進(jìn)而提煉出崗位能力，綜合形成條理清晰的職業(yè)能力，為形成以能力為本位的課程體系構(gòu)建做好了前期鋪墊，也為旅游管理專業(yè)課程設(shè)置提供了現(xiàn)實(shí)依據(jù)。 本專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)原則是加強(qiáng)基礎(chǔ)，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，突出實(shí)踐，注重人文；堅(jiān)持知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展和綜合提高的原則，以知識(shí)應(yīng)用為主線，以能力培養(yǎng)為本位，以素質(zhì)養(yǎng)成為核心，緊密圍繞專業(yè)培 養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生應(yīng)具備的專業(yè)素養(yǎng)與實(shí)踐能力培養(yǎng)要求架構(gòu)課程體系。 旅游企業(yè)會(huì)計(jì) 酒店?duì)I銷實(shí)務(wù) 職業(yè) 核心 素質(zhì) 語言表達(dá)與 寫作能力 具備一定的中國傳統(tǒng)文化常識(shí)；具有較好的語言技能，普通話的語言表達(dá)及應(yīng)用能力，發(fā)音正確、口齒清楚，具有較 強(qiáng)的口頭表達(dá)能力，具有一定的英語翻譯能力 讀寫說能力訓(xùn)練 酒店英語 交流溝通能力 培養(yǎng)與人溝通和合作能力，公關(guān)能力，解決矛盾的能力，形成良好的自身心理素質(zhì) 商務(wù)禮儀 經(jīng)營管理能力 掌握一定的現(xiàn)代旅游酒店業(yè)經(jīng)營管理的原理、方法、手段 客房服務(wù)與管理 前廳服務(wù)與管理 餐飲服務(wù)與管理 酒店服務(wù)質(zhì)量管理 酒店人力資源管理實(shí)務(wù) 職業(yè)實(shí)踐 將學(xué)科知識(shí)運(yùn)用到實(shí)踐中，明確理論知識(shí)與實(shí)踐的關(guān)系，總結(jié)實(shí)踐中遇到的問題，指導(dǎo)理論知識(shí)的深入學(xué)習(xí) 酒店調(diào)研分析實(shí)訓(xùn) 禮儀實(shí)訓(xùn) 調(diào)酒實(shí)訓(xùn) 茶藝實(shí)訓(xùn) 中西餐飲服務(wù)實(shí)訓(xùn) 客房服務(wù) 實(shí)訓(xùn) 前廳服務(wù)實(shí)訓(xùn) 酒店管理專業(yè)實(shí)習(xí) 頂崗實(shí)習(xí) 酒店管理綜合實(shí)訓(xùn) 專業(yè) 拓展 素質(zhì) 專業(yè)能力拓展 方向一：掌握口頭表達(dá)、政治素養(yǎng)等相關(guān)知識(shí)，為提高酒店管理能力的拓展提供知識(shí)準(zhǔn)備 公共關(guān)系 當(dāng)代世界經(jīng)濟(jì)與政治 演講與口才 方向二：酒店外語應(yīng)用能力強(qiáng)化 英語視聽說 英語口語 財(cái)經(jīng)英語 方向三：計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力加強(qiáng) 計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù) FLASH動(dòng)畫制作 藝術(shù)修養(yǎng) 了解一定的