生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)-文庫(kù)吧資料
2024-08-29 01:10本頁(yè)面
【正文】 也不在同一個(gè)平面上，而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。另外 12種氨基酸是人體細(xì)胞能合成的，叫非必需氨基酸。例如，谷類蛋白質(zhì)，尤其是玉米的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸，因此以玉米為主食的人，特別是兒童應(yīng)額外補(bǔ)充賴氨酸。 蛋白質(zhì)必須經(jīng)過消化，成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用 氨基酸及其種類 氨基酸 是組成蛋白質(zhì)的基本單位 C H COOH NH2 H 甘氨酸 C H COOH NH2 CH3 丙氨酸 C H COOH NH2 CH2CH2COOH 谷氨酸 （ 1） 結(jié)構(gòu)通式 羧基 氨基 （ 2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ： ① 每種氨基酸分子中 至少 都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在 同一個(gè) 碳原子上 ② R基的不同，決定氨基酸的不同種類 問題探討 4答案 有 8種氨基酸是人體細(xì)胞不能合成的（嬰兒有 9種，比成人多的一種是組氨酸），必須從外界環(huán)境中直接獲取，這些氨基酸叫做必需氨基酸，如賴氨酸，苯丙氨酸等。 討論： 1. 你能夠說出多少中富含蛋白質(zhì)的食品？ 2. 你知道蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要作用有哪些？ 3. 為什么有些食品中要添加某些氨基酸？ 4. 為什么平常我們吃飯時(shí)，父母總會(huì)說：“不要挑食或者是不要偏食？” 5. 為什么生雞蛋是液態(tài)的，而熟雞蛋是固態(tài)的？吃生雞蛋和熟雞蛋，那個(gè)好呢？ 組成細(xì)胞的有機(jī)物中含量最多的就是蛋白質(zhì)。第二節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 —— 蛋白質(zhì) 亳州市 渦陽(yáng)縣 第二中學(xué) 程建平 問題探討 當(dāng)你購(gòu)買
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