礦泉水分類以及工藝-文庫吧資料
2024-08-28 23:18本頁面
【正文】 的鐵，然后向已除去鐵的水中加強(qiáng)氧化劑，用天然錳砂過濾第二次，將水中的錳去除。ＭｎＯ）后便失去除錳性能，需加入氧化劑再生，使二氧化二錳重新變成二氧化錳（Ｍｎ O2）。 ▼ 除錳 錳和鐵往往同時(shí)存在于礦泉水中，多數(shù)情況下鐵的含量高于錳。 根據(jù)上述原理，首先利用各種曝氣方法讓礦泉水充分與空氣接觸，然后通過石英砂過濾，這樣便可將水中所含的大部分鐵除去。 ▼ 除鐵 鐵的存在會(huì)使水具有腥味，除去后可改善口味。 曝氣工藝有自動(dòng)曝氣和強(qiáng)制曝氣 自動(dòng)曝氣 是使礦泉水在一個(gè)容器內(nèi)通過一條或多條裝在支管上的噴嘴進(jìn)行噴灑，自動(dòng)與空氣接觸。 ２．曝氣 礦泉水中除含有 CO2及Ｈ 2S在等多種氣體外，還含有多種金屬鹽類，礦泉水在地層中因受壓和不接觸空氣的原因，氣體和鹽類以飽和狀態(tài)溶于水中，開采出來后壓力下降，水與空氣接觸， CO2大量逸出，已溶解的鹽類沉淀出來，水的 pＨ值發(fā)生變化，由于水中含有Ｈ 2 S在等氣體以及鐵等金屬鹽類，裝瓶后必然會(huì)造成成品礦泉水存在異味和產(chǎn)生氧化物沉淀，影響產(chǎn)品感官質(zhì)量。 ? 為了避免碳酸型礦泉水中有效成分的過度損失，取水時(shí)以自然流動(dòng)泉水為佳 。 ? 開采礦泉水的水泵和輸水管要用與泉水不起反應(yīng)的材料制成，因?yàn)榈V泉水對(duì)金屬腐蝕性極強(qiáng)（如含二價(jià)鐵的礦泉水與鍍鋅管接觸時(shí)可使鋅溶解）， 這主要是與礦泉水含鹽分高，電導(dǎo)率高，電化學(xué)腐蝕強(qiáng)度大有關(guān)。 （二）工藝要點(diǎn) 在開采礦泉水的過程中應(yīng)注意： ? 開采不同類型的礦泉水采取不同的工藝，如碳酸型礦泉水因含大量的氣體成分而氣體的含量隨壓力的改變而改變，因此要注意防止氣體損失，應(yīng)先了解地質(zhì)條件后再?zèng)Q定引水方法。 ●地上部分是指把礦泉水從最適當(dāng)深度引到最適當(dāng)?shù)牡乇?，并進(jìn)行后續(xù)加工工序的部分。 ●地下部分主要是指從地下引取礦泉水到地上出口的部分，需對(duì)礦泉水進(jìn)行加固，避免地表水的混入。曝氣、過濾、充氣、灌裝等工序組成，它涉及到水文、地質(zhì)、食品衛(wèi)生、食品機(jī)械等諸多方面。 如果測(cè)得某礦泉水中含：ＣＯ 2２ .５ｇ，Ｚｎ ０ .００５ｇ，總礦化度為１ .８ｇ， 陰離子（以％計(jì)）為 Ｈ Ｃ Ｏ 3 ６９、Ｓ Ｏ 4 2 １７ .５、Ｃ l ２０， 陽離子（以％計(jì)）為 Ｃａ 2+ ３ ２ .５、Ｍｇ 2+ １６、 Ｎａ + ２ ５， 水的 ｐＨ值為 ７ .２， 泉水溫度則為 ３５ ℃ ， 涌出量 ２６０ ｔ／ｄ。 一般含量在１０％以上的元素才排列在式中，不過有人將含量超過 5%的微量元素也列入式中。來自生化作用產(chǎn)生的氣體主要有ＣＨ ＣＯ 2 、Ｎ 2 、Ｈ 2Ｓ、Ｎ Ｈ Ｈ 2 、Ｏ 2 ，這些氣體的形成與微生物對(duì)地層結(jié)構(gòu)中的各種有機(jī)物的作用有關(guān)。 礦泉水中氣體成分復(fù)雜，來源于多方面，如水的生化作用，大氣的混入，以及因地層高溫高壓所發(fā)生的水的變質(zhì)作用和放射性物質(zhì)進(jìn)入等。 （二）礦泉水氣體成分的來源 礦泉水中的氣體成分往往是決定礦泉水醫(yī)療價(jià)值的重要因素，特別是含硫和某些放射性氣體的礦泉水的醫(yī)療價(jià)值更高。 礦泉水中溶解的元素一般分為： 大量的元素 ，包括 K、 Na、 Ca、 Mg、 Fe、 Al、Cl、 S、 N、 O、 H、 C、 Si 較少的元素 ，包括 Li、 S、 Ba、 Pb、 Ni、 Zn、 Mn、Cu、 Br、 I、 F、 B、 P、 As、 稀有元素 ，包括 Cr、 Co、 U、 Ni、 Ga、 Ge、 Zr、Ti、 V、 Hg、 Bi、 Cd、 W、 Se、 Mo、 Ag、 Au、Pt、 Sn、 Sb 放射性元素 ，包括 Ｒａ、Ｔｈ、Ｒｎ等。 ▲賦存于沉積盆地內(nèi)的礦泉水 成分是從盆地邊緣由重碳酸鈉型逐步過渡為重碳酸氯化鈉型和氯化鈉型。 ▲ 賦存于碳酸巖溶蝕孔（裂）隙中的礦泉水 多為重碳酸硫酸鈣和重碳酸鈣鎂水，隨著溫度的升高逐漸演變?yōu)橹靥妓徕c鈣或重碳酸硫酸鈉鈣型水。與花崗巖類中的礦泉水相比，該類礦泉水的特征是具有低含量的氟和氡及高含量的鈣、鎂和鍶。大致上可分為以下幾類： ▲ 賦存于花崗巖裂隙中的礦泉水 大都富含偏硅酸，其次還會(huì)富含 Ｃ u 、Ｐ b、Ｚｎ等金屬元素及放射性元素Ｒｎ ,這類礦泉水屬低礦化度的淡礦泉水。 ◆飲料礦泉水：含有人體必需的微量元素或其他對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，清潔衛(wèi)生，不含致病菌和有毒物質(zhì)，可直接飲用的天然礦泉水。 ３ .按用途分類 可分為以下幾種： ◆醫(yī)用礦泉水：包括 浴療（含Ｉ、Ｒｎ、Ｓ、Ａｓ、Ｈ 2Ｓ等） 飲療（含Ｒａ、Ｒｎ、Ｆｅ、Ｉ、Ｚｎ、Ｃａ、ＣＯ 2等）兩種，飲療礦泉水必須符合
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