糖和苷類化合物-文庫吧資料
2025-08-11 18:58本頁面
【正文】 水多糖OR C H O 糠醛5 羥甲糠醛R = HR = C H 2 OHMolish反應(yīng) ： 樣品 + 濃 H2SO4 + α 萘酚 → 紫色環(huán) 多糖 、 低聚糖 、 單糖 、 苷類 —— Molish反應(yīng) = ？ 糠醛衍生物 + 芳胺或酚類（苯酚、萘酚、苯胺、蒽酮等）縮合顯色六、苷鍵的裂解 研究苷類的化學結(jié)構(gòu) ， 必須了解苷元結(jié)構(gòu) 、糖的組成 、 糖和糖的連接方式 ， 以及苷元和糖的連接方式等 。 C H O N H 3+ +CCOORR 39。HO H OI O 4R C H O R 39。 C H O+C C CH HO H O HHO HI O 4R C H O R 39。 鄰二醇： R C C R 39。 ? 糖 —— 親水性； 苷元 —— 親脂性 苷 取決于糖與苷元的相對比例 五、糖的化學性質(zhì) （ 一 ） 氧化反應(yīng) 單糖的分子有 醛 （ 酮 ） 、 伯醇 、 仲醇 和 鄰二醇等結(jié)構(gòu) ， 氧化條件不同其產(chǎn)物也不同 。 四、糖和苷的物理性質(zhì) PA href= /A /P 3. 溶解性 ? 糖 —— 小分子極性 大 ， 水溶性好 聚合度增高 水溶性下
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