快餐送餐企業(yè)營銷策劃方案-文庫吧資料
2024-08-18 06:40本頁面
【正文】 都給他們業(yè)務(wù)員了，老板賺什么錢呢。送餐服務(wù)人員的選擇一定要遵循：形象氣質(zhì)俱佳，口齒清晰，性格開朗，笑容甜美的原則。飯盒要分季節(jié)變換，夏天采用的飯盒飯盒要求隔熱效果好，也就是顧客拿到飯盒時感覺不到飯菜的熱量（當(dāng)然盒內(nèi)飯菜一定是熱的），這樣就不會在炎熱的夏天增加顧客的燥熱感；冬天采用的飯盒隔熱效果不能很好，要讓顧客在拿到飯盒的時候就能感覺到溫暖。比如可以采用現(xiàn)在較流行的韓日式快餐盒，或者自己設(shè)計一種類似竹筒飯，木桶飯一樣的飯盒，在一定程度上也會增加顧客的食欲?，F(xiàn)在市面上的飯盒絕大多數(shù)為白色發(fā)泡塑料飯盒，但是我們對于中高端消費者絕對不能使用這種飯盒，只有在面向工廠工人以及農(nóng)民工時可以采用這種低成本且容量大的低端飯盒?！暗谝挥∠蟆钡暮脡暮艽蟪潭壬嫌绊懥祟櫩蛯τ陲埐吮旧淼脑u價，也就會在很大程度上決定顧客下次是否還會選擇我們的快餐?？傊说钠贩N不要多而是要精，每一種口味至少一種菜品可以供中國所有地方的人選擇，則不允許有漏網(wǎng)之魚的產(chǎn)生。從檔次上劃分：分為蓋飯類，套餐類，快捷類，經(jīng)理類，員工類。在列湯的選擇以廣東的藥善養(yǎng)身湯為主。北方菜量、鮮、醬、甜、酸、淡、為主要特性質(zhì)定兩大類。北京人口一千二百萬，其中百分之八十是來自中國天南地北各省市的人，每個地區(qū)的口味和用餐習(xí)慣都不一樣，所以在菜品設(shè)計方面要全面而地道，但我們不能每個省都出一道菜，眾口難調(diào)所以只能讓客戶跟著我們的走。在例湯方面也要引起足夠的重視。我們要保證主食（以米飯為例）的口感，比如大米的選取，制作過程以及制作工藝。，正如前面提到的，在口味方面想突破十分困難，但是我們做到飯菜看起來色澤鮮亮，菜肴精致，搭配合理卻十分容易，所以在這方面一定要做到最好。主動進攻型訂餐，在訂餐時間時，客戶有可能會因為工作的繁忙而忘了訂餐，我們會主動以電話的形式或短信群發(fā)的形式訊問或提醒客戶是否需要訂餐，這樣會為他們起到一個提醒的功能，也可以提前準備送餐的數(shù)量，也可以讓客戶感到我們?yōu)樗麄冎?。?dāng)超過時間有人投訴的，因當(dāng)面和客戶賠禮道謙并有一定的經(jīng)濟補償給我們的客戶。并在網(wǎng)絡(luò)上實行VIP訂餐服務(wù)，月卡和年卡的購買（快速回蘢資金），每周更換不同菜品，贈送客戶專屬餐具和養(yǎng)身小提式等服務(wù)。在小區(qū)域點對點的送餐服務(wù)情況下，可以用自行車或三輪車進行運輸。訂餐盡量讓顧客提前一個小時到一個半小時預(yù)定。并且要掌握各個公司的作息時間安排以及員工獎懲辦法，以便在最恰當(dāng)?shù)臅r間送達快餐且送餐時間與方式?jīng)Q不能違反有關(guān)客戶公司的管理規(guī)定。負責(zé)自己區(qū)域的送餐人員首先要清楚掌握樓層結(jié)構(gòu)，各公司的名稱，門牌號，統(tǒng)計好以及從各個出入口送達指定地點需要的時間。我們的送餐人員要每人負責(zé)一個區(qū)域（一棟寫字樓至少一人，若寫字樓內(nèi)公司多人多，則要多人負責(zé)）在送餐時間多人配合從頂樓往下走樓梯一層一層的送到每個公司，定在五分鐘一層樓。在快速按時送達的前提下要避免過遠距離出現(xiàn)送到時飯菜已涼或飯菜位置擺放凌亂等情況。必須要做到快速送到，按時送達，并且保質(zhì)保量。在口味方面想有突破十分困難，也并無必要，需要注意的恰恰是容易讓人忽略的細節(jié)?？傊钪匾木褪乔捌谛麄鞯闹攸c在于宣傳我們
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