【正文】 。6．6驅(qū)蟲(chóng)護(hù)色 %食鹽水中浸泡1020分鐘進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)護(hù)色。內(nèi)包裝袋在使用前放置在包裝袋暫存間進(jìn)行殺菌。同時(shí)檢查包裝材料是否有污染的跡象。6．3包裝材料驗(yàn)收（CCP13）：6．3．1內(nèi)包裝材料驗(yàn)收人員憑食品包裝生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)廠出廠《衛(wèi)生檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單》接收。不攙雜異物，進(jìn)廠的原料必須迅速進(jìn)入加工程序，不可存放。原料中甲胺磷 ppm、毒死蜱 ppm、氯氰菊酯 ppm、氰戊菊酯 ppm、甲氰菊酯 ppm、氟硅唑 ppm、多效唑 ppm、甲基對(duì)硫磷 ppm、稻瘟靈 ppm、烯酰嗎啉 ppm、六六六＜ ppm、DDT＜ ppm；重金屬Hg、Cd〈、Pb〈、As〈，其農(nóng)藥、重金屬殘留不超標(biāo)。6．2．1．6不附帶殘留農(nóng)藥，放射線(xiàn)物質(zhì)，重金屬及其它污染物質(zhì)。6．2．1．5香味：自然、新鮮、適熟的香味。種子不明顯（厚為5MM以下）6．2．1．4肉質(zhì)：適熟、新鮮，具有適度的張力和彈力。6．2．1．3形狀：。6．2原輔料驗(yàn)收（CCP1）：6．2．1原料荷仁豆（CCP11）6．2．1．1對(duì)簽定《出口蔬菜種植、半成品加工產(chǎn)銷(xiāo)合同》的基地、及平時(shí)對(duì)農(nóng)戶(hù)荷仁豆種植普查合格的荷仁豆原料，按原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及時(shí)驗(yàn)收。6．17冷凍保管: 保持庫(kù)溫18℃以下,溫度變化幅度小的冷庫(kù)中。、（10KG*1袋/箱）；、（500G*20袋/箱）6．16裝箱：根據(jù)要求，內(nèi)外包裝的生產(chǎn)日期及批次、規(guī)格、代號(hào)、追溯號(hào)等標(biāo)記要求清楚、正確。6．14裝袋：根據(jù)要求裝入500G/袋或10KG大包裝袋。6．12稱(chēng)量、裝盒： 稱(chēng)量535540G/份（根據(jù)客戶(hù)要求進(jìn)行稱(chēng)量），四角壓實(shí)，整盒要理平，裝盒要整齊。6．11挑檢：挑去枯黃葉、黃花、腐爛葉、蟲(chóng)害，規(guī)格外品（折損、變色等）需除去。6．9冷卻：經(jīng)過(guò)一道常溫水冷卻和二道冷卻水冷卻，二道冷卻水水溫15℃以下。3月中旬以后時(shí)間調(diào)整到5055秒。6．7汽泡清洗：用清潔的流水在汽泡清洗機(jī)中洗凈。3—5根/次在手上敲打4—5下6．5．4將挑選后的菜苔經(jīng)過(guò)風(fēng)選機(jī)風(fēng)選去除異雜物。6．5前處理：6．5．1去枯葉、黃葉。6．4包裝材料貯存：放置在干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生清潔的包裝倉(cāng)庫(kù)，下墊托盤(pán)。6．3．2外包裝材料憑出入境檢驗(yàn)檢疫局出具的包裝性能檢驗(yàn)合格證接收外包裝材料。6．2．2輔料食鹽（CCP12）：食鹽中氟≤、As≤、Pb≤1ppm，其它重金屬符合GB27611996標(biāo)準(zhǔn)，由供應(yīng)商提供檢驗(yàn)合格證明。進(jìn)廠的原料必須迅速進(jìn)入加工程序，不可存放。原料中百菌清 ppm、溴蟲(chóng)腈、吡蟲(chóng)啉 ppm、抑太保 ppm、六六六 ppm、滴滴涕 ppm；重金屬Hg、Cd〈、Pb〈、As〈，其農(nóng)藥、重金屬殘留不超標(biāo)。6．2．1．6鮮綠色，現(xiàn)綠色花蕾，無(wú)黃花。6．2．1．5香味：自然、新鮮、適熟的香味。呈菜苔固有的形態(tài)，無(wú)折斷，開(kāi)裂分枝，彎曲等形態(tài)不規(guī)則品。6．2．1．2品種：金華二號(hào)。養(yǎng) 護(hù) 輔料檸檬酸、明礬（加工助劑）汽 泡 清 洗　 包裝材料貯藏不符合漂燙溫度時(shí)間　 漂 燙 CCP2 廢水進(jìn)入污水站評(píng)　審　　　 冷 卻合格　不合格　　 速 凍使用　　報(bào)廢　　 挑 選 變色規(guī)格 外品剔 除 稱(chēng) 量、 包 裝 內(nèi)包裝未過(guò)金檢儀重新檢查、未通過(guò)直到找出金屬金 檢 CCP3裝 箱 外包裝冷 凍 保 管  六、速凍蔬菜加工工藝操作規(guī)程一、葉菜類(lèi)6．1原料基地管理：按照《出口蔬菜種植基地管理文件匯編》進(jìn)行原料基地管理。產(chǎn)品從冷藏庫(kù)運(yùn)出后，運(yùn)輸途中允許升到15℃，交貨后必須盡快降至18℃。運(yùn)輸產(chǎn)品的廂體必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃以下，溫度波動(dòng)要求控制在2℃以?xún)?nèi)。應(yīng)在外包裝標(biāo)注批號(hào)、賞味期限和追溯號(hào)等內(nèi)容俏售要求應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于12℃。內(nèi)包裝宜用塑料袋或復(fù)合薄膜袋，外包裝用紙箱，箱外用封箱膠帶，包裝要求整潔、牢固，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸。食用方法不需解凍，加熱食用。其農(nóng)藥、重金屬殘留不超標(biāo)。品溫應(yīng)在18℃以下。不含異物?夾雜物。呈新鮮、適度固有的香味，PH》。形態(tài)完整，無(wú)破損、畸形。4．3．3．4速凍竹筍產(chǎn)品名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)：速凍竹筍是以竹筍為原料，整形分級(jí)挑選、漂燙、冷卻、速凍而成的冷凍產(chǎn)品。廂內(nèi)溫度必須保持15℃以下。不得與有害、有毒、有異味的物品或其它雜物混存。儲(chǔ)存、搬運(yùn)和特殊運(yùn)輸要求成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫(kù)。保質(zhì)期二年標(biāo)簽說(shuō)明標(biāo)識(shí)預(yù)包裝、大包裝的標(biāo)志應(yīng)符合GB77182004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》和進(jìn)口國(guó)的要求。包裝類(lèi)型包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，并能遮光，防潮。預(yù)期用途（消費(fèi)對(duì)象）作為再加工原料，或加熱充分煮熟后供一般公眾食用。成品中BHC、DDT；重金屬Hg、Cd、Pb〈、As〈、Al〈。無(wú)結(jié)塊風(fēng)干現(xiàn)象。未受過(guò)高溫?低溫傷害。成熟適度的新鮮肉質(zhì)，不可有腐爛、霉變、凍傷，無(wú)明顯病蟲(chóng)害，動(dòng)物咬傷，鍬傷，如土蠶斑、鼠害、木質(zhì)化等。組成（主要配料）：山芋、水重要產(chǎn)品特性（化學(xué)、生物、物理）表皮色澤呈粉紅色，肉質(zhì)黃色，無(wú)變色品。產(chǎn)品從冷藏庫(kù)運(yùn)出后，運(yùn)輸途中允許升到15℃，交貨后必須盡快降至18℃。運(yùn)輸產(chǎn)品的廂體必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃以下，溫度波動(dòng)要求控制在2℃以?xún)?nèi)。應(yīng)在外包裝標(biāo)注批號(hào)、賞味期限和追溯號(hào)等內(nèi)容俏售要求應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于12℃。內(nèi)包裝宜用塑料袋或復(fù)合薄膜袋，外包裝用紙箱，箱外用封箱膠帶，包裝要求整潔、牢固，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸。食用方法不需解凍，加熱食用。成品中甲胺磷、辛硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、多菌靈、六六六＜ ppm、DDT＜ ppm；重金屬Hg、C d 、Pb〈、As〈其農(nóng)藥、重金屬殘留不超標(biāo)。無(wú)結(jié)塊風(fēng)干現(xiàn)象。未受過(guò)鼠害、動(dòng)物觸害、病蟲(chóng)害、高溫?低溫傷害。無(wú)糠心、黃邊、木質(zhì)化。形態(tài)完整，無(wú)破損、畸形。4．3．3．2速凍胡蘿卜產(chǎn)品名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)：速凍胡蘿卜是以胡蘿卜為原料，整形挑選、漂燙、冷卻、速凍而成的冷凍產(chǎn)品。廂內(nèi)溫度必須保持15℃以下。不得與有害、有毒、有異味的物品或其它雜物混存。儲(chǔ)存、搬運(yùn)和特殊運(yùn)輸要求成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫(kù)。保質(zhì)期二年標(biāo)簽說(shuō)明標(biāo)識(shí)預(yù)包裝、大包裝的標(biāo)志應(yīng)符合GB77182004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》和進(jìn)口國(guó)的要求。包裝類(lèi)型包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，并能遮光，防潮。預(yù)期用途（消費(fèi)對(duì)象）作為再加工原料，或加熱充分煮熟后供一般公眾食用。品溫應(yīng)在18℃以下。不含異物?夾雜物。不得有酸味，無(wú)異味異臭。肉質(zhì)不得過(guò)硬、過(guò)軟、蔫萎、糠脆。形態(tài)完整，無(wú)破損、畸形。4．3．3根莖類(lèi)4．3．3．1速凍蓮藕產(chǎn)品名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)：速凍蓮藕是以蓮藕為原料，整形分級(jí)挑選、漂燙、冷卻、速凍而成的冷凍產(chǎn)品。廂內(nèi)溫度必須保持15℃以下。不得與有害、有毒、有異味的物品或其它雜物混存。儲(chǔ)存、搬運(yùn)和特殊運(yùn)輸要求成品貯存要求有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的冷庫(kù)。保質(zhì)期二年標(biāo)簽說(shuō)明標(biāo)識(shí)預(yù)包裝、大包裝的標(biāo)志應(yīng)符合GB77182004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》、《進(jìn)出口食品標(biāo)簽管理辦法》和進(jìn)口國(guó)的要求。包裝類(lèi)型包裝材料應(yīng)堅(jiān)固、無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)污染，并能遮光，防潮。預(yù)期用途（消費(fèi)對(duì)象）作為再加工原料，或加熱充分煮熟后供一般公眾食用。品溫應(yīng)在18℃以下。去除蟲(chóng)眼、銹斑、折損、變色、畸形、過(guò)熟、鮮度不良品。不附帶放射線(xiàn)物質(zhì)，重金屬及其它污染物質(zhì)。無(wú)異物（毛發(fā)及其它外來(lái)雜質(zhì)）。肉質(zhì)鮮嫩，乳熟期，無(wú)粗纖維感，無(wú)老筋等。組成（主要配料）：青刀豆、水重要產(chǎn)品特性（化學(xué)、生物、物理）色澤鮮綠。產(chǎn)品從冷藏庫(kù)運(yùn)出后，運(yùn)輸途中允許升到15℃，交貨后必須盡快降至18℃。運(yùn)輸產(chǎn)品的廂體必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃以下，溫度波動(dòng)要求控制在于2℃以?xún)?nèi)。應(yīng)在外包裝標(biāo)注批號(hào)、賞味期限和追溯號(hào)等內(nèi)容俏售要求應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于12℃。內(nèi)包裝宜用塑料袋或復(fù)合薄膜袋，外包裝用紙箱，箱外用封箱膠帶，包裝要求整潔、牢固，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸。食用方法不需解凍，加熱食用。成品中甲胺磷 ppm、毒死蜱 ppm、氯氰菊酯 ppm、氰戊菊酯 ppm、甲氰菊酯 ppm、氟硅唑 ppm、多效唑 ppm、甲基對(duì)硫磷 ppm、稻瘟靈 ppm、烯酰嗎啉 ppm、六六六＜ ppm、DDT＜ ppm；重金屬Hg、Cd〈、Pb〈、As〈，其農(nóng)藥、重金屬殘留不超標(biāo)。無(wú)病蟲(chóng)傷、無(wú)結(jié)塊風(fēng)干現(xiàn)象。自然、新鮮、適熟的香味。適熟、新鮮，具有適度的張力和彈力。組成（主要配料）：荷仁豆、水重要產(chǎn)品特性（化學(xué)、生物、物理）色澤鮮綠。產(chǎn)品從冷藏庫(kù)運(yùn)出后，運(yùn)輸途中允許升到15℃，交貨后必須盡快降至18℃。運(yùn)輸產(chǎn)品的廂體必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃以下，溫度波動(dòng)要求控制在于2℃以?xún)?nèi)。應(yīng)在外包裝標(biāo)注批號(hào)、賞味期限和追溯號(hào)等內(nèi)容俏售要求應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于12℃。內(nèi)包裝宜用塑料袋或復(fù)合薄膜袋，外包裝用紙箱，箱外用封箱膠帶，包裝要求整潔、牢固，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸。食用方法不需解凍，加熱食用。成品中氯氰菊酯、阿維菌素 ppm、吡蟲(chóng)啉 ppm、茚蟲(chóng)威 ppm、抑太保 ppm、六六六 ppm、滴滴涕 ppm；重金屬Hg、Cd〈、Pb〈、As〈。無(wú)風(fēng)干現(xiàn)象。自然、新鮮、適熟的香味。莖長(zhǎng)、凍傷、碎片、機(jī)械傷、輕度發(fā)綠、黑點(diǎn)、變色、蟲(chóng)害、斷莖符合規(guī)定要求。組成（主要配料）：白花菜、水重要產(chǎn)品特性（化學(xué)、生物、物理）色澤銀白。產(chǎn)品從冷藏庫(kù)運(yùn)出后，運(yùn)輸途中允許升到15℃，交貨后必須盡快降至18℃。運(yùn)輸產(chǎn)品的廂體必須符合衛(wèi)生要求，防止污染。冷庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)保持在18℃以下，溫度波動(dòng)要求控制在于2℃以?xún)?nèi)。應(yīng)在外包裝標(biāo)注批號(hào)、賞味期限和追溯號(hào)等內(nèi)容俏售要求應(yīng)在冷凍條件下銷(xiāo)售，低溫陳列柜內(nèi)產(chǎn)品的溫度不得高于12℃。內(nèi)包裝宜用塑料袋或復(fù)合薄膜袋，外包裝用紙箱，箱外用封箱膠帶，包裝要求整潔、牢固，適于長(zhǎng)途運(yùn)輸。食用方法不需解凍，加熱食用。成品中百菌清 ppm、溴蟲(chóng)腈、吡蟲(chóng)啉 ppm、抑太保 ppm、六六六 ppm、滴滴涕 ppm；重金屬Hg、Cd〈、Pb〈、As〈，其農(nóng)藥、重金屬殘留不超標(biāo)。無(wú)病蟲(chóng)傷、無(wú)風(fēng)干現(xiàn)象。自然、新鮮、適熟的香味。適熟、新鮮，具有適度的張力和彈力。成品為盒狀產(chǎn)品，菜花梗長(zhǎng)為48CM（距花蕾長(zhǎng)）、無(wú)枯葉、黃葉。作為速凍蔬菜外包裝紙箱4．3成品描述4．3．1葉菜類(lèi)4．3．1．1速凍菜苔產(chǎn)品名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)：速凍菜苔是以菜苔為原料，前處理、漂燙、冷卻、速凍而成的冷凍產(chǎn)品。交付方式包裝類(lèi)型貯存方式放置在干燥、通風(fēng)、衛(wèi)生清潔的包裝倉(cāng)庫(kù)，下墊托盤(pán)。紙箱內(nèi)壁應(yīng)干凈清潔，無(wú)污物，無(wú)異味、異臭。作為速凍蔬菜內(nèi)包裝袋。蒸發(fā)殘?jiān)琺g/L 4%乙酸，60℃，2h ≤30高錳酸鉀消耗量，mg/L 水，60℃，2h ≤10重金屬（以Pb計(jì)），mg/L 4%乙酸，60℃，2h ≤1其它項(xiàng)目應(yīng)符合聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB96871998）組成聚乙烯生產(chǎn)方式吹塑、交付方式包裝類(lèi)型塑料編織袋、紙箱貯存方式用于包裝食品的材料必須符合有關(guān)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求并且保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒有害物質(zhì)，不易褪色。作為生產(chǎn)用水4．2．5內(nèi)包裝袋名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)：內(nèi)包裝袋產(chǎn)地具有衛(wèi)生許可證或質(zhì)量許可證重要的特性（化學(xué)、生物、物理）食品級(jí)。交付方式通過(guò)市政自來(lái)水管網(wǎng)輸送到工廠自來(lái)水管網(wǎng)。其Hg、As 、 C d 、Pb〈、BHC、DDT，其它重金屬、農(nóng)藥殘留符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB57492006標(biāo)準(zhǔn)。4．2．4水描述名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)：水產(chǎn)地市自來(lái)水公司重要的特性（化學(xué)、生物、物理）符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，無(wú)色、無(wú)味。防止受熱、受潮，防止與有毒有害物質(zhì)混貯，防止污染。內(nèi)袋扎合，外袋縫合，縫線(xiàn)整齊，針距均勻，無(wú)漏縫和跳針現(xiàn)象。其As≤2ppm、Pb≤10ppm，氟≤30ppm其它重金屬符合GB18952004標(biāo)準(zhǔn)組成KAl（SO4）2?12H2O生產(chǎn)方式明礬可由明礬石經(jīng)煅燒、萃取，結(jié)晶而制得。明礬性味酸澀，寒，有毒。4．2．3明礬描述名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)：硫酸鋁鉀產(chǎn)地具有衛(wèi)生許可證或質(zhì)量許可證重要的特性（化學(xué)、生物、物理）無(wú)色立方，單斜或六方晶體，有玻璃光澤，℃。防止受潮、受熱，不得與有毒、異味、有色粉末或堿類(lèi)物質(zhì)一起堆放。其As≤1ppm、重金屬（以Pb計(jì)）≤5ppm，其它重金屬含量符合GB826998標(biāo)準(zhǔn)組成C6H7O8?H2O生產(chǎn)方式淀粉發(fā)酵生產(chǎn)的交付方式從有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)公司購(gòu)買(mǎi)包裝類(lèi)型用內(nèi)襯食品級(jí)聚乙烯袋，外套編織袋包裝。4．2．2檸檬酸描述名稱(chēng)或類(lèi)似標(biāo)識(shí)：檸檬酸產(chǎn)地具有衛(wèi)生許可證或質(zhì)量許可證重要的特性（化學(xué)、生物、物理）食品級(jí)、無(wú)色半透明晶體，無(wú)臭，有強(qiáng)烈的令人愉快的酸味。其氟≤、As≤、Pb≤1ppm，其它重金屬符合GB27611996標(biāo)準(zhǔn)組成NaCL生產(chǎn)方式海水曬鹽等交付方式從有經(jīng)營(yíng)鹽業(yè)資質(zhì)公司購(gòu)買(mǎi)包裝類(lèi)型塑料袋貯存方式放置在陰涼、干燥、通風(fēng)衛(wèi)生的場(chǎng)地，下墊托盤(pán)。其農(nóng)