甜品店項目策劃書-文庫吧資料
2024-08-17 03:50本頁面
【正文】 為廉江人街喻戶曉的甜品店。（6）綜合分析。收益：紅茶館的甜品及飲品價格基本在5元以內(nèi)，小吃也是在8元以內(nèi)，在廉江范圍內(nèi)價格屬于低端水平，人均消費約在1015元。紅茶館在服務(wù)上顯得較為粗糙，這與店面環(huán)境及消費者結(jié)構(gòu)有關(guān)，由于一般人流量較大，因此需要以叫喊來呼叫服務(wù)；（5）成本與收益分析。簡單的大理石桌子，卡座式的椅子，這就是紅茶館的桌椅組合情況，雖然顯得普通，但是簡單的桌椅組合卻能夠更好的節(jié)省空間，使得店面接待客流量達到最高；（3）飲品食品分析。選址的位置是其前期成功的關(guān)鍵，在十多年前這些醒目的位置給其帶來了較大的客流量，奠定了其在廉江消費者心目中深刻的甜品店形象；（2）店面裝修分析。紅茶館目前在廉江有三間店，分別位于昌大昌、劇院及怡心。紅茶館紅茶館是一家老牌的甜品休閑店，與我們即將開設(shè)的店有直接競爭關(guān)系，它多年來積累的大量經(jīng)驗值得我們借鑒?？土髁可?，根據(jù)粗略統(tǒng)計，平均為6070人/天，日營業(yè)額約為12002100元，月營業(yè)額約為3600063000元，店面有6名員工，按照平均月薪2000元/人，人工成本約為12000元，店鋪租金在20003000元，水電費約為10001500元/月，食品成本及損耗約為1400025000元，估算出純利潤為700023000元；（6）綜合分析。邂逅的店面面積估算范圍在100到120平方米之間，從其裝修采用的材料（包家具與廚房器材等）來估值，全部費用約在3040萬。而在其它小吃方面，諸如雞塊、薯條、青瓜、魚蛋等普遍食品也是較為齊全，同時它還兼做一些快餐，例如雞扒飯等，但是味道一般；（4）服務(wù)分析。先來從飲品進行分析，邂逅主打的飲品是花茶，花茶在廉江來說也算一個特色。另外有個細節(jié)是值得注意的，就是廁所的環(huán)境，它的廁所也是跟店面裝修風(fēng)格一致，同時衛(wèi)生做得很到位。邂逅的店面裝修在廉江來說是少有的，它采用了水手的海藍色的主題風(fēng)格裝修。（1）地理位置分析。 現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營甜品的品牌化經(jīng)營理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨特的風(fēng)格主題，讓消費者印象深刻，當然也不光只是這些表面功夫，我們會竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時也吃的安全又健康。要讓顧客有賓至如歸的感覺。 現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛。 甜品店作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大，已不僅僅是吃甜品、喝飲料，隨之伴隨的是具有娛樂、休閑一體的綜合場所。（五）分析總結(jié)廉江市的經(jīng)濟發(fā)展迅速，人們收入水平快速提高，這為開設(shè)一間甜品店奠定了一個良好的客觀消費基礎(chǔ)。從數(shù)據(jù)中可以看出，單品在1030元的甜品更受消費者青睞，而主要消費者的收入水平為15003500，也就是廉江普通人群的平均收入，由此可得知此價位的甜品是十分具有競爭力的；另外在10元以下的甜品也是收到不少消費者的喜愛，這個價位的甜品主打的是薄利多銷，由此拉動客流量。我們的甜品店也將把這個納入考慮范圍，爭取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸，流連忘返的甜品店。另外，還可以看出，地理位置也占了很大的比例，作為甜品店，要盡量選擇在醒目的位置，讓消費者更容易“找到”。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重店面的衛(wèi)生整潔，成為了甜品店首要的目標。（三）顧客需求分析？（多選）男性女性總計A衛(wèi)生條件51116B品牌效益224C地理位置178D賣品美觀33E其他分析結(jié)果：這個問題是針對消費者在消費所在地的需求所進行的提問。其次從其他選項來分析，有不少消費者步行逛街需要休息時，認為甜品店可為其提供服務(wù)，因此在店鋪位置選擇上需要考慮步行逛街人群較多的地方。主要針對消費群體前來消費的原因。由此可知，主要目標人群應(yīng)該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟獨立的上班族也是目標顧客。（一）目標顧客分析：Q1：您是否經(jīng)常吃甜品？（單選）條件 選項A幾乎天天B每周兩次以上C每周一兩次D幾乎不吃調(diào)查人數(shù)1418周歲男性11131825周歲男性32525周歲以上男性1231418周歲女性113141825周歲女性12325周歲以上女性1
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