甜品店項(xiàng)目策劃書(shū)(完整版)
【正文】 人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐。可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨(dú)特化。（三）替代者：餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn)。（6）綜合分析。桌椅都是比較普通，主要分為三種類型，卡座式、沙發(fā)型、可移動(dòng)型?？土髁可?，根據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，平均為200250人/天，日營(yíng)業(yè)額約為20003750，月?tīng)I(yíng)業(yè)額約為60000112500元，店面員工為68人，按照平均月薪2200/人，人工成本約為1200016000，店鋪?zhàn)饨鹪?0005000元，水電費(fèi)約為15002000/月，食品成本及損耗約為2500045000元，估算出純利潤(rùn)為1900044500元。其中昌大昌店和劇院店都是選址比較中心，人流量極多，怡心店算是稍微偏僻，人流量較少。邂逅的每張桌子上都有一個(gè)服務(wù)呼叫器，點(diǎn)擊一下便可在收銀臺(tái)聽(tīng)到哪張桌子呼叫，從而前來(lái)提供服務(wù)，這一呼叫設(shè)備很適合在這樣安靜舒適的店鋪使用，既可減少顧客的喊叫，又可保持整店的安靜環(huán)境；（5）成本與收益分析。邂逅的位置在眾多甜品店或休閑小店上是處于劣勢(shì)的，其所在地十分偏僻，顯眼程度相當(dāng)?shù)?，一般人第一次都是比較難找的，但是同時(shí)地理位置的偏僻也使其租金成本大大的降低，相比同樣面積的羅州大道西地段，鋪面租金僅為其一半不到，這個(gè)可以為前期開(kāi)店節(jié)省一定的啟動(dòng)資金；（2）店面裝修分析。根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，目前已有兩個(gè)甜品店的店面選址，一個(gè)是羅州大道西的永福超市附近，目前該地段并沒(méi)有甜品店，同時(shí)該地段人流量大，交通便利，停車方便，位置醒目，開(kāi)設(shè)一間甜品店市場(chǎng)潛力大；另一個(gè)就是黃村街二中到師范路段，該地段毗鄰廉江二中跟幼師兩所學(xué)校，擁有廣大的學(xué)生族消費(fèi)群體，同時(shí)黃村街正在修路，鋪?zhàn)庀鄳?yīng)會(huì)低些，而等路修好后道路的通達(dá)性會(huì)給甜品店帶來(lái)便利。同時(shí)，品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住，確實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格和主題，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店，如動(dòng)漫主題咖啡廳、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等。從數(shù)據(jù)中可以看出，與朋友來(lái)聚會(huì)聊天和夏日解渴是吸引消費(fèi)者前來(lái)消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?，因此，甜品店?yīng)該注重這幾個(gè)原因，推出應(yīng)季的飲品，營(yíng)造休閑放松的氣氛來(lái)吸引消費(fèi)者。15附錄1（調(diào)查問(wèn)卷）一、企業(yè)描述（一）店名：“？？”甜品店（二）經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品、各類飲品、蛋糕等。13（二）愿望墻12六、店內(nèi)裝修創(chuàng)意（一）菜單制作12（三）促銷策略12（二）價(jià)格策略11五、營(yíng)銷策略（一）產(chǎn)品策略4（三）顧客需求分析3二、市場(chǎng)分析（一）目標(biāo)顧客分析5（四）價(jià)格定位分析11（二）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖14（四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)由此可知，主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性，而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境，并注重店面的衛(wèi)生整潔，成為了甜品店首要的目標(biāo)。（五）分析總結(jié)廉江市的經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人們收入水平快速提高，這為開(kāi)設(shè)一間甜品店奠定了一個(gè)良好的客觀消費(fèi)基礎(chǔ)。 現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為“品牌化，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營(yíng)甜品的品牌化經(jīng)營(yíng)理念，推出層出不窮的產(chǎn)品，并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格主題，讓消費(fèi)者印象深刻，當(dāng)然也不光只是這些表面功夫，我們會(huì)竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味，同時(shí)也吃的安全又健康。先來(lái)從飲品進(jìn)行分析，邂逅主打的飲品是花茶，花茶在廉江來(lái)說(shuō)也算一個(gè)特色。紅茶館紅茶館是一家老牌的甜品休閑店，與我們即將開(kāi)設(shè)的店有直接競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，它多年來(lái)積累的大量經(jīng)驗(yàn)值得我們借鑒。紅茶館在服務(wù)上顯得較為粗糙，這與店面環(huán)境及消費(fèi)者結(jié)構(gòu)有關(guān)，由于一般人流量較大，因此需要以叫喊來(lái)呼叫服務(wù)；（5）成本與收益分析。（1）地理位置分析。成本：從其店面的大?。s130平方米）、加盟性質(zhì)及裝修風(fēng)格，啟動(dòng)資金不低于60萬(wàn)元。針對(duì)這一情況。其主要研究新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，產(chǎn)品生命周期，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ)。（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來(lái)達(dá)到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng)、人員銷售、口碑操作等，通過(guò)推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品，促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象、銷售量，乃至于企業(yè)的品牌形象。愿望瓶可保存一年，一年后的一個(gè)星期內(nèi)返店，若依舊在一起的情侶（親吻一次以作證明），可享受一份免費(fèi)情侶套餐，同時(shí)亦可取走愿望瓶以作紀(jì)念（參與的情侶需合照一張留存電腦作為憑證）。同理，宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報(bào)
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