年產(chǎn)10萬(wàn)噸10度淡色啤酒廠創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)-文庫(kù)吧資料
2025-08-07 20:38本頁(yè)面
【正文】 5臺(tái)100000t/a 啤酒廠糖化車(chē)間的物料衡算啤酒廠糖化車(chē)間的物料平衡計(jì)算主要項(xiàng)目為原料（麥芽、大米）和酒花用量，熱麥汁和冷麥汁量，廢渣量（糖化糟和酒花糟）等。（4）多功能組合蒸餾設(shè)備：熱源直接加熱，蒸汽間接加熱，蒸汽直接加熱使熱效率達(dá)到3倍節(jié)能，蒸汽發(fā)生器與主體可拆卸，變成直接加熱設(shè)備，一機(jī)兩用 （5） 反滲透裝置：反滲透裝置是脫除水中鹽分和各種雜質(zhì)及膜分離進(jìn)行水處理的設(shè)備，它可以有效除去原水中的溶解的離子，除去有機(jī)大分子以及病毒、細(xì)菌等有害物質(zhì)。（3）多功能白酒催陳機(jī)：本設(shè)備可以過(guò)出生料酒的生料味、邪雜味、酒精味,防渾濁，消雜味、促老熟、去水味酒精脫臭去雜，一機(jī)多能，貴在神速，一濾即成。4．設(shè)備的選擇（1）啤酒釀酒設(shè)備：這是建立一個(gè)釀酒廠所必需的最簡(jiǎn)單的設(shè)備。為便于清楚表達(dá)自己所想要裝修的模樣，最好先帶裝修廠商到同類(lèi)型的店去實(shí)地觀摩，說(shuō)清楚自己想要的感覺(jué)，這樣裝修出來(lái)的店面，才會(huì)比較貼近自己的想法。在選擇裝修公司的時(shí)候要格外的慎重，一定要找有同類(lèi)型裝修經(jīng)驗(yàn)的裝修公司，否則在裝修時(shí)不能夠達(dá)到想要的效果。3．廠房的裝修選擇好了廠址之后，接下來(lái)就要開(kāi)始裝修了。 （5）采光、照明、通風(fēng)，采暖、防塵、防噪聲。 （3）實(shí)行定置管理，工作環(huán)境整潔，還需對(duì)其它所有組成部分包括在制品暫存地，廢品廢料存放地，檢驗(yàn)試驗(yàn)用地、工人工作地，通道及輔助部門(mén)如辦公室，生活衛(wèi)生設(shè)施等安排出合理的位置，確保工作環(huán)境整潔及生產(chǎn)安全。2．2．2 車(chē)間布置設(shè)計(jì)原則 （1）確定設(shè)備布置形式 根據(jù)車(chē)間的生產(chǎn)綱領(lǐng)，分析產(chǎn)品—產(chǎn)量關(guān)系，從而確定生產(chǎn)類(lèi)型是大量生產(chǎn)、成批生產(chǎn)還是單件生產(chǎn)，由此決定車(chē)間設(shè)備布置形式是采用流水線式，成組單元式還是機(jī)群式。 （7）考慮建筑群體的空間組織和造型，注意美學(xué)效果。 另外，建筑物的朝向也是工廠總平面布置時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題，特別是對(duì)日照、采光和自然通風(fēng)要求較高的建筑物，更應(yīng)注意這個(gè)問(wèn)題。如我國(guó)北方大部分地區(qū)春，夏季盛行東南風(fēng)，秋，冬季盛行西北風(fēng)。（5）利用風(fēng)象、朝向的自然條件，減小環(huán)境污染 生產(chǎn)中產(chǎn)生的有害煙霧和粉塵會(huì)嚴(yán)重影響工作人員的身體健康，并會(huì)造成環(huán)境污染。 噪聲不僅影響工作，而且還會(huì)摧殘人的身體健康。 振動(dòng)會(huì)影響精密作業(yè)車(chē)間的生產(chǎn)，因此精密車(chē)間必須遠(yuǎn)離振源或采用必要的隔振措施。③ 適當(dāng)預(yù)留發(fā)展用地。 ② 在滿(mǎn)足生產(chǎn)工藝要求的前提下，將聯(lián)系密切的生產(chǎn)廠房進(jìn)行合并，建成聯(lián)合廠房。工業(yè)企業(yè)建設(shè)中，在確保生產(chǎn)和安全的前提下，應(yīng)盡量合理地節(jié)約建設(shè)用地。 工廠內(nèi)部運(yùn)輸方式，道路布局等應(yīng)與廠外運(yùn)輸方式相適應(yīng)，這也是工廠總平面布置應(yīng)給予重視的問(wèn)題。根據(jù)選定的運(yùn)輸方式，運(yùn)輸設(shè)備及技術(shù)要求等，合理地確定運(yùn)輸線路及與之有關(guān)的部門(mén)的位置。 （2）適應(yīng)工廠內(nèi)外運(yùn)輸要求，線路短捷順直 工廠總平面布置要與工廠內(nèi)部運(yùn)輸方式相適應(yīng)。這種布置模式的優(yōu)點(diǎn)是各區(qū)域功能明確，相互干擾少，環(huán)境條件好，但是，這種布置模式難以完全滿(mǎn)足工藝流程和物流合理化的要求。具體布置模式有兩種： ?、佟“垂δ軇澐謴S區(qū)，即將工廠的各部門(mén)按生產(chǎn)性質(zhì)、衛(wèi)生，防火與運(yùn)輸要求的相似性，將工廠劃分為若干功能區(qū)段。（5）廠房是現(xiàn)成的，可以節(jié)約租房子的費(fèi)用。（3）能夠得到鄉(xiāng)里人們的支持，因?yàn)闉猷l(xiāng)村的人民提供了就業(yè)機(jī)會(huì)，他們會(huì)努力為建立釀酒廠而努力，減少了很多機(jī)會(huì)成本。有利于三廢的處理選擇在我們鄉(xiāng)村建立釀酒廠理由如下：（1）我們村交通比較便利，現(xiàn)在水泥路一直通往縣城，到縣城已不到一個(gè)小時(shí)，會(huì)很方便我們的釀造和銷(xiāo)售。工廠靠近原料產(chǎn)地、水源和電源。貯酒時(shí)間 7~14d。此時(shí)雙乙酰還原需在貯酒罐內(nèi)繼續(xù)進(jìn)行，貯酒罐兼有后發(fā)酵、成熟和貯酒三重作用。先在錐形發(fā)酵罐中進(jìn)行啤酒發(fā)酵和雙乙酰還原，然后送入臥式儲(chǔ)酒罐中進(jìn)行后發(fā)酵。 要求冷卻時(shí)間短，麥汁無(wú)細(xì)菌，并且不混濁，沉淀?yè)p失少，操作簡(jiǎn)單，可減少人力。 煮沸時(shí)間 70~90min，麥汁的煮沸強(qiáng)度應(yīng)達(dá)到 8%~10%，凝固性氮應(yīng)達(dá)到~20mg/L。使多余的水分蒸發(fā)，使麥芽汁濃縮到規(guī)定濃度；使麥汁中可凝固蛋白質(zhì)凝固析出，以提高啤酒的非生物穩(wěn)定性；破壞全部的酶活性，麥汁進(jìn)行滅菌，以獲得定型的麥汁。 要求麥汁過(guò)濾速度正常，過(guò)濾應(yīng)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，麥汁低吸氧，具有正常的色、香、味。 麥汁過(guò)濾分為過(guò)濾和洗糟兩個(gè)操作過(guò)程。采用過(guò)濾方法盡快將麥汁和麥糟分離。待糖化醪無(wú)碘色反應(yīng)后，從糖化鍋中取出部分醪也進(jìn)入糊化鍋進(jìn)行第二次煮沸，而后再次泵入糖化鍋混
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