【正文】 母培養(yǎng)物；生長；團頭魴酵母培養(yǎng)物是一種復(fù)雜的發(fā)酵產(chǎn)品，它是根據(jù)微生物代謝理論及生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的含有多種代謝產(chǎn)物成分的純天然產(chǎn)品。試驗結(jié)果表明，連續(xù)投喂組2000mg/kg的特定生長率SGR最高，且連續(xù)投喂組SGR均顯著高于對應(yīng)的間斷投喂組（P）；飼料系數(shù)FCR是連續(xù)投喂組2000mg/kg的最低，且連續(xù)投喂組FCR均低于對應(yīng)的間斷投喂組；蛋白質(zhì)效率 (PER) 以連續(xù)投喂組2000mg/kg的最高，且連續(xù)投喂組(PER)均高于對應(yīng)的間斷投喂組（P）；各組肥滿度之間無顯著差異（P），但內(nèi)臟指數(shù)均明顯小于對照組（P），魚體可食部分明顯增加（P）；各組魚肌肉、肝胰臟、全魚中的蛋白含量均顯著高于對照組（P），且連續(xù)投喂組均高于對應(yīng)間斷投喂組，連續(xù)投喂組2000mg/kg肌肉中蛋白最高。Email：yeyuant *通訊作者：葉元土，Email：yeyuant，2 葉元土1* 張俊1 蔡春芳1 李婧1 諸葛燕1 甑玉國3，蘇州 215123；，廣州 5105453；，深圳 518038摘 要：本試驗通過不同劑量梯度（0、500、1000、1500、2000、2500mg/kg）的酵母培養(yǎng)物連續(xù)投喂組和（1000、2000mg/kg）兩個間斷投喂組對團頭魴的養(yǎng)殖試驗，研究酵母培養(yǎng)物在團頭魴養(yǎng)殖中的適宜添加量及其對生長、飼料效率、蛋白質(zhì)效率的影響，同時比較分析酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖過程中連續(xù)投喂與間斷投喂對生長等方面的影響。參考文獻：[1] 聶國興，王俊麗，朱命煒，、微絨毛發(fā)育的影響[J]. 水產(chǎn)學(xué)報, 2007,1(1):546110] 劉觀忠,安勝英,姜國均,[J].中國畜牧獸醫(yī),2005,32(2):10 12.酵母培養(yǎng)物對團頭魴生長的影響李高鋒 收稿日期：作者簡介：李高鋒（1983），男，漢，河南省襄城縣人，廣州市澳洋實業(yè)有限公司，碩士，主要從事水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。在飼料中添加酵母培養(yǎng)物XP對團頭魴前腸和中腸粘膜發(fā)育和完整性具有良好作用的適宜添加量為1500mg/kg～2000mg/kg。綜上所述，在團頭魴基礎(chǔ)飼料中添加酵母培養(yǎng)物XP可以顯著改善腸道粘膜結(jié)構(gòu)的發(fā)育，適宜的添加量可以顯著促進腸道粘膜絨毛的生長，對維持腸道粘膜的完整性和再生能力具有非常重要的作用和意義。添加了酵母培養(yǎng)物XP，腸道粘膜絨毛高度發(fā)生顯著性的變化，前腸連續(xù)組2000mg/%，中腸連續(xù)組2500mg/%，其它各組均出現(xiàn)了高度變化現(xiàn)象，但差異并不明顯。添加酵母培養(yǎng)物XP后，各試驗組與對照組相比，絨毛密度有不同程度的提高，其中以連續(xù)組1500mg/kg的效果最好，%%，%，而間斷使用效果與連續(xù)使用相比并無顯著差異。同時，酵母培養(yǎng)物XP能夠促進腸道粘膜的生長發(fā)育和再生能力，這寫作用可以使養(yǎng)殖魚類在不良的內(nèi)、外環(huán)境下也能夠維持正常的生理機能，并獲得良好的生產(chǎn)性能。酵母培養(yǎng)物XP的主要構(gòu)成物質(zhì)包括：酵母菌體物質(zhì)，酵母細胞外的代謝產(chǎn)物如括肽、有機酸、寡糖、氨基酸、核苷酸、維生素、芳香物質(zhì)、“未知生長因子”等，活酵母細胞，殘余的培養(yǎng)基等。Garyl(1998)飼喂酵母培養(yǎng)物后公雞回腸絨毛杯狀細胞減少、腺窩深度減小，并認為這是由于飼喂酵母培養(yǎng)物飼料后腸道細菌產(chǎn)生的有毒物質(zhì)減少的結(jié)果。許多研究表明酵母培養(yǎng)物對動物腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)具有改善作用。腸道粘膜上皮的完整性及正常的再生能力是腸粘膜屏障的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。3 討論腸道是機體與外界環(huán)境接觸表面積最大的器官，也是營養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收的主要場所，同時腸粘膜屏障系統(tǒng)具有阻礙腸腔內(nèi)細菌入侵和毒素吸收的功能，因此腸粘膜形態(tài)結(jié)構(gòu)和功能的正常對動物機體來說是十分重要的。添加了酵母培養(yǎng)物，腸道粘膜絨毛高度發(fā)生顯著性的變化，連續(xù)組2000mg/%外，其它各組均出現(xiàn)了高度降低的現(xiàn)象，但差異并不明顯。 中腸呈現(xiàn)同樣的變化趨勢，其中連續(xù)組2000mg/kg和2500mg/%%，其它各組也出現(xiàn)了不同程度的下降，間斷組1000mg/kg與2000mg/%%。amblycephala組別group前腸絨毛高度 umheight of foregut villus中腸絨毛高度 umheight of midgut villus前、中腸平均高度 umaverage height of villus0 mg/kgcontrol group1000 mg/kgthe series group2000 mg/kgthe series group2500 mg/kgthe series group1000 mg/kg間斷組the disconnected group2000 mg/kg間斷組 the disconnected group從表3中我們可以看出，前腸微絨毛高度的變化受酵母培養(yǎng)物的增加而具有顯著的變化，其中連續(xù)組2000mg/kg和間斷組1000mg/%%，其它各組則出現(xiàn)了不同程度的下降。根據(jù)電子顯微鏡照片，選取適宜的區(qū)域統(tǒng)計絨毛的高度，結(jié)果見圖表3。在攝食添加酵母培養(yǎng)物XP的飼料后，前腸、中腸粘摸粘膜絨毛密度均有不同程度的增加；前腸和中腸相比較，中腸粘摸粘膜絨毛密度變化較前腸的結(jié)果更顯著；連續(xù)投喂組與間斷投喂組相比較，在前腸XP 1000 mg/%，而2000 mg/%，%%。從前、中腸綜合考慮來說，團頭魴腸道微絨毛呈規(guī)則的六邊形簇狀分布，前、中腸微絨毛密度基本相同。各試驗組的中腸粘膜掃描電鏡結(jié)果見圖版Ⅳ。表2 團頭魴腸道微絨毛密度（個／um2） the density of intestinal villus of Megalobrama各試驗組的前腸粘膜掃描電鏡結(jié)果見圖版Ⅲ。對照組粘膜褶皺表面粘附的食糜顆粒較多，隨著酵母培養(yǎng)物XP添加量的增加, 粘膜褶皺排列更加逐漸緊密，尤其是在XP 2000mg/kg組中腸褶皺排列更為緊密；各組表面附著顆粒也明顯比前腸減少；相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，間斷組褶皺形狀逐漸變直，粘膜褶皺排列更加緊密。由圖Ⅰ可見，從XP 1500mg/kg組開始，隨著酵母培養(yǎng)物XP添加量的增加, 前腸褶皺排列更加逐漸緊密；褶皺表面粘附的食糜顆粒在XP1000mg/kg組有明顯的增加，在2000mg/kg和2500mg/kg組更為明顯；相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，間斷組褶皺表面食糜顆粒明顯少于對應(yīng)連續(xù)試驗組。投喂酵母培養(yǎng)物XP的各試驗組的常規(guī)解剖觀察結(jié)果沒有顯著性的差異。2 試驗結(jié)果 前腸為第一個折點之前的部分，腸壁厚，腸管粗大，且硬度大，內(nèi)容物多；中腸為第一個折點至第二個折點之間的部分，腸壁較前腸為薄，腸管變小，內(nèi)容物較多；后腸為最后一個折點之后的部分，腸管較細，內(nèi)容物少，偶有充氣現(xiàn)象，沖氣時腸管呈微白色，中腸的長度明顯長于前腸和后腸，中腸是團頭魴消化、吸收食物的主要部位。取出洗滌，經(jīng)適當(dāng)修剪后，放入1％的鋨酸鐘后固定1小時，取出后緩沖液洗三次。前腸為腸道第一個折點之前的部分，中腸為第一個折點和最后一個折點之間的部分，后腸為最后一個折點之后的部分。間斷組投喂具體操作方法為：投喂對照組飼料3周后，分別投喂含酵母培養(yǎng)物XP 1000 mg/kg、2000 mg/kg試驗飼料3周；之后又投喂對照組飼料3周，再分別投喂含酵母培養(yǎng)物1000 mg/kg、2000 mg/kg試驗飼料3周；如此反復(fù)，直到試驗結(jié)束。試驗魚經(jīng)過食鹽水浴消毒，暫養(yǎng)一周后開始正式試驗，正式試驗時間為2007年8月13日至11月30日，共100天。L1，硫化物 mgL1，NO2—N 177。NH4+N 177。℃，DO mg具體方法是用潛水式加熱棒在水處理池進行加熱，加熱后的水進行各養(yǎng)殖桶，各養(yǎng)殖桶流出的水再匯集到水處理池進行過濾、加氧和加熱，如此反復(fù)循環(huán)。以曝氣的自來水為水源，每天換水量為總水量的1/3，以減少殘余飼料與糞便對水體的影響，養(yǎng)殖水經(jīng)過濾、沉淀后流回蓄水池，經(jīng)過增氧由水泵抽回各養(yǎng)殖桶。kg肌醇(inositol)：100 mgkgVK3：6 mgkgVB5：25 mgkgVC：250 mgkgVB6：20 mgkgVB1：8 mgkgK：80 mgkgCo： mgkgI： mgkgMn：35 mgThe premix provides following for per kg diet：Cu：5 mg每個養(yǎng)殖桶與試驗飼料的對應(yīng)采用隨機方法，以避免養(yǎng)殖桶位置不同帶來的養(yǎng)殖效果的差異。酵母培養(yǎng)物XP共設(shè)0mg/kg、500mg/kg、1000mg/kg、1500mg/kg、2000mg/kg、2500mg/kg的劑量梯度組，同時，設(shè)計含酵母培養(yǎng)物XP 1000mg/kg、2000mg/kg兩個間斷投喂組，共計8個試驗組，每個試驗組設(shè)3個平行，合計24個養(yǎng)殖桶。主要原料為進口魚粉、豆粕、棉粕、菜粕、麥麩、面粉、混合油（豆油菜油1：1）、預(yù)混料等。按體重接近的原則隨機分為8組，每組設(shè)3個平行，共24個養(yǎng)殖桶，每桶放魚15尾。1 材料與方法 試驗魚及分組團頭魴（Megalobrama amblycephala）購于蘇州市新時代特種養(yǎng)殖場，為池塘培育的當(dāng)年魚種。馬力等1989年和李玉和等1992年對淡水硬骨魚類消化道進行了掃描電鏡觀察和報道，葉元土[101010109]等已經(jīng)對草魚、長吻鮠、南方大口鯰、黃鱔等魚類的腸道進行了詳細的掃描電鏡觀察和研究，但關(guān)于團頭魴腸道上皮組織的超微結(jié)構(gòu)特征研究尚未見報道。對于無胃的鯉科魚類，腸粘膜不但在對食物的消化、吸收上至關(guān)重要，而且在免疫防御作用、代謝方面具有非常重要的作用，在魚類生長和發(fā)育的過程中發(fā)揮著極其重要的作用。Email：yeyuant *通訊作者：葉元土，Email：yeyuant，2 葉元土1* 張俊1 蔡春芳1 李婧1 諸葛燕1 甑玉國3，蘇州 215123；，廣州 5105453；，深圳 518038動物的腸道不僅僅是動物的營養(yǎng)器官，而是集內(nèi)分泌、免疫、屏障和營養(yǎng)等為一體的功能復(fù)雜的重要器官。儀器名稱:Aglilent4890D氣相色譜儀 引文：略酵母培養(yǎng)物XP對團頭魴（Megalobrama amblycephala）腸道粘膜絨毛的影響李高鋒 收稿日期：作者簡介：李高鋒（1983），男，漢，河南省襄城縣人，廣州市澳洋實業(yè)有限公司，碩士，主要從事水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。魚油的脂肪酸組成中高不飽和脂肪酸（HUFA）較高，判斷是否為海水魚油的三個標(biāo)準：①二十碳五烯酸（EPA）+二十二碳六烯酸（DHA）的總量要求2330%；②DHA/EPA=1/，③DHA≥10%.脂肪酸名稱含量(%)脂肪酸名稱含量(%)肉豆蔻酸C14:0亞麻酸C18：3棕櫚酸C16:0Y亞麻酸YC18:3棕櫚油酸C16:1二十碳烯酸C20：1硬脂酸C18:0花生四烯酸C20：4油酸C18:1EPA C20:5亞油酸C18:2DHA C22:6指 標(biāo)精制魚油（中國）粗魚油（中國）日本標(biāo)準英國標(biāo)準臺灣標(biāo)準一級二級一級二級水分及揮發(fā)物（%≤）酸價/（mgKOH/g油）≤815282過氧化值/（mmol/kg）≤6105610不皂化物%≤雜質(zhì)（%）≤碘價/（克碘/100g油）≥160100基于以上原因，魚油檢測還應(yīng)分析其脂肪酸組成才能進一步鑒定是否摻假。鑒于單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸碘價的差異不大。碘價（） 主要反映脂肪酸的不飽和狀況。以丙二醛為代表的醛類羰基化合物會繼續(xù)氧化成酸，分析其影響時應(yīng)注意。羰基化合物（TBARS）由初級氧化產(chǎn)物分解而來，稱為次級氧化產(chǎn)物，其與硫代巴比妥酸(TBA)產(chǎn)生顏色反應(yīng)，可在532nm測吸光值計算出羰基化合物含量。碘量法易受樣品顏色和空氣中氧氣干擾，測定時應(yīng)注意。酸價（AV）與過氧化值（POV）的質(zhì)量是評定魚油質(zhì)量的重要指標(biāo) ，酸價是評定魚油酸敗的程度，但如果在魚油中摻入一定量的KOH溶液，酸價指標(biāo)就會較低且穩(wěn)定。（八） 魚油魚油中富含高不飽和脂肪酸，為水產(chǎn)飼料必需脂肪酸的主要來源，因海水魚油資源緊缺，且高不飽和脂肪酸易氧化，魚油的質(zhì)量控制按行業(yè)標(biāo)準SC/T35022000的要求為水分、酸價、過氧化值、不皂化物、碘價等。DDGS應(yīng)關(guān)注衛(wèi)生指標(biāo)（霉菌毒素），發(fā)酵過程并不能破壞霉菌毒素，因加工酒精過程中，一噸玉米等谷物產(chǎn)生30%左右的DDGS，因此霉菌毒素反而使其得到“濃縮”，DDGS中霉菌毒素的含量是谷物中的三倍左右。因此，NDF可以作為飼料廠日常檢測DDGS熱過度的指標(biāo)。DDGS顏色和氣味與其營養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的DDGS營養(yǎng)價值低于淺顏色的DDGS，深顏色的DDGS通常伴有糊焦味或者煙熏味，會影響飼料的適口性。DDGS質(zhì)量受酒精的生產(chǎn)工藝流程、谷物的發(fā)酵方法及副產(chǎn)品干燥方法等因素的影響。（七） 玉米酒糟(DDGS)DDGS是玉米等谷物生產(chǎn)酒精中的一種副產(chǎn)物。（六） 花生粕花生粕適口性好、粗蛋白高、精氨酸含量高，但賴氨酸較低。根據(jù)NY/T4172000飼料用低硫苷菜粕標(biāo)準，粗蛋白分為三級，衛(wèi)生指標(biāo)中要求異硫氰酸酯（ITC）+惡唑烷硫酮（OZT）均小于4000mg/kg，霉菌總數(shù)小于5104。酪氨酸胱氨酸新加工工藝的脫酚棉籽蛋白：經(jīng)過分步萃取脫酚浸提技術(shù)處理的脫酚棉籽蛋白粗蛋白及氨基酸均較高。根據(jù)GB/T212642007飼料用棉籽粕標(biāo)準粗蛋白分為五級，而游離棉酚分為三級：低棉酚＜300mg/kg，中棉酚300750mg/kg，高棉酚7501200mg/kg。棉絨及棉殼多則粗纖維高而蛋白低。衛(wèi)生指標(biāo)：細菌總數(shù)＜2106個/