【正文】 ifferent superscripts within the same level of the same column are significantly different ( P ), The same as below；*Compared with the control group（%） 飼料效率 統(tǒng)計(jì)分析了100天各試驗(yàn)組的飼料系數(shù)和蛋白質(zhì)效率，結(jié)果見表3和表4。 （%）15177。 （%）1515121515151500mg/kg連續(xù)組series group15177。 15177。標(biāo)準(zhǔn)差”表示，統(tǒng)計(jì)分析采用SPSS ，用Duncan’s多重比較分析試驗(yàn)結(jié)果的差異顯著性。L1，硫化物 mg以曝氣的自來(lái)水為水源，每天換水量為總水量的1/3，以減少殘余飼料與糞便對(duì)水體的影響，養(yǎng)殖水經(jīng)過(guò)濾、沉淀后流回蓄水池，經(jīng)過(guò)增氧、控溫后由水泵抽回各養(yǎng)殖桶。kgVB3：20 mgkgMg：300 mgThe digestible energy is calculated value. Other nutrient levels are measured values。按體重接近的原則隨機(jī)分為8組，每組均設(shè)3個(gè)平行，共24個(gè)養(yǎng)殖桶，每桶放魚15尾。 關(guān)鍵詞：酵母培養(yǎng)物；生長(zhǎng)；團(tuán)頭魴酵母培養(yǎng)物是一種復(fù)雜的發(fā)酵產(chǎn)品，它是根據(jù)微生物代謝理論及生物發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)的含有多種代謝產(chǎn)物成分的純天然產(chǎn)品。在飼料中添加酵母培養(yǎng)物XP對(duì)團(tuán)頭魴前腸和中腸粘膜發(fā)育和完整性具有良好作用的適宜添加量為1500mg/kg～2000mg/kg。同時(shí)，酵母培養(yǎng)物XP能夠促進(jìn)腸道粘膜的生長(zhǎng)發(fā)育和再生能力，這寫作用可以使養(yǎng)殖魚類在不良的內(nèi)、外環(huán)境下也能夠維持正常的生理機(jī)能，并獲得良好的生產(chǎn)性能。腸道粘膜上皮的完整性及正常的再生能力是腸粘膜屏障的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)。amblycephala組別group前腸絨毛高度 umheight of foregut villus中腸絨毛高度 umheight of midgut villus前、中腸平均高度 umaverage height of villus0 mg/kgcontrol group1000 mg/kgthe series group2000 mg/kgthe series group2500 mg/kgthe series group1000 mg/kg間斷組the disconnected group2000 mg/kg間斷組 the disconnected group從表3中我們可以看出，前腸微絨毛高度的變化受酵母培養(yǎng)物的增加而具有顯著的變化，其中連續(xù)組2000mg/kg和間斷組1000mg/%%，其它各組則出現(xiàn)了不同程度的下降。各試驗(yàn)組的中腸粘膜掃描電鏡結(jié)果見圖版Ⅳ。由圖Ⅰ可見，從XP 1500mg/kg組開始，隨著酵母培養(yǎng)物XP添加量的增加, 前腸褶皺排列更加逐漸緊密；褶皺表面粘附的食糜顆粒在XP1000mg/kg組有明顯的增加，在2000mg/kg和2500mg/kg組更為明顯；相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，間斷組褶皺表面食糜顆粒明顯少于對(duì)應(yīng)連續(xù)試驗(yàn)組。前腸為腸道第一個(gè)折點(diǎn)之前的部分，中腸為第一個(gè)折點(diǎn)和最后一個(gè)折點(diǎn)之間的部分，后腸為最后一個(gè)折點(diǎn)之后的部分。L1，NO2—N 177。以曝氣的自來(lái)水為水源，每天換水量為總水量的1/3，以減少殘余飼料與糞便對(duì)水體的影響，養(yǎng)殖水經(jīng)過(guò)濾、沉淀后流回蓄水池，經(jīng)過(guò)增氧由水泵抽回各養(yǎng)殖桶。kgVC：250 mgkgCo： mg每個(gè)養(yǎng)殖桶與試驗(yàn)飼料的對(duì)應(yīng)采用隨機(jī)方法，以避免養(yǎng)殖桶位置不同帶來(lái)的養(yǎng)殖效果的差異。1 材料與方法 試驗(yàn)魚及分組團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala）購(gòu)于蘇州市新時(shí)代特種養(yǎng)殖場(chǎng)，為池塘培育的當(dāng)年魚種。儀器名稱:Aglilent4890D氣相色譜儀 引文：略酵母培養(yǎng)物XP對(duì)團(tuán)頭魴（Megalobrama amblycephala）腸道粘膜絨毛的影響李高鋒 收稿日期：作者簡(jiǎn)介：李高鋒（1983），男，漢，河南省襄城縣人，廣州市澳洋實(shí)業(yè)有限公司，碩士，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。碘價(jià)（） 主要反映脂肪酸的不飽和狀況。酸價(jià)（AV）與過(guò)氧化值（POV）的質(zhì)量是評(píng)定魚油質(zhì)量的重要指標(biāo) ，酸價(jià)是評(píng)定魚油酸敗的程度，但如果在魚油中摻入一定量的KOH溶液，酸價(jià)指標(biāo)就會(huì)較低且穩(wěn)定。DDGS顏色和氣味與其營(yíng)養(yǎng)成分密切相關(guān)，深顏色的DDGS營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于淺顏色的DDGS，深顏色的DDGS通常伴有糊焦味或者煙熏味，會(huì)影響飼料的適口性。根據(jù)NY/T4172000飼料用低硫苷菜粕標(biāo)準(zhǔn)，粗蛋白分為三級(jí)，衛(wèi)生指標(biāo)中要求異硫氰酸酯（ITC）+惡唑烷硫酮（OZT）均小于4000mg/kg，霉菌總數(shù)小于5104。根據(jù)GB/T212642007飼料用棉籽粕標(biāo)準(zhǔn)粗蛋白分為五級(jí)，而游離棉酚分為三級(jí)：低棉酚＜300mg/kg，中棉酚300750mg/kg，高棉酚7501200mg/kg。（全脂）營(yíng)養(yǎng)成分：粗蛋白%粗脂肪%水分%鈣%總磷%粗灰分%賴氨酸%蛋氨酸%胱氨酸%色氨酸%碳水化合物蘇氨酸%組氨酸%亮氨酸%異亮氨酸%%2，23蠶蛹因品種、加工或儲(chǔ)存的差異，因此，質(zhì)量差異也較大，粗蛋白從50%到60%，氨基酸含量也有差異。另外，粗纖維也是質(zhì)量控制指標(biāo)，如果不控制粗纖維指標(biāo)，豆粕加工廠就會(huì)加入豆皮。1．尿酶活性通常以尿酶活性來(lái)表示豆粕中胰蛋白酶抑制因子等抗?fàn)I養(yǎng)因子的破壞程度。我國(guó)GB/T19164－2003魚粉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定特級(jí)魚粉胃蛋白酶消化率88%～90%，一級(jí)魚粉為86%～88%；秘魯魚粉標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定優(yōu)質(zhì)魚粉的胃蛋白酶消化率應(yīng)為94%～95%。對(duì)有胃魚也易造成胃糜爛及體色變化。市場(chǎng)上摻假物的存在、以劣充好也影響了魚粉的質(zhì)量。 1．油脂貯存器一定要密閉并及早加入抗氧化劑。感觀不合格的產(chǎn)品不需經(jīng)過(guò)檢測(cè)拒收，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的一律拒收，摻雜使假的一律拒收并列入采購(gòu)黑名單，理化指標(biāo)為拒收標(biāo)準(zhǔn)的拒收。：檢化驗(yàn)工作不僅是提供判斷原料合格與否的理化指標(biāo)，同時(shí)也為原料采購(gòu)中合格供應(yīng)商評(píng)估提供依據(jù)，更為重要的是為配方設(shè)計(jì)提供實(shí)際營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)。合格供應(yīng)廠商名單每年都要評(píng)審，質(zhì)量每次都合格且供貨及時(shí)、信譽(yù)好的可建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作伙伴，而對(duì)于供貨多次不合格或規(guī)模小、質(zhì)量不穩(wěn)定的供應(yīng)廠商應(yīng)淘汰，集團(tuán)化企業(yè)也可建立黑名單制度，即對(duì)惡意摻假的供應(yīng)商列入黑名單，本公司及集團(tuán)所有公司永不與其發(fā)生供應(yīng)關(guān)系。三是感觀性質(zhì)相差較大的原料不允許混合采樣，應(yīng)分檔次進(jìn)行；不同廠家，不同批號(hào)，不同等級(jí)產(chǎn)品不可以混合采樣。從三個(gè)方面來(lái)考慮：感觀指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。水產(chǎn)飼料原料質(zhì)量保證重在標(biāo)準(zhǔn)體系的建立與制度的落實(shí)上。據(jù)統(tǒng)計(jì)分析表明，飼料原料占飼料總成本的80%以上，飼料產(chǎn)品質(zhì)量差異40%－70%來(lái)自原料質(zhì)量的差異。標(biāo)準(zhǔn)是企業(yè)技術(shù)性法規(guī)，標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際與標(biāo)準(zhǔn)制定工作流程認(rèn)真對(duì)待，標(biāo)準(zhǔn)一旦制定必須嚴(yán)格執(zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)的修訂根據(jù)企業(yè)實(shí)際采購(gòu)執(zhí)行情況（檢測(cè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)）、行業(yè)新標(biāo)準(zhǔn)或生產(chǎn)要求進(jìn)行。3必要的制度及相關(guān)表格檢化驗(yàn)制度、崗位責(zé)任制度、產(chǎn)品留樣觀察制度及原料貯存、使用情況檢查表、檢化驗(yàn)操作規(guī)程等等，都是很有效的控制質(zhì)量辦法。感官指標(biāo)嚴(yán)重不合格沒必要進(jìn)行化學(xué)分析，直接拒收。控制采購(gòu)渠道采購(gòu)渠道不宜多變，一旦確定合格供應(yīng)廠商，不宜經(jīng)常更換廠商，以便使原料質(zhì)量穩(wěn)定，篩選信譽(yù)好、質(zhì)量?jī)?yōu)的大型企業(yè)，建立長(zhǎng)期業(yè)務(wù)往來(lái)，可通過(guò)合同的方式約束雙方行為，以確保飼料原料的質(zhì)量。六、水產(chǎn)飼料原料的貯存原料應(yīng)貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，保持良好的溫、濕度。定期打掃飼料加工設(shè)備、儲(chǔ)存?zhèn)}，嚴(yán)格執(zhí)行消毒計(jì)劃。但多數(shù)飼料廠作不了這種分析，一種較為適用的方法是利用紫外線法測(cè)定原料是否被黃曲霉毒素等毒素污染（定性），該方法簡(jiǎn)單易操作、不用投入大量的資金。魚粉中組胺含量越高，表明受微生物污染越嚴(yán)重。酸價(jià)越高，表明魚粉脂肪水解程度越嚴(yán)重。優(yōu)質(zhì)魚粉氨基酸總量在60%～68%，所含的11種必需氨基酸占總氨基酸(17種)的51%～55%，且氨基酸組成相對(duì)穩(wěn)定?！?；我國(guó)GB/T19541－2004飼用大豆粕標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，尿素酶活性≤。蠶蛹中含有一半以上的粗蛋白質(zhì)和1／4以上的粗脂肪(表1)，既可用作蛋白質(zhì)補(bǔ)充料，又可補(bǔ)充畜禽飼料能量之不足。理化指標(biāo)：CP≥50%，水分≤10%，粗纖維≤4%，粗灰分≤4%。、棉籽粕及大豆粕的氨基酸組成%氨基酸組成棉籽蛋白a棉籽粕b大豆粕c賴氨酸蛋氨酸注意控制黃曲霉毒素B1，粗蛋白要求≥45%，黃曲霉B1小于50ppb。一般要求NDF≤32%為合格，NDF≤35%為最低質(zhì)量要求。當(dāng)氧化到一定程度，特別是過(guò)度氧化后（20meq/kg）此值反而下降。如果摻入大豆油（碘價(jià)120140）或菜籽油（碘價(jià)110126）等植物油，則碘價(jià)的參考值失去判定的方向。一旦腸功能衰竭，一方面，內(nèi)環(huán)境平衡破壞，營(yíng)養(yǎng)代謝障礙；另一方面，腸粘膜屏障受損，引起腸原性感染和內(nèi)毒素血癥。 試驗(yàn)飼料使用實(shí)用飼料原料組成試驗(yàn)配方，粗蛋白質(zhì)含量均為28%，見表1。kgFe：180 mgkgVA：10 mgkgVD3：4 mg飼養(yǎng)期間的水質(zhì)條件為：177。L1。乙醇系列梯度脫水，醋酸異戊酯置換，臨界點(diǎn)干燥，鍍膜(用常規(guī)掃描電鏡制備方法制備)，經(jīng)掃描電鏡觀察并攝影。上述結(jié)果表明，在飼料中添加酵母培養(yǎng)物XP后，前腸、中腸的粘膜褶皺排列有更為緊密的趨勢(shì)，在XP 1500mg/kg組和2000mg/kg組最為明顯，而在低劑量組（如500mg/kg組）和高劑量組（如2500mg/kg組）不明顯；間斷投喂組與連續(xù)投喂組相比較，在中腸的粘膜褶皺排列有更為緊密的趨勢(shì)。添加酵母培養(yǎng)物XP后，各試驗(yàn)組與對(duì)照組相比，絨毛密度有不同程度的提高，其中以連續(xù)組1500的效果最好，%，其中間斷使用效果與連續(xù)使用相比并無(wú)顯著差異。前、中腸綜合考慮來(lái)說(shuō)，團(tuán)頭魴腸絨毛高度的順序?yàn)橹心c前腸，這與聶國(guó)興[1]等（2007）在小麥基礎(chǔ)飼料添加木聚糖（xylan）酶后對(duì)尼羅羅非魚腸道絨毛的影響得出的結(jié)論相似：腸絨毛高度的順序?yàn)橹心c前腸后腸。張運(yùn)濤等(2000)對(duì)蛋用仔雞在大腸桿菌攻毒條件下，酵母培養(yǎng)物對(duì)小腸粘膜的保護(hù)作用進(jìn)行了研究，掃描電鏡觀察表明，對(duì)照組小腸絨毛變形、微絨毛脫落，而試驗(yàn)組小腸絨毛和微絨毛生長(zhǎng)發(fā)育正常。在相同試驗(yàn)組中，腸絨毛密度變化的順序?yàn)橹心c前腸。Email:lgf1983作者簡(jiǎn)介：葉元土（1964），男，漢，四川廣安人，蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，教授，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。而在蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)的應(yīng)用方面則主要集中在南美白對(duì)蝦和沼蝦兩個(gè)品種上[1,2,3]。㎜的硬顆粒飼料,作為本試驗(yàn)基礎(chǔ)飼料。kgMn：35 mgkgVB1：8 mgkgVK3：6 mgL1，177。%~%，分3次投喂（8:00、12:17:00）。⑴在各組中，以連續(xù)投喂組2000mg/kg團(tuán)頭魴的特定生長(zhǎng)率均最大，%。 （%）15366177。 （%）1515151515323152000mg/kg連續(xù)組series group15177。 （%）12177。⑵ 隨著養(yǎng)殖時(shí)期的延長(zhǎng)，各組的飼料系數(shù)有逐漸增加的趨勢(shì)。（%）99267551747122210829342139672241000mg/kg連續(xù)組series group123294177。（%）103278177。（%）64198177。 500mg/kg連續(xù)組the series group 177。 177。 177。.10c177。.12a1500mg/kgthe series group177。.70a177。表 6 試驗(yàn)組與對(duì)照組蛋白質(zhì)含量，%Table 6 Content of protein in the treatment groups and the control group組別Group肌肉Muscle肝胰臟Hepatopancreas全魚Carcass0mg/kgthe control group177。 177。 177。 3 討論酵母培養(yǎng)物主要通過(guò)酵母代謝物發(fā)揮作用,它包括變性的培養(yǎng)基(含肽、寡糖等) 、酵母細(xì)胞本身和細(xì)胞外代謝物(含營(yíng)養(yǎng)代謝物、增味物質(zhì)和芳香物質(zhì)等) ,特別是其代謝物由于能為消化道微生物提供豐富的營(yíng)養(yǎng),故對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的生長(zhǎng)與健康更重要[4,5], 由于水生動(dòng)物的生存狀況與微生物之間的關(guān)系更為密切并且受到環(huán)境應(yīng)激因素的影響也更多，因此對(duì)腸道內(nèi)微生物的代謝活性和能力以及菌系之間的代謝平衡和生態(tài)環(huán)境的調(diào)控也有更高的要求。%/d，177。而對(duì)于間斷投喂組的結(jié)果，1000mg/kg組、2000mg/kg組在不同時(shí)期的結(jié)果均低于對(duì)照組。⑵ 連續(xù)投喂組飼料系數(shù)均低于間斷投喂組的，蛋白質(zhì)效率均高于間斷投喂組。 Feed Industry, 2004 (11) : 3738.[邢寶松,王修啟. 酵母培養(yǎng)物對(duì)母豬繁殖性能的影響[J].糧食與飼料工業(yè), 2004 (11) : 3738.][4] XU Y S, LEI X application of yeast culture Yikang“xp”in the breed[j].Journal of Henan University of Science