【正文】 蛹、魚(yú)粉等高脂類(lèi)原料庫(kù)存時(shí)間不宜太長(zhǎng)。 5．霉菌的檢測(cè)與控制原料中的霉菌毒素主要有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、鐮刀霉毒素。因此，除常規(guī)成份分析外，選用適宜指標(biāo)判定魚(yú)粉質(zhì)量具有重要的意義。2. 脂肪新鮮度指標(biāo)——酸價(jià)酸價(jià)是評(píng)價(jià)魚(yú)粉脂肪新鮮度的重要指標(biāo)之一。4. 氨基酸含量在實(shí)際生產(chǎn)中，由于摻假物的存在，粗蛋白質(zhì)含量高的魚(yú)粉品質(zhì)不一定好。尿酶活性高，說(shuō)明豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子沒(méi)有得到有效的破壞；尿酶活性太低，說(shuō)明豆粕受熱過(guò)度，豆粕中的賴氨酸、精氨酸、胱氨酸等因受熱過(guò)度而遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。衛(wèi)生指標(biāo)中控制霉菌＜5104。采購(gòu)時(shí)應(yīng)以新鮮、水分低、蛹完全且無(wú)僵蠶的優(yōu)質(zhì)蠶蛹。同時(shí)關(guān)注加工質(zhì)量指標(biāo)：蛋白溶解度，45%≤PS≤70%衛(wèi)生指標(biāo)中黃曲霉B1≤50ppb，霉菌≤5104。在采購(gòu)過(guò)程中控制的營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)仍為粗蛋白、粗纖維（灰分）、水分，加工質(zhì)量關(guān)注蛋白溶解度，200型：35%≤PS≤55%，混合型：17%≤PS≤35%.不同加工工藝對(duì)賴氨酸水平影響大。DDGS在烘干過(guò)程中往往會(huì)造成加熱過(guò)度，加熱過(guò)度容易發(fā)生美拉德發(fā)應(yīng)，降低賴氨酸的利用率，呂明斌等研究表明，加熱過(guò)度，%%左右，發(fā)現(xiàn)中性洗滌纖維NDF與賴氨酸有很好的相關(guān)性。過(guò)氧化值（POV），是反映魚(yú)油氧化狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo)，氫過(guò)氧化物（POV）是油脂氧化的第一個(gè)中間產(chǎn)物，稱為初級(jí)氧化產(chǎn)物，是反映氧化初期狀況的一項(xiàng)重要指標(biāo),其測(cè)定有多種方法，習(xí)慣上采用碘量法。碘價(jià)越高，說(shuō)明不飽程度越高,魚(yú)油是高度不飽和的，檢驗(yàn)它的碘值是衡量原料較為方便的，適宜的指標(biāo)。Email:lgf1983作者簡(jiǎn)介：葉元土（1964），男，漢，四川廣安人，蘇州大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)與生物科學(xué)學(xué)院，教授，主要從事水產(chǎn)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料學(xué)方面的研究。177。表1 基礎(chǔ)飼料配方（風(fēng)干基礎(chǔ),‰）和營(yíng)養(yǎng)成分(風(fēng)干基礎(chǔ),%)Table 1 Formulation and position of experimental diet (airdry basis,‰，%)原料Ingredient0mg/kggroup500mg/kggroup1000mg/kggroup1500mg/kggroup2000mg/kggroup2500mg/kggroup麩皮wheat bran100100100100100100面粉wheat middling135134133細(xì)米糠rice bran100100100100100100豆粕soybean meal46%606060606060菜粕rapeseed meal235235235235235235棉粕cottonseed meal235235235235235235魚(yú)粉fish meal303030303030肉骨粉meat and bone meal202020202020磷酸二氫鈣Ca(H2PO4)2202020202020沸石粉Zeolite flour151515151515膨潤(rùn)土Bentonite151515151515混合油mixed oil252525252525預(yù)混料Premix101010101010酵母培養(yǎng)物XPyeast culture XP012合計(jì)Total(kg)100010001000100010001000成本cost(yuan/T,RMB)191619151914191419131912粗蛋白crude protein可消化能digestible energy(MJ/Kg)磷phosphorus粗灰份crude ash粗纖維crude fiber粗脂肪crude fatThe digestible energy is calculated value. Other nutrient levels are measured values。kgMg：300 mgkgVB3：20 mg在試驗(yàn)的后期（10月以后到試驗(yàn)結(jié)束）由于氣溫下降，采用電加熱的方法控制水溫。 mg取前腸、中腸，取材部位均在每段中央部位，取1～2cm左右的腸管1～2塊，縱向剖開(kāi)并暴露腸粘膜的部分，()的磷酸緩沖液沖洗3～4次，然后，立即將其投入4℃的3％戊二醛溶液（）中固定24～48h。各試驗(yàn)組團(tuán)頭魴中腸粘膜褶皺掃描電鏡結(jié)果見(jiàn)圖版Ⅱ。中腸對(duì)照組的絨毛排列也較為均勻，表面附著食糜顆粒較少，其它各試驗(yàn)組絨毛的密度均比對(duì)照組有所提高，其中連續(xù)組1500的絨毛密度最大，%，%～%之間；%%。而間斷組1000mg/kg、2000mg/%%。腸道粘膜絨毛的發(fā)育主要取決于養(yǎng)殖動(dòng)物的生理狀況和飼料營(yíng)養(yǎng)條件，此外，腸道環(huán)境也是影響絨毛發(fā)育的主要因素。本試驗(yàn)中，團(tuán)頭魴在攝食以酵母培養(yǎng)物XP作為變量因素的飼料100天后，腸道粘膜絨毛的高度、密度變化非常顯著。相同XP使用的連續(xù)與間斷組相比較，以連續(xù)投喂含有酵母培養(yǎng)物XP飼料的團(tuán)頭魴腸道粘膜褶皺、絨毛密度、絨毛高度變化更為顯著。在反芻動(dòng)物、豬、禽養(yǎng)殖領(lǐng)域應(yīng)用較為普遍并為人們所熟悉，但在水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)在中的應(yīng)用相對(duì)較晚，作為一種天然的發(fā)酵產(chǎn)品，酵母培養(yǎng)物在維持魚(yú)蝦的存活能力和促進(jìn)魚(yú)蝦的生長(zhǎng)方面具有相當(dāng)大的應(yīng)用潛力，同時(shí)，由于具有良好的耐熱性、不受制粒加工的影響，因此在水產(chǎn)飼料中添加使用非常方便。 試驗(yàn)飼料使用生產(chǎn)實(shí)用飼料原料組成試驗(yàn)配方，粗蛋白質(zhì)含量均為28%，見(jiàn)表1。The premix provides following for per kg diet：Cu：5 mgkgK：80 mgkgVB5：25 mg飼養(yǎng)期間的水質(zhì)條件為：177。L1。2 試驗(yàn)結(jié)果 生長(zhǎng)速度在本試驗(yàn)中，統(tǒng)計(jì)了2007年8月19日至11月30日、共100天的特定生長(zhǎng)率見(jiàn)表2。 15434177。（%）15177。 （%）1520715151515333151000mg/kg間斷組disconnected group15177。由表3可以得到以下結(jié)果。（%）86224177。（%）110263681988324312327068196972442000mg/kg連續(xù)組series group1462922177。（%）42148177。 177。 1500mg/kg連續(xù)組the series group 177。 177。表 5 團(tuán)頭魴主要形體指標(biāo)Table 5 Main form and structure of Megalobrama.10ab177。.11ab2500g/tthe series group177。.73ab177。 1000mg/kg the series group177。 177。 177。表現(xiàn)為在養(yǎng)殖43天時(shí)，連續(xù)投喂組1000mg/kg、2000mg/177。%/d。⑴ 各組飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率的變化與生長(zhǎng)速度的變化趨勢(shì)基本一致，與對(duì)照組比較，也是以連續(xù)投喂組2000mg/kg的效果最好，%，%，%，%。類(lèi)似結(jié)果在已經(jīng)進(jìn)行的其他試驗(yàn)中也出現(xiàn)，具體原因有待進(jìn)一步的研究。 Fermentation Engineering Technologies Co., Ltd, Shenzhen 518038)Abstract: A 100days feeding experiment was conducted to study the effect of different levels of Yeast Culture(0,500,1000,1500,2000,2500mg/kg) and the disconnected group(1000,2000mg/kg) in dietary on the growth、feed efficiency、protein efficiency ratio(PER)of Megalobrama . Dietary yeast culture supplementation improves initial rearing of McConaughy strain rainbow trout[J].Aquaculture Nutrition, 2006 12: 388394.Effect of Yeast Culture on growth of Megalobrama⑶ 隨著養(yǎng)殖時(shí)期的延長(zhǎng)，各組的飼料系數(shù)增加，蛋白質(zhì)效率呈現(xiàn)下降趨勢(shì)這與本試驗(yàn)的養(yǎng)殖季節(jié)、水溫變化有較大的關(guān)系，對(duì)于我們分析飼料中酵母培養(yǎng)物的養(yǎng)殖效果影響不大。，團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度逐漸下降根據(jù)表的結(jié)果作圖得到圖的結(jié)果可以直觀的表現(xiàn)出，在養(yǎng)殖43天、72天、100天各試驗(yàn)組的生長(zhǎng)速度均下降，經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，100天與43天相比較，%%,除1000mg/kg組外,其余各組之間的下降幅度無(wú)顯著性差異（P）。%/d；在養(yǎng)殖100天時(shí)，1000mg/kg組、2000mg/177。由表2的結(jié)果可以看出，在100天的養(yǎng)殖時(shí)間中，團(tuán)頭魴的生長(zhǎng)速度并不與飼料中酵母培養(yǎng)物添加量成正比例關(guān)系，表現(xiàn)為低劑量組和高劑量組的生長(zhǎng)速度均低于對(duì)照組，而適宜劑量2000mg/%，且較為穩(wěn)定，這與我們以前對(duì)斑點(diǎn)叉尾鮰、中華絨螯蟹的情況類(lèi)似。 1000mg/kg間斷組the disconnected group177。 177。 177。.11a177。.42a177。.12a500mg/kgthe series group177。 2000mg/kg間斷組the disconnected group 177。 177。 177。（%）10828141145581781403516722255191表4可以得出以下結(jié)果：⑴以連續(xù)投喂組2000mg/kg的蛋白質(zhì)效率最高，在43天、%、%%。（%）92231177。（%）53178177。表3 試驗(yàn)組與對(duì)照組飼料系數(shù)Table 3 Feed conversion rate(FCR) of the treatment groups and the control group 時(shí) 間 time(day)43天day（10月2日）72天day（11月3日）100天day（11月３０日）組別group魚(yú)增重g飼料量g單組值平均值魚(yú)增重g飼料量g單組值平均值魚(yú)增重g飼料量g單組值平均值0mg/kg對(duì)照組control group126277177。 （%）15177。 （%）15177。 （%）15239151515151151000mg/kg連續(xù)組series group15177。⑶ 比較1000mg/kg組、2000mg/kg組的連續(xù)投喂和間斷投喂組的結(jié)果表明，1000mg/kg組、2000mg/kg組的連續(xù)投喂組團(tuán)頭魴的特定生長(zhǎng)率顯著高于間斷投喂組（P）。 取樣與測(cè)定方法飼養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)束后，停食24 h后測(cè)定每桶魚(yú)的總體重和尾數(shù)，計(jì)算特定生長(zhǎng)率、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率；隨機(jī)抽取8尾魚(yú)測(cè)量體長(zhǎng)、體高與體重，計(jì)算體長(zhǎng)/體高、肥滿度；并解剖取內(nèi)臟團(tuán)稱重，計(jì)算內(nèi)臟指數(shù)；同時(shí)取肌肉和肝胰臟測(cè)定粗蛋白；另外每缸隨機(jī)取3尾測(cè)定全魚(yú)粗蛋白。 mgkg肌醇(inositol)：100 mgkgVB6：20 mgkgI： mg酵母培養(yǎng)物在配方中增加時(shí)，相應(yīng)減少面粉的用量，以保持配方總量的平衡。本試驗(yàn)通過(guò)不同劑量梯度連續(xù)投喂組和間斷投喂組對(duì)團(tuán)頭魴的養(yǎng)殖試驗(yàn)，研究酵母培養(yǎng)物在團(tuán)頭魴養(yǎng)殖中的適宜添加量及其對(duì)生長(zhǎng)、飼料效率、蛋白質(zhì)效率的影響，同時(shí)比較分析酵母培養(yǎng)物在養(yǎng)殖過(guò)程中連續(xù)使用與間斷使用的養(yǎng)殖效果，為團(tuán)頭魴配合飼料的優(yōu)化提供理論依據(jù)。選用初重為9g左右的團(tuán)頭魴，隨機(jī)分為8組、每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)養(yǎng)殖桶15尾魚(yú)，以0mg/kg的投喂組為對(duì)照組，飼養(yǎng)100天，定期稱重取樣。間斷組絨毛高度與相應(yīng)連續(xù)組相比出現(xiàn)明顯的降低趨勢(shì)，表明間斷使用效果不如連續(xù)使用。 劉觀忠等（2005）研究發(fā)現(xiàn)添加酵母培養(yǎng)物對(duì)蛋雛雞小腸絨毛長(zhǎng)度的影響不顯著,但具有增加絨毛長(zhǎng)度的趨勢(shì)。間斷組絨毛高度與相應(yīng)連續(xù)組相比出現(xiàn)明顯的降低趨勢(shì)，表明間斷使用效果不如連續(xù)使用。各試驗(yàn)組的前腸、中腸粘膜斷面掃描電鏡結(jié)果見(jiàn)圖版Ⅴ、Ⅵ。根據(jù)各組電子顯微鏡照片，選取適宜的區(qū)域統(tǒng)計(jì)絨毛的數(shù)量，并計(jì)算絨毛的密度，結(jié)果見(jiàn)圖表2。解剖觀察到試驗(yàn)用團(tuán)頭魴腸道在腹腔中回旋盤(pán)轉(zhuǎn)，排列復(fù)雜，從前腸到后腸，腸管直徑逐漸變細(xì)，腸壁逐漸變薄。 飼料投喂情況%~%，分3次投喂（8:00、12:17:00），根據(jù)攝食情況適當(dāng)調(diào)整。L1，177。kg葉酸(foloc acid)：5 mgkgVB2：8 mgkgZn：120 mg飼料原料經(jīng)粉碎過(guò)40目篩，㎜的顆粒飼料備用,飼料