【正文】 機(jī)、瓶起子）扣10 元； 不按規(guī)定時間立崗（上午 11:00，下午 5 點），立崗姿勢不端正、倚靠墻背、聚堆聊天、大聲喧嘩者、上崗時間接打私人電話、吃東西、看書、信、電視、干私活等，做不雅動作者扣 10 元 25 元； 著便裝在營業(yè)區(qū)域走動，上崗時間著工裝離店，不主動開包給保安檢查者扣 10元； 在迎接客人時，沒有使用禮貌用語扣 5 元，對客人冷漠、未以微笑服務(wù)者扣 5 元，背后對客人品頭論足者，扣 5 元； 早晚立會提前 3 分鐘到位， 立崗姿勢站好，未提前 3 分鐘立崗者扣10 元。 10 分 工作出色經(jīng)常得到客人、同事、上司表揚(yáng)者。獎 20 分 為保護(hù)本部門的財產(chǎn)及人員安全挺身而出見義勇為者。 獎勵制度： 忠于職守，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為本部門樹立良好信譽(yù)，在每月總結(jié)中突出的優(yōu)秀者。 就餐器具不潔凈，一項扣 5 分。 房間或地面有滴水、垃圾未及時清理一次扣 5 分。 工作中發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象不及時報告，欺上瞞下，謊報事實真相者扣 20 分。 對客人服務(wù)時不使用禮貌用語者，對客人不熱情或出現(xiàn)攆客現(xiàn)象者一次扣 10— 20 分。 發(fā)現(xiàn)失誤不能及時制止或糾正者扣 5 分 對客人投訴或突發(fā)事件未能及時圓滿解決并不及時上報領(lǐng)導(dǎo)，一次扣 10 分。 不了解本酒 店的基本情況和餐廳銷售的產(chǎn)品知識，未能及時給客人提供服務(wù)者一次扣 5分。 吃帶用異味的食品后上崗，發(fā)現(xiàn)一次扣 5 分。 上崗時間佩戴首飾（結(jié)婚戒指除外）、留長指甲、涂指甲油發(fā)現(xiàn)一項扣 5 分。不愛護(hù)公物、對物品造成損壞者根據(jù)輕重扣 10— 20 分，損壞物品按價賠償。 5 分 無論何種理由對客人不禮貌或與客人爭吵、發(fā)生爭執(zhí)，一次扣 30 分，情節(jié)嚴(yán)重者開除，扣當(dāng)月工資 50% 在崗期間喝酒、賭博、吸煙、吵架斗毆、造謠生事，破壞團(tuán)結(jié)帶來惡劣影響者，一項扣 20分以上。 5 分 不按規(guī)范站立或站立時間未準(zhǔn)時，站位不規(guī)范每項扣 5 分 開餐前未按要求進(jìn)行餐前檢查、餐前準(zhǔn)備，準(zhǔn)備工作不到位，出現(xiàn)空檔一項扣 5 分 拿酒水上餐具上菜遞送物品未使用托盤者，一項扣 5 分 未及時清理空瓶、空箱、空碟補(bǔ)充餐具不及時發(fā)現(xiàn)一次扣 5 分 接聽電話不規(guī)范或不禮貌。 對工作不主動工作中消極怠工，效率低下或帶情緒上崗使之失職。 10 分 亂寫 亂畫破壞公共設(shè)施， 5 分。 5 分 點菜（開單）或送食品時出現(xiàn)差錯。每項扣 10 分 當(dāng)班時間聚堆說笑，嚼口香糖，聊天，吃東西，大聲喧嘩，干私活，接打私人電話，看書報雜志，打鬧，嬉笑，每項扣 10 分。 20 分 當(dāng)班期間不注意言談舉止大聲喧嘩，講不雅語言。 10 分 對 客人服務(wù)禮貌不到位者。 10 分 工作散漫，未及時向客人提供合理服務(wù)。遲到或早退半小時以內(nèi)，一次扣 30分 當(dāng)班時打盹睡覺者。 5 分 不注意衛(wèi)生，隨地吐痰，丟棄雜物者。 5 分 當(dāng)班時未經(jīng)許可撥接電話或用酒店電話辦私事者。 12． 協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。 10． 了解結(jié)賬方式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。 8． 熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作方法等。 6． 開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。擅于推銷酒水飲料。 3． 儀容整潔，不擅自離崗。 2． 確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。 8． 保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)比。 6． 婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。 4． 儀容鄭潔，不擅離崗位。 2． 接受客人的臨 時訂座。 嚴(yán)禁在店內(nèi)外打架斗毆，違者重罰。 1員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。 內(nèi)部員工的私用物品不可 亂放 ，統(tǒng)一放在 箱內(nèi) 。 熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價格。 上班期間不得玩或接聽私人電話。 站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。 及時打掃衛(wèi)生，保持店內(nèi)清潔。 30 分 工作主動，熱情受到客人表揚(yáng)的一次獎 10 分 有合理化建議提出，一次獎 10 分 對部門或單位有較好影響的工作或受到 總經(jīng)理 的表揚(yáng)，一次獎 20 分 每星期一檢查衛(wèi)生合 格者一次獎 50 分 以上所有條例按當(dāng)時情況酌情處理，每扣 1 分為人名幣一元，望各位同事認(rèn)真對待。 50 分 講誠信，拾金不昧者。獎 20分 努力工作為本部門的經(jīng)濟(jì)效益作出重大貢獻(xiàn)者。 檢查衛(wèi)生一項不合格扣 5 分。 離崗前，不檢查水、電、氣等安全情況，一次扣負(fù)責(zé)人 10 分，發(fā)生事故由負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)。 未經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)擅自給客人加菜，加酒水者扣 15 分 對客人就餐要求，傳達(dá)有誤，一次扣 5 分。 不服從工作指令，當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)頂撞扣 50 分。 操作聲音過大，一次扣 5 分。 在規(guī)定時間內(nèi)未完成工作任務(wù)或工作不能獨立完成，需要多次督導(dǎo)者一次扣 10 分。 不了解菜品、酒水價格或沒核實 菜單 ，多收或少收一次扣 15，引起客人投訴一次扣 20 分。 要求員工不留怪異發(fā)型，女員工發(fā)不過肩前額不過眉，男員工不留鬢角、胡須，不符合要求者一項扣 10 分。 工作差或服務(wù)欠佳，客人提出需要幫助無回應(yīng)，