【正文】 記錄的標(biāo)識(shí)、貯存、檢索、防護(hù)、保存期限和處置等做出規(guī)定，保存必要的記錄為產(chǎn)品符合規(guī)定要求和管理體系的有效運(yùn)行提供客觀證據(jù)。 文件要求 總則 本公司的食品安全管理體系文件包括： a．管理手冊（含食品安全方針、目標(biāo)）； b．程序文件； c．作業(yè)指導(dǎo)書類文件（含 HACCP 計(jì)劃、 PRP 文件 、 OPRP 文件、 SOP 文件 等）； d．質(zhì)量記錄。 針對組織所選擇的任何影響終產(chǎn)品符合性的 源于外部的 過程，組織應(yīng)確保控制這些過程。 C．適用于顧客及第三方食品安全管理體系審核。 適用范圍 A．本手冊描述的管理體系要求適用于公司 食品包裝膠袋產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程 。 術(shù)語和縮寫 手冊采用 《基于 HACCP 的食品安全管理體系――規(guī)范》 [CNABS152： 2020]和《 食品安全管理體系 —— 對整個(gè)食品鏈中組織的要求》 [ISO22020： 2020]中的 術(shù)語和定義。 管理手冊的評審 由總經(jīng)理組織，每年對管理手冊進(jìn)行一次評審，以保持本手冊對已發(fā)生變化的 實(shí)際情況的符合性和適用性。 企業(yè)制定的各項(xiàng)管理標(biāo)準(zhǔn)、工作程序和工作標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)容都必須與管理手冊相適應(yīng)，保證 質(zhì)量體系文件的統(tǒng)一性。 管理手冊的實(shí)施 本企業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)必須按管理手冊的需求，領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)各部門的質(zhì)量活動(dòng)及開展產(chǎn)品的質(zhì)量管理 工作。 管理手冊的更改、修訂和再版 管理手冊的更改、修訂、再版同樣由食品安全小組組長負(fù)責(zé)，管理手冊在執(zhí)行過程中出現(xiàn)下列情況時(shí)進(jìn)行修改、修訂、再版 ： ●國家頒布新的質(zhì)量法規(guī)、法令、條例； ● 企業(yè)質(zhì)量方針調(diào)整； ● 企業(yè)職能發(fā)生變動(dòng)； ● 管理手冊中規(guī)定的質(zhì)量控制活動(dòng)有變動(dòng)； ● 手冊評審、質(zhì)量審核、質(zhì)量信息提出的改進(jìn)要求涉及到手冊的有關(guān)規(guī)定； ● 有關(guān)職能部門提出的修改要求。發(fā)送給顧客的“非受控”手冊僅作為發(fā)放登記，不填寫發(fā)放號(hào)，收發(fā)通知一般不發(fā)送。 管理手冊是企業(yè)法規(guī)性文件，一般僅限于企業(yè)內(nèi)部使用，必要時(shí)經(jīng)食品安全小組組長 批準(zhǔn)，蓋上“外發(fā)文件，僅供參考”印章，提供給用戶作為企業(yè)提供給用戶信賴的依據(jù)。 管理手冊統(tǒng)一編號(hào)后由文控負(fù)責(zé)發(fā)放，發(fā)放范圍和數(shù)量由食品安全小組組長根據(jù)具體情況而定。 編寫格式 本手冊的編寫格式參考《文件編號(hào)與編寫規(guī)定》執(zhí)行。 管理手冊的各種支持性文件與管理手冊的條文等效。其目的在于保證管理手冊的完整性、嚴(yán)肅性和有效性。主要產(chǎn)品有：果凍和飲料封蓋膜、帶咀自立袋、飲料袋、速凍食品包裝袋、真空袋、拉鏈袋、米袋、 糖果及小食品包裝袋、各類用途的標(biāo)簽等。 總經(jīng)理： 2020 年 12 月 20 日 公司概況 ???xxx 印刷包裝有限公司是廣東省一家大型的印刷軟包裝企業(yè)，公司總部位于佛山市南海區(qū)西樵科技 工業(yè)園，廠區(qū)占地二萬多平方米，擁有六色、八色、十色高速凹版印刷機(jī)多臺(tái)和干復(fù)、擠復(fù)機(jī)多臺(tái)以及其它配套設(shè)備，年生產(chǎn)能力超過五千噸。公司的所有部門和員工應(yīng)切實(shí)貫徹執(zhí)行手冊中的各項(xiàng)規(guī)定，以確保本公司的產(chǎn)品質(zhì)量與信譽(yù)。 本手冊規(guī)定了公司的食品安全管理體系執(zhí)行的方針目標(biāo)，引用了食品安全管理體系的核心內(nèi)容，并對管理體系的過程順序和相互作用進(jìn)行了描述，對外為第三方食品安全管理體系認(rèn)證提供依據(jù)，并向顧客提供本公司質(zhì)量和安全衛(wèi)生保證能力的證明；對內(nèi)是公司實(shí)施質(zhì)量和安全衛(wèi)生管理，開展質(zhì)量和安全衛(wèi)生策劃、控制、保證和改進(jìn)活動(dòng)的綱領(lǐng)性文件。 食品安全管理手冊 文件編號(hào) :FSM01 版 本 號(hào) :A 制定 : 日期 :20201215 批準(zhǔn) : 日期 :20201220 xxx 印刷包裝有限公司 制定部門 食品安全小組 xxx 印刷包裝有限公司 文件編號(hào) FSM01 生效日期 食品安全管理手冊 版 本 號(hào) A 修訂日期 頁 次 1/1 目 錄 章節(jié) 標(biāo) 題 頁 次 0 前言 1/11 頒布令 1/11 公司概況 1/11 手冊的管理 2/11 術(shù)語和縮寫 3/11 1 目的、范圍、裁剪、參考 3/11 目的 3/11 適用范圍 3/11 參考文件 3/11 2 食品安全方針和目標(biāo) 4/11 3 組織結(jié)構(gòu)和職責(zé) 5/11 組織結(jié)構(gòu)圖 5/11 崗位職責(zé)描述 5/11 4 食品安全管理體系 5/11 總要求 6/11 文件要求 6/11 5 管理職責(zé) 6/11 6 資源管理 8/11 7 安全產(chǎn)品策劃和實(shí)現(xiàn) 9/11 8 食品安全管理體系的確認(rèn)、驗(yàn)證和改進(jìn) 11/11 9 公司組織結(jié)構(gòu)圖 附件 1 10 崗位職責(zé)描述 附件 2 11 食品安全小組成員和職責(zé) 附件 3 12 支持文件清單 附件 4 13 ISO22020 職能分配表 附件 5 附 件 5： ISO22020： 2020 職能分配表 標(biāo)準(zhǔn)要求 支持文件 最高管理 層 HACCP 辦 人事部 物控部 生產(chǎn)部 質(zhì)管部 技術(shù)部 設(shè)備部 客服部 市場部 出口部 4 食品安全管理體系 總要求 ○ ● 文件要求 總則 ○ ● 文件控制 《文件和資料管理運(yùn)作程序》 ○ ○ ● ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 記錄控制 《質(zhì)量記錄管理運(yùn)作程序》 ○ ○ ● ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 5 管理職責(zé) 管理承諾 ● ○ 食品安全方針 ● ○ 策劃 ○ ● ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 職責(zé)和權(quán)限 ● ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ● 溝通 《信息溝通運(yùn)作程序》 ○ ● ○ ○ ○ ○ ○ ○