餐飲奶市場競爭策略分析-文庫吧資料
2025-07-05 19:24本頁面
【正文】 場費方式，不搞買斷，鼓勵競爭，這樣既能夠從多個品牌身上撈取好處，同時又能滿足消費者的選擇需求，迫使供應(yīng)商只能買斷促銷權(quán)。 二是買斷銷售權(quán)。在兩年前這種“盒標”的競爭曾一度達到“頂峰”，造成標費兌付愈來愈高，使廠家、經(jīng)銷商不堪重負，市場競爭形成“雙虧”局面(廠家、經(jīng)銷商都不贏利)。由于餐飲市場是相對比較封閉的通路，而消費者進入餐飲更多的是受到餐飲通路成員(如服務(wù)員)的左右，同時餐飲牛奶產(chǎn)品受廣告的影響相對較弱，所以更多的品牌只把投入集中放在終端或通路成員上，這也是目前餐飲牛奶最常見的投入方式： 一是服務(wù)員返標。這種情況短期之內(nèi)不會改變。目前市場上采取這種方式的品牌有均瑤果汁牛奶、匯源果汁奶等。因為隨著餐飲牛奶市場的逐漸成熟，消費者逐漸走向理智，對酸奶的價格認同感會逐漸降低；再者餐飲消費者的群體是相對固定的，他們有嘗試新事物的需求，所以全新的產(chǎn)品會引起他們興趣。另一種是從配方、口味、包裝等全方面進行新品上市，目前采取這種方式的最為普遍，也最有效，因為餐飲牛奶目前的主流產(chǎn)品仍是酸奶，更多的品牌只好在名稱上不斷演變，使產(chǎn)品包裝及產(chǎn)品本身都具備全新的概念及賣點。這里的推新品主要有兩種方式。 主要競爭策略分析 雖然目前餐飲牛
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