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2025-07-05 07:07本頁面
【正文】 ACCP 小組組組長并賦予其相 應(yīng)職責(zé)和權(quán)限，具體見任命書；同時規(guī)定公司各部門在 HACCP 體系中所承擔(dān)的職責(zé)和權(quán)限，具體 見附件 2。引用程序a)文件控制程序b)記錄控制程序QJHACCP012022 HACCP 手冊 20220130 第 0 次修訂 第 12 頁 共 20 頁 QJHACCP012022 HACCP 手冊 20220130 第 0 次修訂 第 1 頁 共 20 頁 理 職 責(zé) 管 理 承 諾總經(jīng)理應(yīng)通過以下活動，對建立和實施 HACCP 體系作出承諾提供證據(jù) ：a） 以 會 議 、培 訓(xùn) 、文 件 等 方 式 向 公 司 內(nèi) 有 關(guān) 部 門 和 人 員傳 達 滿 足 顧 客 要 求 和 法 律 法 規(guī) 要 求 的 重 要 性 ；b） 制 定 食 品 安 全 方 針 ；c） 依 據(jù) 食 品 安 全 方 針 和 公 司 實 際 需 要 ，確 保 制 定 的 食品 安 全 目 標(biāo) ，并 與 安 全 方 針 相 一 致 ；d） 定 期 進 行 管 理 評 審 ；e） 為 公 司 HACCP 體 系 的 有 效 運 行 配 備 適 宜 資 源 。包括了食品安全方針、目標(biāo)；引用了 HACCP 體系程序文件對 HACCP 體系過程以及相互作用進行了描述 文件控制 公司組織制定并執(zhí)行《文件控制程序》，對 HACCP 體系文件以QJHACCP012022 HACCP 手冊 20220130 第 0 次修訂 第 11 頁 共 20 頁下方面進行控制：a) 文件發(fā)布前，應(yīng)得到批準(zhǔn)，確保文件的充分性、適宜性和有效性b) 必要時對文件進行審核和更新，并再次批準(zhǔn)c) 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別d) 卻保在使用處可獲得適用文件的有效版本e) 確保文件保持清晰，易于識別f) 確保與 HACCP 體系相關(guān)的外來文件得到 識別，并控制其分發(fā)g)防止作廢文件的非預(yù)期使用，對需要保留的作 廢文件進行適當(dāng)?shù)臉?biāo)識。QJHACCP012022 HACCP 手冊 20220130 第 0 次修訂 第 10 頁 共 20 頁 文件要求 體系文件：本公司 HACCP 文件由以下文件組成：a) HACCP 手冊，包括食品安全方 針；b）本標(biāo)準(zhǔn)所要求的形成文件的程序c)良好操作規(guī)范（GMP）、 標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作規(guī)程、HACCP 計劃以及其他相關(guān)管理制度、作業(yè)要求等。當(dāng)產(chǎn)品安全發(fā)生系統(tǒng)性偏差時，應(yīng)對 HACCP 計劃進行重新確認(rèn)，使 HACCP 體系得以持 續(xù)改進。 在策劃、制定、實施、更新、改進 HACCP 體系應(yīng)考慮以下要求：a) 明確策劃、實施、 檢查和改進 HACCP 體系的所需 過程，并提供所需的資源；b) 確定 HACCP 體系的范圍，明確該圍所涉及步 驟與食品鏈其它步驟之間的關(guān)系；c) 確保對任何會影響食品安全要求的操作包括外包過程實施控制，并在 HACCP 體系中加以識別和驗證。QJHACCP012022 HACCP 手冊 20220130 第 0 次修訂 第 7 頁 共 20 頁2 引用文件（ HACCP）體系食品生產(chǎn)公司通用要求 食品公司通用衛(wèi)生要求, 食品衛(wèi)生通用規(guī)范 出口食品生產(chǎn)公司安全衛(wèi)生要求QJHACCP012022 HACCP 手冊 20220130 第 0 次修訂
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