果品營(yíng)養(yǎng)論文-食品養(yǎng)生與果品保健-文庫(kù)吧資料
2025-07-04 00:59本頁(yè)面
【正文】 果品食療就是在人體內(nèi)的陰陽(yáng)相對(duì)平衡遭到破壞時(shí)，用果品調(diào)節(jié)和改變?nèi)梭w陰陽(yáng)偏盛或偏衰的狀態(tài)，達(dá)到防治疾病的目的。果品具有寒性和熱性之分，例如山楂、櫻桃、楊梅、龍眼、荔枝、榧子、大棗、葡萄、烏梅、木瓜、李子、桃、石榴、橄欖、金橘性溫；枇杷、蘋(píng)果、橘子、青梅、桑葚性平；梨、銀杏、香蕉、柑子、柚子、柿餅、核桃性寒。水果與蔬菜一樣，主要提供維生素和礦物質(zhì)。而除了正常的一日三餐之外，為了身體的其他稀少的維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入，飯后吃一些水果之類(lèi)的東西來(lái)補(bǔ)充也不可或缺的。”二、果品保健在我看來(lái)，中華民族之所以能生生不息，就是因?yàn)槲覀兌昧损B(yǎng)生之道，我們知道“身體是革命的本錢(qián)”！如今人們的生活水平急劇提高，對(duì)自身的飲食要求也越來(lái)越高，這無(wú)疑對(duì)整個(gè)社會(huì)的健康是一個(gè)很好的預(yù)兆。在它形成發(fā)展的幾千年中，浸透著祖先和歷代先賢的血汗，凝聚著我們偉大民族的智慧。吃飯是再也平常不過(guò)的事，然而人類(lèi)通過(guò)漫長(zhǎng)的歷程才從“吃飽求生存”發(fā)展到懂得“吃好求健康”。藥膳保健飲料有湯、飲、酒、漿、乳、茶、露、汁等。如具有食療保健作用的藥膳菜肴、點(diǎn)心、小吃、糖果、蜜餞等等，不勝枚舉。這些豐富多彩的特殊滋補(bǔ)食品和藥膳是中國(guó)獨(dú)有的特色食品。古代諸如《十藥神書(shū)》中的大棗人參湯具有益氣補(bǔ)血，助陽(yáng)潤(rùn)腸等作用。這些特制食療藥膳食品，多出自古代書(shū)籍記載或民間經(jīng)驗(yàn)流傳以及近代加工改進(jìn)的制品。近代出現(xiàn)的健康食品和保健食品，是指以增進(jìn)健康為目的補(bǔ)養(yǎng)食品。病人的膳食基本上分成溫補(bǔ)、清補(bǔ)、平補(bǔ)、專(zhuān)病食譜四大類(lèi)。⑶辨證施膳治療疾病 辨證施膳是從辨證論治發(fā)展而來(lái)的。古代醫(yī)家主張?jiān)诓⌒盁胧㈦A段依靠藥物，一旦病邪已衰，在用藥治療的同時(shí)，飲食營(yíng)養(yǎng)亦須及時(shí)與保證，以恢復(fù)正氣，增強(qiáng)其抗病能力。例如桂枝湯就是食療方是治療外感風(fēng)寒，營(yíng)衛(wèi)不和的主方；《金匱要略》中的甘麥大棗湯以治婦人臟躁等，都是以食療方為主治病的實(shí)例?！笆衬芘判岸才K腑，悅脾爽志以資氣血”，食養(yǎng)即可調(diào)整脾胃功能，使氣血生化有源，泉源不竭，精血充盈，人的機(jī)體功能自然健康不衰。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。（簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。我們能在飲食中多搭配一些五谷雜糧，還能預(yù)防腸癌。它既可充實(shí)臟腑肌肉，又給人體的新陳代謝提供充分的能量，使臟腑功能正常運(yùn)轉(zhuǎn)，使肌肉的收縮強(qiáng)而有力。人體所耗能量的60%～70%都來(lái)自糖。細(xì)胞、組織的構(gòu)成需要糖，肌肉里也有有糖。早在唐代的醫(yī)學(xué)家孫思邈就說(shuō)了：“大米能平胃氣，長(zhǎng)肌肉；小麥能厚胃腸，強(qiáng)力氣。現(xiàn)在通常所說(shuō)的五谷雜糧是指稻谷、麥子、高粱、大豆、玉米、燕麥、薏仁、核桃、花生、芝麻、紅薯等所有糧食的統(tǒng)稱(chēng)。久而久之，必然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，身體內(nèi)的某些物質(zhì)嚴(yán)重失衡，如果你是一個(gè)聰明的飲食者，就應(yīng)懂得如何去選擇食物，均衡營(yíng)養(yǎng)，用“吃”來(lái)改善和提高人體健康、防病治病、養(yǎng)生保健和延緩衰老，從“吃”中吃出健康、吃出長(zhǎng)壽、吃出美麗，現(xiàn)代社會(huì)真正的飲食時(shí)尚其實(shí)是從吃精、吃細(xì)，回歸到吃雜、吃野！營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議我們多吃五谷雜糧，來(lái)補(bǔ)充我們每日所需的粗纖維和維生素以及礦物質(zhì)。過(guò)度精
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