核桃粉和核桃油提取工藝設(shè)計(jì)研究及開發(fā)-文庫(kù)吧資料
2025-07-04 00:58本頁(yè)面
【正文】 建設(shè)單位管理費(fèi)%工程建設(shè)監(jiān)理費(fèi)%報(bào)告編制費(fèi)%小計(jì)（1+2+3+4）%5預(yù)備費(fèi)用%基本預(yù)備費(fèi)%漲價(jià)預(yù)備費(fèi)%6建設(shè)投資（1+2+3+4+5）% 流動(dòng)資金估算本項(xiàng)目采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法進(jìn)行計(jì)算，估計(jì)項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)時(shí)需流動(dòng)資金 萬(wàn)元，其中鋪底流動(dòng)資金 萬(wàn)元。 本項(xiàng)目建設(shè)分二期進(jìn)行建設(shè)工期共兩年 實(shí)施進(jìn)度安排 各階段實(shí)施進(jìn)度安排如下：年份2016 年2017年2018 年81014710147至至至至至至至至7項(xiàng)目名稱月9123691236月月月月月月月月月項(xiàng)目審批工程設(shè)計(jì)一期廠房建設(shè)裝修工程設(shè)備購(gòu)置安裝道路及綠化工程人員培訓(xùn)、一期運(yùn)營(yíng)二期廠房建設(shè)二期設(shè)備購(gòu)置安裝二期設(shè)備調(diào)試項(xiàng)目正常運(yùn)營(yíng)★ 第十一章 投資估算與資金籌措 投資估算依據(jù)本項(xiàng)目投資估算是根據(jù)可行性研究報(bào)告的編制方案和各專業(yè)提供的 建設(shè)內(nèi)容而編制的。采用 噴霧干燥制取干燥后的成品干粉，其顆粒度較均勻細(xì) 致，不會(huì)出現(xiàn)黏壁現(xiàn)象。 離心時(shí)間50min, 離心轉(zhuǎn)速14000r/min, 在此條件下, 清油提取率可達(dá)到80%。五. 取得的主要研究成果 （1）核酶解與離心工藝條件對(duì)清油提取率有重要影響, 酶解的最適工藝條件為: 酶解pH6, 蛋白酶/淀粉酶1:1, 酶解溫度60℃, 料液比1：5。（3）核桃油口服液的感官、理化及微生物等指標(biāo)的評(píng)價(jià)參照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。精確移取各種脂肪酸的標(biāo)準(zhǔn)液配制成不同濃度的混標(biāo)液，用混標(biāo)液進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)曲線、線性范圍，相關(guān)系數(shù)和檢出限的確定。④流速：1mL/min。②示差折光檢測(cè)器：波長(zhǎng)360nm。② 核桃油品質(zhì)分析理化指標(biāo)測(cè)定參照GB/，分別測(cè)定通過精制純化后的核桃油的折光率、酸價(jià)、皂化價(jià)、過氧化值、碘價(jià)和色澤。（2）核桃蛋白粉、核桃油品質(zhì)分析① 核桃蛋白粉品質(zhì)分析理化指標(biāo)測(cè)定水分測(cè)定：參照GB/T —1985規(guī)定執(zhí)行蛋白測(cè)定：參照GB/T —1985規(guī)定執(zhí)行灰分測(cè)定：參照GB/T —1985規(guī)定執(zhí)行脂肪測(cè)定：參照GB/T —1985規(guī)定執(zhí)行純度測(cè)定總蛋白含量的測(cè)定：參照GB/T —1985規(guī)定執(zhí)行紅外光譜測(cè)定：供試品與KBr混合壓片法4000～400cm1紅外光譜儀掃描以確定黃酮純度，采用傅立葉紅外光譜儀Nicolet NEXUS 670 FTIR，該儀器由邁克遜干涉儀和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)組成，干涉儀將信號(hào)以干涉圖的形式送往計(jì)算機(jī)進(jìn)行Fourier變換，再經(jīng)繪圖儀、電傳打字機(jī)就送出了紅外光譜圖。取平行測(cè)定結(jié)果的算術(shù)平均值為測(cè)定結(jié)果。水分含量的測(cè)定：按照GB/T 5497規(guī)定執(zhí)行。分別加入三氯化鋁溶液2ml、乙酸鉀溶液3ml，用70%甲醇溶液定容至刻度，搖勻，室溫下放置30min。2）℃的恒溫水浴振蕩器中在（160177。以吸光度值為橫坐標(biāo)，濃度值為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。、./ml、。標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制：、加入三氯化鋁溶液2ml、乙酸鉀溶液3ml，用甲醇溶液定容至刻度，搖勻，室溫下放置30min。 分析結(jié)果的表述 常量蒸餾按式（1）計(jì)算： 常量蒸餾按式（1）計(jì)算：X(%)=[(VV0)**C]*F*100/M微量蒸餾按式（2）計(jì)算：X(%)=[(VV0)**C]*F*100/M*10% 式中：X——食品中蛋白質(zhì)含量（質(zhì)量百分率），%（m/m）或%（m/V）； V——，mL； V0——，Ml。7．4 滴定 。用少量蒸餾水沖洗冷凝管管口，洗液并入接收瓶?jī)?nèi)。通入蒸汽，蒸餾5min。塞緊棒狀玻璃塞，向小玻璃杯內(nèi)加入約10mL40%氫氧化鈉溶液（）。取10177。 向接收瓶?jī)?nèi)加入10mL4%硼酸溶液（）和1滴混合指示劑（）。用少量水沖洗冷凝管管口，洗液并入接收瓶?jī)?nèi)，取下接收瓶。至少收集80mL蒸餾液。加堿后燒瓶?jī)?nèi)的液體應(yīng)為堿性（黑褐色）。將盛有消化液的凱氏燒瓶連接在氮素球下，塑料管下端浸入消化液中。 1．3．1 常量蒸餾 向接收瓶?jī)?nèi)加入50mL4%硼酸溶液（）及4滴甲基紅次甲基藍(lán)混合指示液（）。冷卻至室溫。當(dāng)溶液呈藍(lán)綠色透明時(shí)，～1h。）在電爐上，緩慢加熱。 1．2 消化 向凱氏燒瓶中依次加入硫酸銅（）、硫酸鉀（）10g、硫酸（）20mL及數(shù)粒玻璃珠。 1．1．2 液體試樣：取10～20177。采用 噴霧干燥制取干燥后的成品干粉，其顆粒度較均勻細(xì) 致，不會(huì)出現(xiàn)黏壁現(xiàn)象。核桃蛋白粉、核桃油的純化精制分析提取物中雜質(zhì)的成分，有針對(duì)性的選擇精制純化條件，采用溶劑提取、板框過濾、脫酸、脫色等工藝，對(duì)所得蛋白粗品、油脂提取物進(jìn)行純化，以獲得高純度核桃蛋白和核桃油。同時(shí)也說(shuō)明核桃蛋白質(zhì)具有很好的吸油性。 噴霧干燥蛋白質(zhì)粉末理化性質(zhì)見表 4。、核桃蛋白提取的正交實(shí)驗(yàn) 正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果見表3 由表 3 可知，各因素的水平對(duì)試驗(yàn)結(jié)果影響的主 次順序?yàn)椋篋 （固液比），B （溫度），A （pH 值）， C（時(shí) 間）。、固液比對(duì)提去率的影響：固液比對(duì)提去率的影響見圖5 從圖 5 可知，隨著固液比的增加，核桃蛋白質(zhì)的 提取率逐漸增加，在(1∶90)~(1∶100)時(shí)，核桃蛋白 的增加有一個(gè)明顯的提高。、時(shí)間對(duì)提取率的影響： 時(shí)間對(duì)提取率的影響見圖4 從圖 4 可知，隨著浸提時(shí)間的增加，核桃蛋白提 取率也提高，當(dāng)時(shí)間為 70 min 時(shí)，略有下降，這可 能是提取時(shí)間增加后，少量蛋白質(zhì)被分解的原因。溫度為 55 ℃時(shí)，核桃蛋白的提取率最高；50 ℃和 60 ℃時(shí)的提取率次之。 溫度對(duì)提取率的影響：溫度對(duì)提取率的影響見圖3 從圖 3 可知，隨著溫度的增加，核桃蛋白質(zhì)的提
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