貴州省核桃油加工控制規(guī)程及管理規(guī)程-文庫(kù)吧資料
2024-08-31 17:03本頁(yè)面
【正文】 方米安裝一支30W紫外線燈，消毒時(shí)間不少于30分鐘。 對(duì)包裝(灌裝)間的空氣進(jìn)行消毒。 操作性前提方案應(yīng)制定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP），內(nèi)容不少于以下幾個(gè)方面：（包括原料、半成品、成品）或與產(chǎn)品有接觸的水和冰應(yīng)當(dāng)符合安全、衛(wèi)生要求。 機(jī)械設(shè)備應(yīng)設(shè)置安全欄、安全護(hù)罩、防滑設(shè)施等安全防護(hù)設(shè)施。 設(shè)備應(yīng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，裝填設(shè)備宜采用自動(dòng)機(jī)械裝置，物料輸送宜采用輸送帶或不銹鋼管道，且排列有序，避免引起污染或交叉污染。 維護(hù)保養(yǎng)應(yīng)制定設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)計(jì)劃，保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。 附屬設(shè)施應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的、符合衛(wèi)生要求的原輔材料、化學(xué)物品、包裝物料、成品的儲(chǔ)存等輔助設(shè)施。 通風(fēng)車間應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)備，保證加工區(qū)域空氣清潔。 溫度控制需要時(shí)，應(yīng)控制車間的溫度，按照設(shè)定的溫度要求進(jìn)行控制，定時(shí)記錄。應(yīng)特別注意使用時(shí)，能防止?jié)櫥?、冷卻劑、熱媒、金屬碎屑、污水或其它可能引起污染的物質(zhì)混入油脂。⑵ 生產(chǎn)區(qū)域人員入口處應(yīng)當(dāng)設(shè)有鞋靴消毒池。 衛(wèi)生設(shè)施⑴ 車間入口處和車間內(nèi)的適當(dāng)位置應(yīng)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手、消毒、漂洗以及干手設(shè)施（必要時(shí)），配備有清潔劑和消毒液。⑺ 浸出車間的設(shè)備、管道必須密封良好。⑸ 車間內(nèi)設(shè)備、管道、動(dòng)力照明線、電纜等必須安裝合理，符合有關(guān)規(guī)定，并便于維修。更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，門窗不得直接開(kāi)向車間，不得對(duì)生產(chǎn)車間的衛(wèi)生構(gòu)成污染。⑵ 車間的門窗應(yīng)用淺色、易清洗、不透水、耐腐蝕、表面光滑而且防吸附的堅(jiān)固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，必要部位應(yīng)有防蚊蟲設(shè)施；內(nèi)窗臺(tái)應(yīng)當(dāng)有傾斜度或采用無(wú)窗臺(tái)結(jié)構(gòu)。 基礎(chǔ)設(shè)施⑴ 車間地面、墻壁、天花板的覆蓋材料應(yīng)使用淺色、無(wú)毒、耐用、平整、易清洗的材料。 生產(chǎn)車間車間面積應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，生產(chǎn)設(shè)施及設(shè)備布局合理，便于生產(chǎn)操作，應(yīng)有有效措施防止交叉污染。；污水排放應(yīng)符合國(guó)家環(huán)境保護(hù)的規(guī)定。應(yīng)有防污染設(shè)施，定期清洗消毒。 廠區(qū)內(nèi)污水處理設(shè)施、鍋爐房、貯煤場(chǎng)等應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)域和主干道，并位于主風(fēng)向的下風(fēng)處。廠區(qū)路面應(yīng)平整、無(wú)積水、易于清洗；廠區(qū)應(yīng)適當(dāng)綠化，無(wú)泥土裸露地面。5 前提方案 基礎(chǔ)設(shè)施及維護(hù)食用植物油生企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施應(yīng)滿足 GB8955的要求。不同衛(wèi)生要求的區(qū)域或崗位的人員應(yīng)穿戴不同顏色或標(biāo)志的工作服、帽，以便區(qū)別。、檢驗(yàn)和管理的人員,凡患有影響食品衛(wèi)生疾病者，應(yīng)調(diào)離本崗位。 人員健康與衛(wèi)生要求 從事核桃油生產(chǎn)、檢驗(yàn)和管理的人員應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》關(guān)于從事食品加工人員的衛(wèi)生要求和健康檢查的規(guī)定。 生產(chǎn)人員必須熟悉工藝操作規(guī)程及衛(wèi)生要求，遵守國(guó)家和企業(yè)制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求。 應(yīng)具有滿足需要的熟悉核桃油生產(chǎn)基本知識(shí)及加工工藝的人員。 人員能力與培訓(xùn)影響食品安全活動(dòng)的人員必須具備相應(yīng)的能力和技能。4 人力資源管理控制從事食用植物油生產(chǎn)企業(yè)，在根據(jù)GB/T 22000建立食品安全管理體系時(shí)，應(yīng)滿足核桃油生產(chǎn)所需的條件。 浸出核桃油 solvent extraction walnut oil核桃仁經(jīng)過(guò)浸出工藝制成的油脂。 核桃油 walnut oil核桃
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