貴州省核桃油加工控制規(guī)程及管理規(guī)程-資料下載頁
2024-08-27 17:03本頁面
【正文】 ，需進(jìn)行精煉。精煉工藝包括油脂的脫膠、脫酸、干燥（含脫溶劑）等。 根據(jù)精煉工藝確定毛油的處理量和質(zhì)量要求，如水分、雜質(zhì)、色澤、酸價(jià)、含磷脂量、含固脂、殘溶、全氧化值等。 脫膠工藝可采用間歇式水化脫膠和連續(xù)式水化脫膠，以脫除油中膠體雜質(zhì)。為了提高脫膠效果，應(yīng)控制溫度；時(shí)間；攪拌速度；蒸汽壓力；水、酸溶液、鹽水等加入量、濃度、溫度和水化油得率；油腳量、油腳含油率、含水率。 脫酸工序的目的是為了脫除粗油中游離脂肪酸。脫酸的方法有堿煉、蒸餾、溶劑萃取及酸化等。使用最廣泛的是堿煉脫酸和蒸餾法脫酸，堿煉脫酸中用于中和游離脂肪酸的堿常用燒堿，燒堿堿煉分間歇式和連續(xù)式，其主要控制溫度（間歇：始溫、終溫）；時(shí)間（間歇：加堿時(shí)間，中和時(shí)間，升溫時(shí)間，沉淀時(shí)間）；攪拌速度、蒸汽壓力、水、堿溶液加入量（流量）、濃度、溫度、脫酸油得率、廢水含油率、pH值等。 干燥（含脫溶劑）控制溫度；時(shí)間；蒸汽壓力；真空度和脫水油得率。 包裝（灌裝） 灌裝油脂前的空瓶和瓶蓋均應(yīng)清潔衛(wèi)生。工廠應(yīng)制定清潔瓶、蓋操作工藝規(guī)程，并定時(shí)檢查清潔后的空瓶、蓋。清潔后的空瓶（罐）應(yīng)有專人負(fù)責(zé)檢瓶，并以最短的距離輸送到灌裝機(jī)。 包裝（灌裝）用的容器、空瓶等，以及其它包裝材料，應(yīng)符合GB/T 17374的規(guī)定。 產(chǎn)品包裝（灌裝）應(yīng)在專用的包裝間進(jìn)行，產(chǎn)品包裝應(yīng)嚴(yán)密、整齊、無破損。 應(yīng)設(shè)專人檢查封口的密閉性，灌裝后的產(chǎn)品，其衛(wèi)生指標(biāo)均應(yīng)符合GB 2716和其他國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)定。 包裝前對(duì)生產(chǎn)車間、設(shè)備、工具、內(nèi)包裝材料等進(jìn)行有效清潔消毒，保持工作環(huán)境的潔凈度。 在包裝（灌裝）和調(diào)和油調(diào)理、加工、包裝工作時(shí)，工作人員必須穿戴統(tǒng)一、整潔的工作衣帽，以防頭發(fā)等雜質(zhì)掉落產(chǎn)品中。必要時(shí)需戴口罩。7 產(chǎn)品檢測(cè) 資格要求核桃油生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和具備相應(yīng)資格的檢驗(yàn)人員 硬件要求內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)具備檢驗(yàn)工作所需的標(biāo)準(zhǔn)資料、檢驗(yàn)設(shè)施和儀器設(shè)備；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按要求經(jīng)質(zhì)量部門計(jì)量認(rèn)定。 原料、材料檢驗(yàn)要求應(yīng)詳細(xì)制定原料、包裝材料的品質(zhì)規(guī)格、檢驗(yàn)項(xiàng)目、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、抽樣計(jì)劃（樣品容器應(yīng)適當(dāng)標(biāo)示）、檢驗(yàn)方法等，并認(rèn)真執(zhí)行。 產(chǎn)品檢驗(yàn)要求產(chǎn)品應(yīng)逐批抽取代表性樣品，按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，憑產(chǎn)品檢驗(yàn)合格報(bào)告入庫和放行銷售。不合格者不得出廠。必要時(shí)，可以委托國(guó)家認(rèn)可的研究所或檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢查本企業(yè)無法檢驗(yàn)的項(xiàng)目。每批次產(chǎn)品均應(yīng)留樣備檢，存放于專設(shè)的留樣室內(nèi)，按日期、批號(hào)依次存放，并有明顯標(biāo)志。必要時(shí)，應(yīng)做產(chǎn)品留樣觀測(cè)實(shí)驗(yàn)，以檢驗(yàn)其保存期的品質(zhì)穩(wěn)定性。應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的保存期制定各項(xiàng)原始記錄的保存計(jì)劃，并備案整理歸檔，備查。8 產(chǎn)品的追溯與撤回要能夠從最終產(chǎn)品追溯到所使用原料、材料的來源。應(yīng)能夠?qū)Ξa(chǎn)品的回收情況做出詳細(xì)規(guī)定，必要時(shí)，產(chǎn)品能夠迅速回收。同時(shí)在撤回程序中制定相應(yīng)步驟，時(shí)間，明確責(zé)任人。對(duì)反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄，應(yīng)制定其標(biāo)記、編目、歸檔、存放、保管、處理的程序，并貫徹執(zhí)行；所有質(zhì)量記錄應(yīng)保證其真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范，記錄文件應(yīng)最少保存兩年。 9
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