【正文】 競(jìng)爭(zhēng)力將不斷增強(qiáng)，傳統(tǒng)的家電流通渠道的競(jìng)爭(zhēng)力不斷減弱，導(dǎo)致所占市場(chǎng)份額減少。1．我國(guó)家電傳統(tǒng)零售渠道主要分為百貨商場(chǎng)、專業(yè)連鎖店、大型超市、品牌專營(yíng)或?qū)Ｙu店以及電器城等業(yè)態(tài)。然而，這種兩強(qiáng)一弱的格局隨著永樂與大中的合并而改變，合并后，永樂門店數(shù)達(dá)到了314家，銷售額達(dá)到251億元，均與國(guó)美、蘇寧相差無(wú)幾。雖然家電連鎖業(yè)迅速發(fā)展，但就全國(guó)范圍來看，三大巨頭覆蓋的城市仍是少數(shù)，絕大部分是一級(jí)城市，太多的二三級(jí)城市仍是一片空白。1995年至2002年，我國(guó)專業(yè)家電連鎖店的市場(chǎng)份額由12％上升至28％，銷售額年均增長(zhǎng)率為22％，而排名前五位的家電連鎖商則保持了50％以上的銷售增長(zhǎng)速度，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，未來五年內(nèi)，中國(guó)的家電銷售規(guī)模仍將維持11％ ～12％的增長(zhǎng)速度，家電連鎖銷售店增長(zhǎng)速度會(huì)更快。隨著國(guó)美電器、蘇寧電器、永樂電器三大家電連鎖巨頭在中國(guó)地區(qū)的不斷擴(kuò)張發(fā)展，其市場(chǎng)占有率不斷提高。分得第二位與第三位。其中家電連鎖企業(yè)表現(xiàn)分外搶眼，在前10大連鎖巨頭中就占據(jù)了三席。便利店企業(yè)注重政府政策環(huán)境的變化，有利于抓住市場(chǎng)的先機(jī)，南大便利店抓住“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)發(fā)展活動(dòng)的機(jī)遇，使自身在廣大的二三線市場(chǎng)獲得主動(dòng)性的的發(fā)展。為每個(gè)單店有效率地供應(yīng)商品。按照不同的地區(qū)和商品群劃分，組成共同配送中心，由該中心統(tǒng)一集貨，再向各店鋪配送。（三）建設(shè)配套的流通配套中心 商品的配送水平是便利店經(jīng)營(yíng)水平的一個(gè)重要標(biāo)志。例如：近年來我國(guó)動(dòng)漫業(yè)發(fā)展迅速，許多人（以青少年群體為主）愿意關(guān)注動(dòng)漫相關(guān)產(chǎn)品，如特色飾物、卡片等。再次，考慮到廣東很發(fā)達(dá)并處于快速發(fā)展中公路運(yùn)輸系統(tǒng)，加油站便利店的發(fā)展前景廣闊。推出一體化的便利經(jīng)營(yíng)。注重本地文化的因素對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響，可推出適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品及服務(wù)。1．本地化戰(zhàn)略本地化戰(zhàn)略是許多國(guó)外連鎖巨頭在中國(guó)市場(chǎng)獲得成功的基礎(chǔ)。根據(jù)周邊市場(chǎng)的實(shí)際需求，不斷調(diào)整便利店內(nèi)商品的結(jié)構(gòu)。在選址上，“美宜佳 在廣州的幾家便利店全在 1 07國(guó)道的城鄉(xiāng)結(jié)合部，711”多選擇在進(jìn)入居民社區(qū)的入口，“OK”傾向于在甲級(jí)寫字樓樓下或?qū)W校附近。成功的案例如：7—1聯(lián)華快客、可的走的是國(guó)際化現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)模式，均為全資直屬店。四、解決方案（一）實(shí)施差異化經(jīng)營(yíng)同業(yè)態(tài)差別化經(jīng)營(yíng)是細(xì)分市場(chǎng)原則基礎(chǔ)上獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的保證。許多連鎖店只注重一線市場(chǎng)的盈利，不注重對(duì)二、三線城市的開發(fā)。上海21世紀(jì)便利店的大面積關(guān)張就充分說明了這一點(diǎn)。（二）忽略市場(chǎng)的環(huán)境變化在店鋪資源原本就稀缺的廣州，一些便利店在競(jìng)爭(zhēng)中往往通過抬高租金的方式搶奪店鋪，有些店鋪?zhàn)饨鹈科椒矫壮^了300元，這無(wú)形中增加了他們的經(jīng)營(yíng)成本。表3－1 便利店的人均和地均相關(guān)指標(biāo)項(xiàng)目人效（萬(wàn)元/人）人均經(jīng)營(yíng)面積（平方米）地效（萬(wàn)元/平方米）2003352220023822增幅－705（來源：2005年中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)年鑒）根據(jù)上表，便利店整體地效和人效均有不同程度的下降，2003年便利店的地效只是略高于超市和大型超市的平均水平，人效更只有超市和大型綜合超市企業(yè)平均水平的70％。眾所周知，不重視流通業(yè)的發(fā)展已經(jīng)成為威脅我省經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展的風(fēng)險(xiǎn)所在，這點(diǎn)與本土便利店發(fā)展的狀況正好不謀而合。便利店的發(fā)展要求有高水平的配送中心。但是往往這一服務(wù)是處于虛擬化狀態(tài)的。另外也影響店內(nèi)其他商品的銷售機(jī)會(huì)。由于便利店的經(jīng)營(yíng)面積一般比較狹小(50平方—200平方)，同時(shí)又要陳列盡量可能多的產(chǎn)品（品種在2000種至3000種左右），部分便利店在商品陳列上采取了量販化，即單品以較大排面陳列較多數(shù)量。許多便利店采取統(tǒng)一模式管理，這樣做的好處是有利于高效的品牌統(tǒng)一運(yùn)作。三、出現(xiàn)的問題及造成的結(jié)果（一）由便利店企業(yè)自身出發(fā)便利店經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)應(yīng)該是以便利、快捷的食品和日用品為主，綜合兼營(yíng)如音像制品、醫(yī)藥等快速消費(fèi)品，商品選擇應(yīng)該是少而精的。嶺南文化的基本特征是具有開放、兼容、平民化、務(wù)實(shí)、開拓，重視商業(yè)及享樂主意的特點(diǎn)：開拓性有利于消費(fèi)者接受便利店這種新生業(yè)態(tài)；開放性及兼容性使消費(fèi)者不會(huì)對(duì)外來資本采取排斥的態(tài)度；享樂主義則說明消費(fèi)者為了享受舍得掏錢，也就是對(duì)價(jià)格的敏感較低，這與便利店的賣點(diǎn)不謀而合。（3）文化因素除經(jīng)濟(jì)因素外,地區(qū)文化因素對(duì)便利店的發(fā)展往往對(duì)便利店的發(fā)展起著舉足輕重的作用。廣州新經(jīng)濟(jì)中軸線的發(fā)展使得天河商圈、北京路商圈、上下九商圈以及南方大廈商圈等都面臨改造發(fā)展；同時(shí)地鐵三四號(hào)線的開通和政府針對(duì)住宅禁商做的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)規(guī)劃的陸續(xù)出臺(tái)。廣東省農(nóng)資公司預(yù)計(jì)，此舉可帶動(dòng)公司未來銷售增長(zhǎng)15%以上。五期間廣東農(nóng)村零售消費(fèi)額預(yù)估（資料來源：根據(jù)網(wǎng)上資料整理）廣東省政府將連續(xù)5年每年投入1500萬(wàn)元建設(shè)補(bǔ)貼用于“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，力爭(zhēng)5年內(nèi)在全省建成有輻射功能的縣級(jí)配送中心100個(gè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)家店625個(gè)，村級(jí)農(nóng)家店15000個(gè)，覆蓋率分別達(dá)到80%、50%和80%以上，形成以配送中心為龍頭、以鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)農(nóng)家店為骨干、村級(jí)農(nóng)家店為基礎(chǔ)的農(nóng)村消費(fèi)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)。（1）二線城市“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程根據(jù)預(yù)測(cè)“十一五”期間，廣東農(nóng)村消費(fèi)品零售額將以每年100億元左右的幅度遞增，5年間平均每年農(nóng)村消費(fèi)品零售額約為2200億元；2006年的零售額將超過2000億元，到2010年將超過2400億元，5年累計(jì)將接近11萬(wàn)億元。另外珠三角和周邊地區(qū)便利店競(jìng)爭(zhēng)情況差異明顯，二三線城市便利店的設(shè)置較一線城市較為理性化。這期間會(huì)有更加企業(yè)參與到競(jìng)爭(zhēng)中同時(shí)優(yōu)勝劣汰。我省便利店到目前的業(yè)態(tài)競(jìng)爭(zhēng)發(fā)展?fàn)顩r可由圖32簡(jiǎn)析。受此影響，虧損嚴(yán)重的ampm和“倍順”，已在去年撤出了廣州市場(chǎng)。門對(duì)門、店挨店，無(wú)疑是兩敗俱傷的競(jìng)爭(zhēng)。圖3－1：我省便利店發(fā)展?fàn)顩r簡(jiǎn)析商業(yè)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)情況則更加復(fù)雜，大型連鎖超市等對(duì)便利店的經(jīng)營(yíng)造成的極大的困難。我省已經(jīng)具備了發(fā)展便利店的充分條件，便利店在珠三角的大中城市有著較好的發(fā)展前景。便利店所賴以生存的市場(chǎng)利基在中國(guó)還沒有真正形成，但這并不意味著國(guó)內(nèi)便利店發(fā)展的條件還不成熟。按世界銀行的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)，廣東省經(jīng)濟(jì)發(fā)展已邁進(jìn)中等收入國(guó)家(地區(qū))的行列，處于工業(yè)化中后期階段。同時(shí)，根據(jù)十一2001至2005年，%左右，2005年達(dá)16039億元，人均GDP23616元，約折為2882美元。引摘廣東鄉(xiāng)村連鎖便利店已有近3600家[EB\OL]. 青年創(chuàng)業(yè)網(wǎng),20060525/20061201.二、影響廣東便利店發(fā)展的因素（一）人均GDP與便利店業(yè)態(tài)發(fā)展的關(guān)系便利店的市場(chǎng)細(xì)分建立在對(duì)原有超市主體目標(biāo)顧客深層細(xì)分的基礎(chǔ)之上，其生存利基與消費(fèi)者的收入水平有密切聯(lián)系。 經(jīng)過一系列的政府引導(dǎo)、市場(chǎng)化運(yùn)作，廣東省一大批大中型流通企業(yè)入鄉(xiāng)進(jìn)村，將城市商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)向農(nóng)村延伸，直接投資、兼并、合作建成了一批標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)家便利店。例如，今年年初在茂名正式營(yíng)業(yè)的“壹佰零壹”連鎖便利店在短短一年內(nèi)就已經(jīng)占據(jù)了茂名連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)相當(dāng)份額，到年底將擴(kuò)展至400家。(二) 廣東二、三線城市便利店商家在廣東競(jìng)爭(zhēng)的主要焦點(diǎn)目前是放在經(jīng)濟(jì)最為發(fā)達(dá)的珠三角地區(qū)。單就廣州一條體育東路而言，OK便利店在財(cái)富廣場(chǎng)附近就開了三家門店，在加上兩家7－11，今年年底全家便利店也加入競(jìng)爭(zhēng)了對(duì)這一地區(qū)的競(jìng)爭(zhēng)；7－11在珠海開的首家門店就選在拱北酒吧街。這與國(guó)外傳統(tǒng)上認(rèn)知的社區(qū)便利購(gòu)物有著一定的差距。其中OK便利店、全日本僅次于7－11的FamilyMart“全家”便利店的市場(chǎng)進(jìn)軍必然使原本已經(jīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更加趨于白熱化。目前而言，以廣州為中心的珠三角地區(qū)便利店發(fā)展呈現(xiàn)出遍地開花的態(tài)勢(shì)。同時(shí)由于我國(guó)諸多條件的限制，在我國(guó)發(fā)展便利店應(yīng)充分考慮其可行性，有選擇、有計(jì)劃地發(fā)展。作為繼超級(jí)市場(chǎng)之后最具生命力的一種新興零售業(yè)態(tài)，便利店發(fā)展前景備受關(guān)注。第三篇：便利連鎖篇便利店是指既有食品雜貨店供應(yīng)的便利，又使用超級(jí)市場(chǎng)的銷售方式和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)的零售商業(yè)組織，是以便利作為吸引顧客為主要手段，來滿足顧客簡(jiǎn)單購(gòu)物和應(yīng)急之需的一種零售業(yè)態(tài)。另一方面，政府應(yīng)該采取更好的對(duì)外交流方案，建造好經(jīng)濟(jì)環(huán)境，吸引更多的特許經(jīng)營(yíng)品牌來臨廣東。對(duì)于這樣，本地企業(yè)應(yīng)該是向如何打造出自己的品牌這一方向經(jīng)營(yíng)。但我們可以看到的是，星巴克在中國(guó)的第一間連鎖店是在北京，肯德基在中國(guó)的第一間連鎖店也是在北京，小肥羊是在內(nèi)蒙古誕生的，幾乎位于中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)中的餐飲業(yè)集團(tuán)，他們的第一家分店，或者誕生地，都不是在廣東。所以只有直營(yíng)連鎖，企業(yè)才可以在統(tǒng)一性、規(guī)范性方面管理得最徹底，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)連鎖店形象的認(rèn)可。而品牌的定位是較高，并且技術(shù)成分比較復(fù)雜的品牌企業(yè)，單一地選擇連鎖加盟的模式進(jìn)行擴(kuò)張的話，風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比較高。但暫時(shí)從不少案例看來，也許特許連鎖，不一定適合所有的餐飲業(yè)，所以企業(yè)因該對(duì)自己的品牌的做出市場(chǎng)定位，針對(duì)自己的品牌特色而做出相應(yīng)的連鎖方式，而不應(yīng)該是麻木地加猛擴(kuò)張。（三）根據(jù)連鎖的不同模式，一般是有直營(yíng)連鎖、自愿連鎖、特許連鎖這三類。在廣東地區(qū)，特別是在一、二線城市，肯德基與麥當(dāng)勞幾乎是無(wú)處不在的，因此，國(guó)內(nèi)的餐飲業(yè)應(yīng)該更重要的是發(fā)掘自己本土的美食元素，廣東的小食特色是名譽(yù)全國(guó)的，這些地道的特色食物，更應(yīng)該是企業(yè)發(fā)展的方向。其實(shí)。（二）肯德基與麥當(dāng)勞都有著過百年的歷史，它們的品牌形象已經(jīng)是深入全球每個(gè)角落的。其次，一定不可以忽略的就是服務(wù)，隨著生活的進(jìn)步，服務(wù)的內(nèi)涵將是越來越人性化的，相信，隨著這樣發(fā)展下去，服務(wù)的優(yōu)劣將是企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)的一個(gè)亮點(diǎn)，因此，企業(yè)必須關(guān)注到員工素質(zhì)的培養(yǎng)。所以，國(guó)內(nèi)的企業(yè)要研究學(xué)習(xí)好國(guó)外企業(yè)的那套獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式與管理技能，并且在這個(gè)基礎(chǔ)上，發(fā)掘出更加適合中國(guó)地區(qū)的經(jīng)營(yíng)手段，只有創(chuàng)新，才可以使一個(gè)企業(yè)擁有飛躍性的進(jìn)步。但廣東地區(qū)的人均消費(fèi)花在餐飲上的數(shù)目卻是全國(guó)最高，可見廣東人對(duì)飲食是看待得十分重要的，品牌店的不足與人均需求產(chǎn)生了矛盾，滿足不了人們?nèi)找娴男枰８鶕?jù)資料的顯示，在2005年全國(guó)各省市餐飲業(yè)發(fā)展排序中廣東地區(qū)位居第一，然而如果從連鎖品牌的豐富程度來看，廣東地區(qū)是比不上北京和上海的。加盟者在這個(gè)過程中起著決定性的作用，目前有不少的加盟店就是由于加盟者的經(jīng)營(yíng)不善，從而破壞了該品牌的形象。星巴克的這一舉措更加引起了直營(yíng)與加盟之間的思考。2005年10月24日，全球最大的連鎖咖啡店經(jīng)營(yíng)商星巴克宣布，已經(jīng)向私募基金漢鼎亞太和其他股東收購(gòu)北京美大咖啡有限公司的控股股東High Grow n投資集團(tuán)(香港)有限公司的所有權(quán)，并且星巴克咖啡國(guó)際有限公司總裁馬丁國(guó)內(nèi)大多數(shù)的連鎖餐飲看到了如此景象后，就只是麻木機(jī)械地模仿洋快餐，使市場(chǎng)上出現(xiàn)了許多翻版肯德基，翻版麥當(dāng)勞，無(wú)形地幫助肯德基和麥當(dāng)勞賣著廣告，而大大地忽略了本土美食元素，淹沒了中國(guó)餐飲文化特色，使餐飲市場(chǎng)上的產(chǎn)品品種嚴(yán)重地缺乏了豐富性，多元性。經(jīng)營(yíng)管理手段，將最終決定了這個(gè)企業(yè)的生存。二、關(guān)于目前餐飲連鎖中存在的一些問題問題一：現(xiàn)在企業(yè)間經(jīng)營(yíng)管理水平差距較大經(jīng)營(yíng)管理是一個(gè)企業(yè)運(yùn)作的核心，更是一個(gè)企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。此外，中型城市雖然門店的擴(kuò)張速度比東部地區(qū)低14個(gè)百分點(diǎn)。營(yíng)業(yè)收入：，%（），%。 門店：6372個(gè)，%（），%；營(yíng)業(yè)收入：，%%，%%。（六）連鎖餐飲業(yè)主要集中在東部地區(qū)和大城市，但是向西部地區(qū)和中型城市滲透速度加快東部地區(qū):在各類連鎖餐飲業(yè)加盟店中，正餐加盟店最多，有門店數(shù)2015個(gè)，%；，%。營(yíng)業(yè)收入：，%，%。加盟店：營(yíng)業(yè)收入：，%，%。 直營(yíng)店：（五）加盟連鎖餐飲業(yè)的發(fā)展速度超過了直營(yíng)連鎖餐飲業(yè)（四）正餐業(yè)和快餐業(yè)占據(jù)連鎖餐飲業(yè)的主體，我省正餐業(yè)和快餐業(yè)2005年發(fā)展情況如下兩表表格 2－1 正餐業(yè)和快餐業(yè)2005年發(fā)展比較　門店數(shù)增長(zhǎng)率占總體比例正餐業(yè)3208%%快餐業(yè)4178%%　營(yíng)業(yè)額（億元）增長(zhǎng)率占總體比例正餐業(yè)%49%快餐業(yè)%% 近年來一些新型連鎖餐飲業(yè)態(tài)發(fā)展較快，其中尤以連鎖咖啡店發(fā)展最為迅速。%。外資集團(tuán)（企業(yè)）:占限額以上連鎖餐飲業(yè)的比重為9%。門店：574個(gè)，%；港澳臺(tái)資集團(tuán)（企業(yè)）:營(yíng)業(yè)收入：，%，占限額以上連鎖餐飲業(yè)集團(tuán)（企業(yè)）%。門店：5488個(gè)，%，但比重下降3個(gè)百分點(diǎn)；內(nèi)資集團(tuán)（企業(yè)）:其營(yíng)業(yè)收入占限額以上連鎖餐飲業(yè)的33%。億元以上營(yíng)業(yè)收入集團(tuán)（企業(yè)）：77家，比上年增加6家。（二）集中度增強(qiáng)，單體規(guī)模增大10門店以上集團(tuán)（企業(yè)）：133家，比上年增加12家。廈門舒友海鮮大酒樓、百勝餐飲（福州）有限公司、廈門麥當(dāng)勞食品發(fā)展有限公司、廈門肯德基有限公司、福州麥當(dāng)勞餐廳等年?duì)I業(yè)額均超過億元。其中外商企業(yè)7家，％；私營(yíng)企業(yè)4家，％。如在生活小區(qū)里的發(fā)展小型連鎖超市，通過對(duì)附近的居民需求的調(diào)查，作出相應(yīng)的商品采購(gòu)，使居民得到無(wú)限的方便，加之通過聯(lián)合采購(gòu)，降低成本價(jià)格，中小型企業(yè)的發(fā)展仍將是連鎖發(fā)展的一個(gè)重要主題。加只一些傳統(tǒng)國(guó)有企業(yè)機(jī)制上的約束，多數(shù)企業(yè)多業(yè)態(tài)并存，有限的力量被分散，以及在資金和管理上的瓶頸，這些企業(yè)的發(fā)展不容樂觀。隨著競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈，大型企業(yè)都不斷強(qiáng)化自己的特色，突出自己和其他企業(yè)的差異，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，不斷地在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中生存和壯大。（五）企業(yè)間差異化戰(zhàn)略當(dāng)多數(shù)企業(yè)仍在執(zhí)迷于成本領(lǐng)先戰(zhàn)略時(shí)，一些大型企業(yè)卻根據(jù)自己的實(shí)際情況，實(shí)踐了差異化戰(zhàn)略。如大商股份、聯(lián)華超市等均是其中典范。未來的競(jìng)爭(zhēng)格局仍以國(guó)內(nèi)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)為主，購(gòu)并將是發(fā)展主題的其中一個(gè)。由于需要很大的資金流，一些中小型企業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)良好的管理水平而在經(jīng)營(yíng)中舉步艱難。自２０世紀(jì)９０年代以來，我國(guó)一些連鎖企業(yè)為提高管理水平，引入了商業(yè)分析智能管理以及與供應(yīng)商進(jìn)行數(shù)據(jù)共享的供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。我國(guó)目前仍有一些內(nèi)資超級(jí)市場(chǎng)不太重視端架位置商品的配置，更有很多中小型企業(yè)無(wú)法很好地進(jìn)行端架商品的重點(diǎn)配置，商品排放好無(wú)順序，更有拒人于門外的感覺，讓顧客在門外止步，因而失去了很多盈利的機(jī)會(huì)，這些都應(yīng)積極地加以改進(jìn)。（三）格局布置良好的通道設(shè)置，就是要引導(dǎo)顧客按設(shè)計(jì)的自然走向，走向賣場(chǎng)的每一個(gè)角落，接觸所有商品，使賣