食品科學與工程特色專業(yè)-文庫吧資料
2025-07-03 08:37本頁面
【正文】 ，使專業(yè)涵蓋面增大，適應性增強，強調基礎及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，由就業(yè)教育向素質教育轉變。（2）重點培養(yǎng)中、青年教師 以多種方式選派中、青年教師參加國際、國內學術交流會議，促進青年教師業(yè)務水平的提高。在師資隊伍建設上，采取“人才引進，在職提高、外聘兼職”的人才策略，期望盡快建立起一支素質高、結構合理的師資隊伍。食品科學與工程專業(yè)是一門集生物、化學、物理、機電、化工等多學科交叉滲透的綜合性學科，學科領域涉及面廣，因此將堅持“有所為，有所不為”的原則，建立本專業(yè)的特色，制訂學科發(fā)展規(guī)劃：（1）重點發(fā)展目前已經(jīng)具備優(yōu)勢的學科，如：功能性食品、果蔬制品與飲料加工、動物（肉、蛋、奶、水產）食品加工、食品加工新技術、農產品和食品檢測技術；（2）以地方經(jīng)濟發(fā)展服務的原則指導下，重點發(fā)展與煙臺乃至我省經(jīng)濟和人民生活緊密相關的熱點學科，如：在功能性食品、食品質量控制、食品產業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、食品安全評價、食品生物技術（基因工程、酶工程、細胞工程、蛋白質工程）、發(fā)酵工程與葡萄酒發(fā)酵技術等。指導思想面向21世紀和我國進入但同時也面臨挑 戰(zhàn)：全國具有食品院系的高校已達100所，競爭激烈；在省內，有關高校和科研所也紛紛進入該領域，并引進人才，迅速發(fā)展；我校本專業(yè)屬弱勢學科?？蒲许椖可暾堓^少。課程設置、教學內容和方式等方面有待進一步完善。教學資源相對不足：隨著大學招生規(guī)模的不斷擴大和食品工業(yè)的不斷發(fā)展，師資隊伍相對不足，師生比達不到國家教育部規(guī)定的要求；實踐教學經(jīng)費不足，使學生可利用的資源偏少。目前與山東龍大集團、張裕集團有限公司、南山集團、天津國家保鮮技術工程中心、浙江大學、中國農業(yè)大學、江南大學、天津科技大學、華南理工大學、山東農業(yè)大學、韓國全南大學、日本食品綜合研究所、日本鹿兒島大學等保持著經(jīng)常而廣泛的交流與合作。為慶祝校慶開發(fā)的櫻桃酒系列、大米飲料系列、洋蔥飲料等為國內首創(chuàng)。實習基地建設：建立了以煙臺張裕集團有限公司、欣和公司、鵬程食品有限公司、山東東方海洋科技有限公司、南山葡萄酒公司、嬰兒樂公司、煙臺啤酒廠、煙臺九發(fā)、龍大集團、喜旺集團、魯花集團、山村果園、新時代健康產業(yè)集團等大型企業(yè)為主的實習基地等。實驗室及儀器設備：本學科下設功能食品、乳制品、農副產品加工、肉制品加工、釀酒、發(fā)酵食品、食品毒理、食品分析、儀器分析、食品感官評價等十個實驗室。現(xiàn)今，許多畢業(yè)生已在全省各地食品企業(yè)擔任研發(fā)和企業(yè)管理工作，如完達山集團公司，山東龍大集團、欣和調味品有限公司、南山集團公司、張裕集團有限公司等和政府部門工作?，F(xiàn)有農產品加工與貯藏工程碩士點，研究生18人；食品加工與安全農業(yè)推廣碩士點，有研究34人；全日制在校本科生400人，多次
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