肯德基店長工作手冊-文庫吧資料
2024-11-15 17:25本頁面
【正文】 誤； ◆店門沒鎖好； ◆物品有效期已過。 ⑵店員誤入歧途時(shí)，有幾種表現(xiàn) ◆現(xiàn)金短溢，所收現(xiàn)金總是少于報(bào)表數(shù)額，甚至為了配合現(xiàn)金收入制作虛假報(bào)表； ◆產(chǎn)品短缺，所收產(chǎn)品數(shù)目或結(jié)算核查數(shù)目時(shí)總和報(bào)表數(shù)目不符合； ◆員工自己購物，通常將高價(jià)物以低價(jià)方式購入； ◆員工給顧客找零時(shí)，故意少給； ◆店員監(jiān)守自盜； ◆開門和關(guān)門時(shí)偷竊產(chǎn)品； ◆下班或輪休時(shí)，偷竊產(chǎn)品或現(xiàn)金。 內(nèi)部損耗 ⑴當(dāng)?shù)陠T發(fā)生下列情況時(shí)，店長應(yīng)提高警覺，觀察店員是否有損耗動(dòng)機(jī) ◆員工沒有請假就擅自離開門店； ◆店員無 證據(jù)卻懷疑他人不誠實(shí)； ◆收銀機(jī)內(nèi)零錢過多（或當(dāng)天收銀不進(jìn)銀行）； ◆店員的工作態(tài)度異常； ◆店員抱怨報(bào)表難以和現(xiàn)金收支核對起來； ◆店員抱怨收銀機(jī)有問題。 損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗。 缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因，所以，店長在下訂單時(shí)，必須考慮營業(yè)的具體情況。 （ 6∶ 00～關(guān)門） A：推 銷產(chǎn)品，盡力完成當(dāng)日目標(biāo)； B：盤點(diǎn)物品、收銀； C：制作日報(bào)表； D：打烊工作的完成； E：做好離店的工作（保障店面晚間的安全）。 （ 1∶ 00～ 3∶ 00） A：對員工進(jìn)行培訓(xùn)和交談、鼓舞士氣；
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1