肯德基店長工作手冊(已改無錯字)
2022-12-20 17:25:23 本頁面
【正文】 給店員或店長免費樣品，施以小恩小惠； ◆企圖威脅檢查他的店員； ◆店員私自向車間訂貨； ◆店員對他的工作不快或?qū)緩娏也粷M； ◆員工有不尋常的財務(wù)壓力。 ⑵訂貨和驗收不當(dāng)造成的損耗 ◆應(yīng)該訂貨的產(chǎn)品未訂貨，而不該訂貨的卻訂了； ◆沒有驗收品名、個數(shù)、品質(zhì)、有效期、標(biāo)簽； ◆忘記將驗收好的產(chǎn)品上架。 解決方案： — 訂貨要適量，但一段時間內(nèi)要有意識地多訂一些數(shù)目，以提高營業(yè)額； — 訂貨前，要嚴(yán)格檢查庫存量和賣出量； — 參考以前的訂單； — 單筆大訂單，應(yīng)追蹤情況； — 核對送貨的出貨單； — 問題產(chǎn)品一律拒收，拒收產(chǎn)品應(yīng)寫明原因并同時簽下送貨和店長的名字； — 暫時沒有出貨單的產(chǎn) 品，必須記下產(chǎn)品的名稱數(shù)目，以便日后核對。 ⑶退貨處理不當(dāng)造成的損耗 ◆面包、西餅保質(zhì)期已過的必須退貨； ◆臟、破損的產(chǎn)品必須退貨； ◆沒有訂貨而送到的（除新產(chǎn)品，有通知外）必須退貨； ◆退貨單要和實際數(shù)目相符，一起送到總部，不能私自處理； ◆對由人員故意損壞而造成的退貨，要追究當(dāng)事人責(zé)任。 ◆收銀操作不能誤輸、錯輸； ◆收銀機清零要由店長負責(zé)； ◆收銀的現(xiàn)金和賬目不符，應(yīng)找出原因； ◆收回的現(xiàn)金要安全保存； ◆收銀要
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