【正文】 1食品安全檔案管理制度目的 對(duì)公司在食品質(zhì)量安全管理過(guò)程中形成的食品質(zhì)量安全記錄、技術(shù)資料等的文件檔案進(jìn)行有效控制，為質(zhì)量體系有效運(yùn)行提供證據(jù)，為工作質(zhì)量改進(jìn)提供依據(jù)。報(bào)告時(shí)限 重要情況出現(xiàn)時(shí)候，無(wú)論是工作日還是非工作日，發(fā)現(xiàn)部門(mén)第一時(shí)間上報(bào)給主管經(jīng)理，主管經(jīng)理如需上報(bào)總經(jīng)理的，第一時(shí)間上報(bào)，總經(jīng)理需要向質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)上報(bào)的，第一時(shí)間上報(bào)，不得隱報(bào)瞞報(bào)。，主管經(jīng)理應(yīng)立即啟動(dòng)協(xié)調(diào)應(yīng)急響應(yīng)工作，并對(duì)重要情況作出決策。，由各部門(mén)上報(bào)給主管經(jīng)理，由主管經(jīng)理上報(bào)給總經(jīng)理，總經(jīng)理應(yīng)及時(shí)的上報(bào)當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)。適用范圍適用于本公司所有重要情況的報(bào)告報(bào)告事項(xiàng)在原輔材料采購(gòu)、生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售的整個(gè)過(guò)程中突發(fā)的重要情況。 對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，生產(chǎn)技術(shù)部要組織各部門(mén)認(rèn)真查找原因，經(jīng)過(guò)技術(shù)分析，得出正確的結(jié)論，既要維護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益，也要保護(hù)公司的合法權(quán)益。結(jié)果分析 對(duì)于消費(fèi)者投訴的質(zhì)量問(wèn)題，由生產(chǎn)技術(shù)部組織，各個(gè)相關(guān)部門(mén)共同進(jìn)行原因查找，通過(guò)記錄表格的追溯，生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)控記錄，產(chǎn)品指標(biāo)的監(jiān)測(cè)記錄，做出正確的結(jié)論，查找出問(wèn)題原因，根據(jù)原因制定整改措施，責(zé)令相關(guān)部門(mén)進(jìn)行整改，并對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行驗(yàn)證，處理原則及答復(fù)對(duì)投訴者提出的問(wèn)題認(rèn)真調(diào)查，對(duì)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行分析，查找原因，并對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的登記。，由生產(chǎn)技術(shù)部確定產(chǎn)品撤回范圍，按照《問(wèn)題產(chǎn)品召回制度》進(jìn)行。,會(huì)同生產(chǎn)加工部技術(shù)研發(fā)部查找原因,由生產(chǎn)技術(shù)部通知相關(guān)部門(mén)對(duì)工作進(jìn)行改進(jìn)，并將原因及意見(jiàn)填寫(xiě)在《客訴處理表》中，反饋給業(yè)務(wù)銷(xiāo)售部。職責(zé)，關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量客戶(hù)投訴情況，倉(cāng)儲(chǔ)管理部負(fù)責(zé)處理運(yùn)輸過(guò)程中產(chǎn)生投訴情況；；，并向相關(guān)部門(mén)提出預(yù)防措施；、預(yù)防措施。召回及處置記錄《不合格品評(píng)估報(bào)告》、《不合格品處置表》、《報(bào)廢記錄》、《召回計(jì)劃》、《召回記錄》1質(zhì)量投訴處理制度目的及時(shí)查出客訴原因，客觀公正地處理客訴，使顧客滿意。為了保障產(chǎn)品發(fā)生不安全事件時(shí)，快速、準(zhǔn)確的進(jìn)行召回，每年至少一次進(jìn)行召回演練，并形成報(bào)告?！啊?、“”類(lèi)型則統(tǒng)一進(jìn)行無(wú)害化處理，不存在降級(jí)使用。⑵原輔材料原因立刻停止原輔料應(yīng)商供貨，責(zé)令整改，整改合格后，經(jīng)過(guò)生產(chǎn)技術(shù)部門(mén)的確認(rèn)后，總經(jīng)理方可繼續(xù)供貨；查閱進(jìn)貨記錄，生產(chǎn)記錄，查出該批次的原輔料使用量、剩余量，其他產(chǎn)品批次的使用數(shù)量。，生產(chǎn)保障部把產(chǎn)品放入庫(kù)房進(jìn)行封存，此批產(chǎn)品要明確“不安全”標(biāo)識(shí)，不得發(fā)貨。業(yè)務(wù)部門(mén)到客戶(hù)處進(jìn)行產(chǎn)品回收時(shí)，要詳細(xì)統(tǒng)計(jì)該客戶(hù)的進(jìn)貨量，剩余量、銷(xiāo)售量。對(duì)召回計(jì)劃有變更的，應(yīng)當(dāng)在食品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說(shuō)明；，由生產(chǎn)技術(shù)部統(tǒng)計(jì)產(chǎn)品的批號(hào)，生產(chǎn)日期，該批次的生產(chǎn)數(shù)量、發(fā)出數(shù)量、剩余數(shù)量。，立即進(jìn)行食品安全危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估，確定公司的食品是否為不安全食品，如果經(jīng)過(guò)危害調(diào)查和安全危害評(píng)估確認(rèn)為不安全食品，應(yīng)當(dāng)確定召回級(jí)別；如果經(jīng)過(guò)危害調(diào)查和危險(xiǎn)評(píng)估認(rèn)為是安全食品，聯(lián)系當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量監(jiān)督部門(mén)，由質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)做出確認(rèn)結(jié)果的認(rèn)定；如果雙方的意見(jiàn)不一致時(shí)，公司配合質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)采取聽(tīng)證的方式進(jìn)行處理；，技術(shù)部長(zhǎng)立即將食品危害調(diào)查和食品安全危害評(píng)估的材料提交給當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量監(jiān)督部門(mén)；生產(chǎn)部長(zhǎng)通知生產(chǎn)部門(mén)立即進(jìn)行停產(chǎn)此類(lèi)產(chǎn)品，自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在1日內(nèi),二級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在2日內(nèi),三級(jí)召回應(yīng)當(dāng)在3日內(nèi)銷(xiāo)售部長(zhǎng)通知此類(lèi)產(chǎn)品的客戶(hù)進(jìn)行停止銷(xiāo)售，通知采取電話緊急通知，傳真形式確認(rèn)，行政部部長(zhǎng)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、電臺(tái)、電視臺(tái)、報(bào)紙等媒體通知消費(fèi)者停止消費(fèi)；，自確認(rèn)食品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全食品之日起，一級(jí)召回應(yīng)在3日內(nèi),二級(jí)召回應(yīng)在5日內(nèi),三級(jí)召回應(yīng)在7日內(nèi)，向當(dāng)?shù)氐馁|(zhì)量監(jiān)督部門(mén)提交召回計(jì)劃，召回計(jì)劃主要內(nèi)容包括：⑴停止生產(chǎn)不安全食品的情況；⑵通知銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售不安全食品的情況；⑶通知消費(fèi)者停止消費(fèi)不安全食品的情況；⑷食品安全危害的種類(lèi)、產(chǎn)生的原因、可能受影響的人群、嚴(yán)重和緊急程度；⑸召回措施的內(nèi)容，包括實(shí)施組織、聯(lián)系方式以及召回的具體措施、范圍和時(shí)限等；⑹召回的預(yù)期效果；⑺召回食品后的處理措施。：⑴該食品引發(fā)的食品污染、食源性疾病、或?qū)θ梭w健康造成的危害，或引發(fā)上述危害的可能性；⑵不安全食品對(duì)主要消費(fèi)人群的危害影響；⑶危害的嚴(yán)重和緊急程度；⑷危害發(fā)生的短期和長(zhǎng)期后果。⑶三級(jí)召回：已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病對(duì)人體健康造成危害，危害程度輕微的，或者屬于“”規(guī)定的不安全食品的召回。食品召回的分級(jí)根據(jù)食品安全危害的嚴(yán)重程度，食品召回級(jí)別分為三級(jí)：⑴一級(jí)召回：已經(jīng)或可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的，或者流通范圍廣、社會(huì)影響大的不安全食品的召回。、法規(guī)規(guī)定的其他不安全食品。、食源性疾病或?qū)θ梭w健康造成危害的食品。處置記錄《不合格品評(píng)估報(bào)告》、《不合格品處置表》、《報(bào)廢記錄》1問(wèn)題食品召回管理制度目的為了加強(qiáng)食品安全的管理，避免和減少不安全食品的危害，保護(hù)消費(fèi)者的身體健康和生命安全。，生產(chǎn)技術(shù)部部長(zhǎng)報(bào)生產(chǎn)廠長(zhǎng)，生產(chǎn)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)進(jìn)行報(bào)廢或降級(jí)使用。 經(jīng)過(guò)成品檢測(cè)或者消費(fèi)者投訴發(fā)現(xiàn)有成品不合格時(shí)，立即查看該批次產(chǎn)品的發(fā)貨情況，未發(fā)出的貨物應(yīng)立即在成品庫(kù)中進(jìn)行隔離，存放于不合格品存放區(qū)，已經(jīng)發(fā)出的貨物立即啟動(dòng)食品召回程序，將發(fā)出的貨物召回，食品召回及處理詳見(jiàn)《問(wèn)題食品召回管理制度》。、包裝材料時(shí)，加工人員通知技術(shù)部品控人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)評(píng)估，品控人員通過(guò)檢測(cè)或者實(shí)驗(yàn)評(píng)估確認(rèn)為不合格品，報(bào)告技術(shù)部部長(zhǎng)，并經(jīng)生產(chǎn)廠長(zhǎng)批準(zhǔn)后，暫存于車(chē)間的“不合格品存放區(qū)”，根據(jù)生產(chǎn)廠長(zhǎng)的批示，對(duì)不合格品進(jìn)行報(bào)廢或者聯(lián)系供應(yīng)商進(jìn)行退回。、包裝材料沒(méi)有及時(shí)退回，生產(chǎn)保障部庫(kù)房管理人員應(yīng)將不合格原料暫存于“不合格品存放區(qū)”做好標(biāo)識(shí)，防止誤用。適用范圍適用于原輔料、包裝材料、半成品、成品不合格品。，應(yīng)對(duì)運(yùn)輸車(chē)輛廂體內(nèi)溫度進(jìn)行監(jiān)控。，保持庫(kù)房潔凈。，預(yù)留出檢查通道，方便對(duì)食品進(jìn)行檢查。，及時(shí)查找及剔除臨近保質(zhì)期的原料或成品，按照《不合格品管理制度》進(jìn)行處置。，有一定的坡度，便于清潔排水，能夠通風(fēng)換氣，有防鼠、防蟲(chóng)設(shè)施。，定期檢定，定時(shí)校準(zhǔn)，保障設(shè)備的準(zhǔn)確性。，必要時(shí)對(duì)包裝進(jìn)行殺菌消毒。內(nèi)容，其操作流程參見(jiàn)《原料采購(gòu)查驗(yàn)制度管理》。生產(chǎn)保障部負(fù)責(zé)產(chǎn)品的儲(chǔ)存。職責(zé)生產(chǎn)采購(gòu)部負(fù)責(zé)包裝材料的訂購(gòu)。1食品包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸管理制度目的 為確保包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸符合相關(guān)食品衛(wèi)生要求，避免食品在貯運(yùn)過(guò)程中受到污染，特制定本制度。，發(fā)出產(chǎn)品的時(shí)間、地點(diǎn)、名稱(chēng)、規(guī)格、批號(hào)、數(shù)量等信息。，傳達(dá)正確的儲(chǔ)存方法與條件。、規(guī)格、數(shù)量、送貨地點(diǎn)應(yīng)符合客戶(hù)的要求。、配料、生產(chǎn)加工過(guò)程、關(guān)鍵生產(chǎn)指標(biāo)等記錄，并且等到化驗(yàn)室出具合格的檢驗(yàn)報(bào)告后方可放行。，整理并留存。，與庫(kù)房人員進(jìn)行數(shù)量核對(duì)后進(jìn)行入庫(kù)。、財(cái)務(wù)審計(jì)部。運(yùn)輸管理部負(fù)責(zé)與客戶(hù)的貨物交接工作。生產(chǎn)加工部與生產(chǎn)保障部負(fù)責(zé)發(fā)貨數(shù)量的核對(duì)。職責(zé)業(yè)務(wù)銷(xiāo)售部負(fù)責(zé)客戶(hù)訂單的接受確認(rèn)。化驗(yàn)室管理詳見(jiàn)《化驗(yàn)室手冊(cè)》產(chǎn)品出廠登記制度目的 規(guī)范出廠產(chǎn)品的管理，確保出廠產(chǎn)品安全，快速處理食品安全事故及產(chǎn)品召回，特制訂產(chǎn)品出廠登記制度。3能夠準(zhǔn)確的操作實(shí)驗(yàn)?；?yàn)員1大專(zhuān)以上學(xué)歷，食品檢驗(yàn)相關(guān)專(zhuān)業(yè)，取得檢驗(yàn)資格證書(shū)。3熟悉產(chǎn)品的工藝要求。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為生產(chǎn)技術(shù)部，生產(chǎn)技術(shù)部的職責(zé)與權(quán)限見(jiàn)《任命書(shū)》及《崗位職責(zé)》現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)人員1中專(zhuān)以上學(xué)歷。、標(biāo)簽、包裝的檢查.，生產(chǎn)加工部每天對(duì)每批次的產(chǎn)品進(jìn)行留樣，留樣產(chǎn)品要與正常的產(chǎn)品保持一致，化驗(yàn)室人員每天到庫(kù)房領(lǐng)取留樣產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目及方法按照產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定執(zhí)行，當(dāng)檢驗(yàn)結(jié)果出現(xiàn)超標(biāo)的現(xiàn)象時(shí)，及時(shí)通知生產(chǎn)加工部查找原因，并進(jìn)行整改，對(duì)于已經(jīng)發(fā)出的產(chǎn)品立即啟動(dòng)產(chǎn)品召回，沒(méi)有發(fā)出的產(chǎn)品經(jīng)過(guò)生產(chǎn)加工部、生產(chǎn)技術(shù)部、主管經(jīng)理共同確認(rèn)降級(jí)或者廢棄。內(nèi)容生產(chǎn)技術(shù)部驗(yàn)收人員對(duì)每批次原料進(jìn)行驗(yàn)收檢驗(yàn)，具體操作見(jiàn)《原料采購(gòu)查驗(yàn)制度管理》。職責(zé)生產(chǎn)技術(shù)部現(xiàn)場(chǎng)品控人員負(fù)責(zé)生產(chǎn)過(guò)程中半成品的檢驗(yàn)。產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度目的建立產(chǎn)品的檢驗(yàn)管理制度，保障產(chǎn)品的產(chǎn)品指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。生產(chǎn)技術(shù)部化驗(yàn)室定期對(duì)員工、車(chē)間工器具、機(jī)械設(shè)備、車(chē)間環(huán)境進(jìn)行涂抹測(cè)試，如果發(fā)現(xiàn)不合格情況，應(yīng)立即通知責(zé)任部門(mén)進(jìn)行整改。，驗(yàn)收人員對(duì)車(chē)間衛(wèi)生進(jìn)行檢查，對(duì)于車(chē)輛衛(wèi)生不合格的，予以拒收。、工器具使用前及使用后進(jìn)行清洗消毒，設(shè)備進(jìn)行換產(chǎn)時(shí)也應(yīng)該進(jìn)行清洗消毒，避免不同產(chǎn)品間造成的交叉污染，具體操作程序見(jiàn)STAR程序文件《總體衛(wèi)生程序》。，每天下班后對(duì)工作服集中進(jìn)行收集、清洗。，調(diào)味料車(chē)間員工每?jī)尚r(shí)進(jìn)行一次洗手消毒，如果在生產(chǎn)過(guò)程中手部收到污染，需要立刻進(jìn)行洗手消毒。、洗手消毒、腳踏池消毒、風(fēng)淋等程序進(jìn)入車(chē)間，如果員工出車(chē)間必須將工作服脫下，重新進(jìn)入車(chē)間需要重復(fù)以上流程。、成品庫(kù)房每天進(jìn)行異物和垃圾和清掃、清除，每周進(jìn)行一次全面的清洗消毒工作，消毒方式采用200ppm的次氯酸鈉溶液噴霧進(jìn)行。內(nèi)容，沒(méi)有明顯的污漬、垃圾，廠區(qū)內(nèi)垃圾桶應(yīng)處于密閉狀態(tài)，及時(shí)的清理垃圾桶內(nèi)的垃圾。行政人事部負(fù)責(zé)廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境工作。生產(chǎn)加工部負(fù)責(zé)員工、機(jī)械設(shè)備、車(chē)間環(huán)境的衛(wèi)生工作。適用范圍適用于廠區(qū)環(huán)境、庫(kù)房、員工、機(jī)械設(shè)備工器具、車(chē)間環(huán)境、運(yùn)輸車(chē)輛的衛(wèi)生控制。機(jī)械設(shè)備的相關(guān)記錄要按時(shí)收集，集中存檔，保留期限不得少于2年。，經(jīng)主管經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理簽字確認(rèn)后進(jìn)行報(bào)廢。，維修人員應(yīng)立即進(jìn)行維修，保障生產(chǎn)的順利進(jìn)行，具體操作參見(jiàn)STAR程序文件中《預(yù)防性維修和現(xiàn)場(chǎng)修理程序》。，生產(chǎn)保障部維修人員應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行學(xué)習(xí)設(shè)備的原理及操作，能夠獨(dú)立正確的操作該設(shè)備。，并保留相關(guān)復(fù)印件。內(nèi)容。職責(zé)生產(chǎn)保障部負(fù)責(zé)設(shè)備的采購(gòu)、維修、保養(yǎng)。設(shè)備管理制度目的在生產(chǎn)過(guò)程中包裝機(jī)械設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障生產(chǎn)的連續(xù)性與安全性。，合格后才能操作此崗位。，不得多加或者少加。 食品添加劑要單獨(dú)存放，專(zhuān)人保管， 食品添加劑在儲(chǔ)存過(guò)程中做好產(chǎn)品防護(hù)工作，在適合該產(chǎn)品的儲(chǔ)存條件下存放，做好防潮、防霉工作，已經(jīng)開(kāi)口的包裝不使用時(shí)將口扎緊，不得將產(chǎn)品裸露空氣中，注意產(chǎn)品的保質(zhì)期限，做好保質(zhì)期預(yù)警工作，防止使用過(guò)期的食品添加劑。 生產(chǎn)技術(shù)部根據(jù)產(chǎn)品配方，精確計(jì)算產(chǎn)品中食品添加劑的使用量，使用量要符合GB 2760、GB26687的限量規(guī)定，使用量確定后形成文件標(biāo)準(zhǔn)，傳達(dá)給使用部門(mén)，使用前要對(duì)操作員工進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后才能操作此崗位。職責(zé)、使用量、添加方法等技術(shù)性標(biāo)準(zhǔn)。參考資料適用的國(guó)家食品安全的標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)原輔料、包裝材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑管理制度目的 加強(qiáng)對(duì)添加劑的管理，防止食品添加劑的誤用濫用及超量使用，確保使用的食品添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。如果出現(xiàn)不合格的物料，處置辦法參照《不合格品管理制度》執(zhí)行。 定型包裝類(lèi)產(chǎn)品需要查驗(yàn)其顏色，氣味，組織狀態(tài)、凈含量是否符合標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品標(biāo)簽完整，標(biāo)簽信息符合GB 7718的規(guī)定。驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)詳見(jiàn)《原輔料及包裝材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》 原輔料、包裝材料驗(yàn)收?qǐng)?zhí)行索證索票制度，對(duì)到廠的每批次的原料索要該批次的檢驗(yàn)報(bào)告，如果屬于畜禽肉原料，索要檢疫票，同時(shí)檢查產(chǎn)品是否貼有檢疫標(biāo)簽，國(guó)外進(jìn)口的產(chǎn)品原料索要出入境檢驗(yàn)檢疫證明。 當(dāng)原料在生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，生產(chǎn)采購(gòu)部積極與供應(yīng)商協(xié)調(diào)，進(jìn)行貨物調(diào)換或進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰，將存在質(zhì)量問(wèn)題的原料廢棄。生產(chǎn)保障部根據(jù)訂單量及每天用量，向生產(chǎn)采購(gòu)部下達(dá)采購(gòu)申請(qǐng)，生產(chǎn)采購(gòu)部根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)聯(lián)系生產(chǎn)廠家訂購(gòu)原料，生產(chǎn)采購(gòu)部向供應(yīng)商下達(dá)采購(gòu)單，明確原料名稱(chēng)、規(guī)格、到貨數(shù)量、到貨時(shí)間，供應(yīng)商簽字并回傳采購(gòu)單。 生產(chǎn)采購(gòu)部聯(lián)系到能提供符合標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的廠家后，向廠家索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織結(jié)構(gòu)代碼及生產(chǎn)許可證，凡是被納入到生產(chǎn)許可范圍的食品原料，廠家必須提供生產(chǎn)許可證。職責(zé)，與供應(yīng)商進(jìn)行協(xié)調(diào)工作。原料采購(gòu)查驗(yàn)制度管理目的對(duì)原料的采購(gòu)、查驗(yàn)進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范，保障所用原料安全，保障公司食品的安全。當(dāng)發(fā)生流行傳染病時(shí)，各部門(mén)對(duì)其員工進(jìn)行班前檢查，進(jìn)行簡(jiǎn)單的測(cè)體溫，觀察體表與精神狀態(tài)，如果發(fā)現(xiàn)有異常者，立即向行政人事部報(bào)告，行政人事部立即聯(lián)系當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生部門(mén)進(jìn)行處理。、砸傷等導(dǎo)致出血的情況，馬上調(diào)離直接接觸食品的崗位，完全康復(fù)后方能上崗。，更換健康證，保障健康證在有效日期內(nèi)。，真實(shí)有效，不得偽造。內(nèi)容。適用范圍適用于所有和食品安全有關(guān)的從業(yè)人員。所有的培訓(xùn)記錄及考核記錄都要進(jìn)行歸檔，集中管理。 經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的從業(yè)人員應(yīng)基本了解食品安全、衛(wèi)生知識(shí)及與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生要求、操作標(biāo)準(zhǔn)，能夠正確操作本崗位的流程，確保食品安全。各個(gè)部門(mén)根據(jù)本部門(mén)的情況每年定期或不定期對(duì)本部門(mén)員工進(jìn)行崗位上的食品安全培訓(xùn)，建立培訓(xùn)檔案，并對(duì)培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估。人事行政部對(duì)新人入崗前進(jìn)行公司制度的培訓(xùn)，對(duì)質(zhì)量負(fù)責(zé)人及食品安全員每年應(yīng)不少于40小時(shí)食品安全、法律法規(guī)的培訓(xùn)。從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度目的 為了保障本公司食品從業(yè)人員能夠掌握食品安全知識(shí)、規(guī)范管理整個(gè)生產(chǎn)操作過(guò)程，保證食品安全，特制定本制度。5) 負(fù)責(zé)采購(gòu)物資的交驗(yàn)、資料交接、質(zhì)量問(wèn)題處理及貨款支付計(jì)劃的編制工作，確保對(duì)采購(gòu)物資的品質(zhì)、時(shí)間、資料完整的相關(guān)要求和物流成本控制要求，同時(shí)保證經(jīng)營(yíng)流動(dòng)資金使用的最大效率發(fā)揮。3) 負(fù)責(zé)對(duì)物資需求計(jì)劃的核實(shí)和采購(gòu)計(jì)劃的審核工作，明確各項(xiàng)物資需求的內(nèi)容和要求以及采購(gòu)的必要性，以保證生產(chǎn)需求，降低損耗和避