丹陽米蘭諾時(shí)尚酒店整體管理體系策劃建議書-文庫吧資料
2025-06-29 07:27本頁面
【正文】 動(dòng)。
讓員工利益與酒店利益掛鉤，發(fā)展核心管理成員團(tuán)隊(duì)，在團(tuán)隊(duì)和員工中按酒店利潤的10—20%配比年終獎(jiǎng)勵(lì)或提成，以吸納和完善其精英團(tuán)隊(duì)，激勵(lì)其整體發(fā)揮，并促進(jìn)酒店效益和發(fā)展。
管理組實(shí)現(xiàn)基本工資+績效工資，普通員工組實(shí)現(xiàn)基本工資+提成+獎(jiǎng)金。
完善其管理制度，及其各崗位制度，并有效實(shí)施。
加強(qiáng)人員職業(yè)技能培訓(xùn)及業(yè)務(wù)培訓(xùn)。財(cái)務(wù)部的工作職能主要有：根據(jù)國家的政策、法令、財(cái)經(jīng)制度制定和完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度和內(nèi)部財(cái)經(jīng)稽核制度，核算營業(yè)收、成本、費(fèi)用和利潤；監(jiān)督、檢查、分析酒店?duì)I業(yè)、財(cái)務(wù)計(jì)劃及各部門收支計(jì)劃的執(zhí)行情況，考核資金的使用效果，定期向總經(jīng)理報(bào)告收支情況，提出改進(jìn)意見等。（6）桑拿部也是酒店經(jīng)營收入的主要來源之一，桑拿部服務(wù)質(zhì)量的好壞，很大程度上決定了后期營銷效果的好壞?？头坎恐饕?fù)責(zé)酒店客房服務(wù)、洗衣服務(wù)、清潔服務(wù)等工作，本著“賓客至上，服務(wù)第一”的宗旨，努力為賓客提供安全、規(guī)范、迅速、禮貌、熱情、真誠、衛(wèi)生、周到的星級服務(wù)，為酒店賓客創(chuàng)造一個(gè)良好的居住條件和工作環(huán)境。它負(fù)責(zé)分析酒店客源市場，收集相關(guān)信息；代表酒店與工商業(yè)、政界、社會(huì)等拓展客戶，簽訂戰(zhàn)略同盟計(jì)劃，制定酒店?duì)I銷活動(dòng)及計(jì)劃等。其經(jīng)營目標(biāo)是為酒店客人提供優(yōu)質(zhì)全面的餐飲、娛樂樂及宴會(huì)等綜合服務(wù)，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)滿足客人的需求；其工作的好壞，直接影響酒店的經(jīng)濟(jì)效益和聲譽(yù)，也反映出酒店管理水平和服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣。 下轄：桑拿部 部門職能：
（1）董事長辦：負(fù)責(zé)酒店總體運(yùn)營及管理工作，完成董事會(huì)安排及工作，制定酒店發(fā)展計(jì)劃及規(guī)劃等完成酒店總體事務(wù)，負(fù)責(zé)監(jiān)督酒店工作。
（5）、保安隊(duì)成員：隊(duì)員、隊(duì)員 下轄：保安部（6）、財(cái)務(wù)部成員：主辦會(huì)計(jì)、收銀、采購。
（3）、市場部成員：營銷經(jīng)理、營銷人員2人
下轄：客戶部。
廚房領(lǐng)班、餐廳領(lǐng)班、傳菜組長，各班組成員。
下轄：餐飲部、市場部、客房部、桑拿部四大部門；行政辦。）餐飲部經(jīng)理一名（負(fù)責(zé)餐飲部全體事務(wù)，管轄廚房部、傳菜部、餐廳部、主管店內(nèi)餐飲客戶服務(wù)、運(yùn)轉(zhuǎn)、檢查等工作。
第二篇：經(jīng)營管理及運(yùn)營
一、職能及規(guī)劃及說明 根據(jù)米蘭諾時(shí)尚酒店實(shí)際情況，精簡其管理團(tuán)隊(duì)為提高工作效率和更好更快組建核心的團(tuán)隊(duì)發(fā)揮，特對現(xiàn)有部門及職位作以下建議及調(diào)整：
董事長（負(fù)責(zé)統(tǒng)籌各部門關(guān)系，整個(gè)酒店經(jīng)營管理以董事長為中心,董事長部參與管理,但對酒店經(jīng)營有指導(dǎo)和監(jiān)督權(quán)。建立米蘭諾時(shí)尚酒店獨(dú)有的企業(yè)文化特色。
四、企業(yè)文化建設(shè)
完善其人事管理績效考核制度等，建立和吸納高級和優(yōu)秀人才儲(chǔ)備，完善薪酬福利管理制度，團(tuán)隊(duì)效益決定企業(yè)發(fā)展及利益，利益與效益掛鉤。拓展網(wǎng)絡(luò)營銷市場，提升酒店知名度并全面推廣；成為界牌及周邊地區(qū)最具知名度酒店以及餐飲名店，尋找創(chuàng)新經(jīng)營管理思維及模式，建立精英營銷隊(duì)伍及管理團(tuán)隊(duì)。以高標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)客房及配套餐飲、休閑會(huì)所為品牌形像，以規(guī)?；目头亢途频晔焦槔麧欀行?，以特立足，以特取勝，人有我新，人新我精，人精我奇，人奇我變。
市場細(xì)分：政府：政府招待 20%
政府高端人士接待 15%
商界：企業(yè)年會(huì) 15%
企事業(yè)高管接待 20%
社會(huì)：高端人士宴會(huì) 20%
其它散客 10%
項(xiàng)目細(xì)分：
餐飲收入40%，桑拿30%、客房20%、其它10%。
消費(fèi)群體定位：（1）政府職能部門、企事業(yè)單位團(tuán)體、大型機(jī)構(gòu)接待、年會(huì)，團(tuán)體就餐等；
（2）本地高端客戶接待、宴會(huì)等；
（3）旅游團(tuán)體接待等；
（4）企事業(yè)高管接待宴請，合作伙伴宴會(huì)，高級別招待。
客戶定位：以商務(wù)接待及宴會(huì)為主，休閑散客為輔，高端旅游接待為補(bǔ)。
通過各種合作活動(dòng)及廣告宣傳、網(wǎng)絡(luò)推廣進(jìn)行
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