【正文】 的谷地，配合全境不同的土壤類型，可種植多個葡萄品種。 IGT（Indicazione Geografica Tipica）是新分級系統(tǒng)所引入的級別，與傳統(tǒng)的DOCG和DOC有所區(qū)別，為新創(chuàng)立的高品質(zhì)葡萄酒提供認(rèn)證，比如“特級托斯卡那葡萄酒酒”（Super Tuscans）。其下是DOC等級，為長期保持高規(guī)格品質(zhì)的葡萄酒。1963年，該國首次引入地區(qū)分級規(guī)范系統(tǒng)，而1992年，則實施了新的分級系統(tǒng)。意大利種植的葡萄種類繁多，加之土壤、氣候和釀酒體系的差別，使得意大利擁有許多風(fēng)味迥異，個性獨特的葡萄酒。雖然意大利的葡萄酒產(chǎn)量略低于法國，但卻是全球最大的葡萄酒出口國，占有全球市場21％的份額。回到頂部 20年前，釀酒者Robert Skalli在朗克開始了一場酒文化革命，他運用單一葡萄品種釀酒以突出其特質(zhì)，以及朗克地區(qū)獨有的“terroir”。朗克（Languedoc）朗克（Languedoc）地區(qū)出產(chǎn)大量的佐餐酒，不過也不乏知名的“AOC”葡萄酒（高品質(zhì)葡萄酒，符合嚴(yán)格的規(guī)范）。地區(qū)內(nèi)也出產(chǎn)用加本力弗朗（Cabernet Franc）釀造的紅酒。這個地區(qū)的氣候和土壤條件種類多樣。 盧瓦爾河谷（The Loire Valley）盧瓦爾河谷（Loire Valley）橫亙北法中部，出產(chǎn)大量白葡萄酒，也不乏優(yōu)秀紅酒。如果有機會，可以品嘗一下來自婷芭克（Trimbach）這樣的優(yōu)秀釀酒商提供的樣酒。包括麝香葡萄（Muscat）、黑皮諾、西萬尼（Sylvaner）、灰皮諾（Pinot Gris）、格烏茲萊妮（Gew252。產(chǎn)自阿爾薩斯的葡萄酒酒標(biāo)上標(biāo)明了釀造所用的葡萄品種，這一點不似法國其他地區(qū)。阿爾薩斯葡萄酒酒瓶的獨特形狀（因其沒有“瓶肩”而極易辨認(rèn)，類似德國酒瓶）是該地區(qū)動蕩往昔的見證，歷史上這一地區(qū)被法國和德國反復(fù)爭奪長達數(shù)世紀(jì)（一戰(zhàn)后重歸法國）。在這里，可以找到法國最棒的葡萄園和釀酒廠?；氐巾敳吭谀狭_納，根據(jù)分級規(guī)定可種植多種葡萄，包括嘉納（Grenache）、設(shè)拉子、莫維迪（Mourv232。在羅納地區(qū)南部，陡坡被寬闊的谷底所代替，在夏季，這里常被陽光炙烤而十分炎熱。葡萄藤幾乎攀援在垂直面上，種植的梯田與巖壁互相交錯。 地理和氣候羅納山谷地區(qū)可依瓦倫斯（Valence）鎮(zhèn)分為南北兩部分。羅納山谷（The Rhone Valley）羅納山谷（Rhone Valley）的葡萄種植園位于勃艮地（Burgundy）南方。酒體最豐滿的香檳，如伯爵香檳（Champagne Bollinger），釀造中使用的黑皮諾比例較高。最頂級的香檳口感活力十足又不失醇厚美味，其微妙的味道是其他汽酒無法企及的。香檳（Champagne）香檳（Champagne）被譽為“葡萄酒之王”，其僅出產(chǎn)于巴黎北部同名地區(qū)。通常黑皮諾（Pinot Noir）用于釀造紅酒，而莎當(dāng)妮（Chardonnay）用于釀造白葡萄酒。盡管不是勃艮地的一部分，但我們在談到該地區(qū)時卻也常常將其歸入勃艮地。出產(chǎn)葡萄酒較為廉價，多作為新酒飲用，不過也會有價值不凡之品。馬崗（M226。雖然該地區(qū)也出產(chǎn)白葡萄酒，但其真正引以為傲的還是紅酒。莎布利（Chablis）, 位于勃艮地最北端，其出產(chǎn)的干白葡萄酒最為知名。勃艮地的分區(qū)十分清晰明了，易于識別。地理和氣候勃艮地轄有巴黎東南的大片區(qū)域，其葡萄園分布在北部歐塞爾（Auxerre）至南部里昂（Lyon）的狹長帶狀。其中最極端的例子就是Clos de Vougeot葡萄園了，這個占地50公頃的葡萄園竟然分屬80多個業(yè)主。在法國西南的波爾多地區(qū)，葡萄酒生產(chǎn)主要依靠幾個大酒莊各自釀制的經(jīng)典紅酒，而勃艮地則林立著數(shù)以千計的小葡萄園，有些甚至僅占寸許之地，其釀造的葡萄酒自然也是琳瑯滿目，種類紛呈?；氐巾敳吭摰貐^(qū)所產(chǎn)紅酒用葡萄主要為梅洛（Merlot）和加本力弗朗（Cabernet Franc），而不是加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）?！癎raves”一詞即是法語的“礫石”，這也是此處土壤的主要成份。 美鐸和上美鐸所產(chǎn)葡萄酒以加本力蘇維翁為主配制而成。其中上美鐸區(qū)（HautMedoc）是波爾多優(yōu)質(zhì)紅酒的中心產(chǎn)區(qū)。在波爾多地區(qū)有大約7000家釀酒廠，其中數(shù)百家的級別為“特級”（根據(jù)1855年分級為二至五等）?？晒┻x用的葡萄品種有瑟美戎（S233。根據(jù)“法定產(chǎn)酒區(qū)”（AOC）規(guī)則限定，波爾多的釀酒者們只能用加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、加本力弗朗（Cabernet Franc）、馬爾白克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）幾個品種進行配制。這也意味在某特定年份，此一岸的成色或許要勝于彼一岸。而在河岸以東（通稱“右岸”），則有波美侯（Pomerol）和圣愛美濃（StEmilion）這兩個主要分布在粘土地上小產(chǎn)區(qū)，種植的多為梅洛（Merlot）葡萄。在吉龍德河（Gironde）西岸（通稱“左岸”）的礫石土地上，分布著美鐸（M233。波爾多（Bordeaux）勃艮地（Bourgogne）香檳區(qū)（Champagne）羅納山谷（The Rhone Valley） 阿爾薩斯（Alsace） 盧瓦爾河谷（The Loire Valley）朗格多克（Languedoc）法國對葡萄酒業(yè)的影響力委實舉足輕重。法國法國出產(chǎn)的頂級葡萄酒的確在世界上一支獨秀，這要歸因于其“terroir”（氣候和土壤的綜合因素），經(jīng)驗和嚴(yán)格的操作規(guī)范。拉佩爾（Rapel）作為智利最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)地，拉佩爾谷地的氣候和土壤多變，適于種植的葡萄種類很多。此地的主要品種為加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon），品質(zhì)極佳。米埔（Maip243?？ㄋ_布蘭卡 (Casablanca) 卡薩布蘭卡是相對較涼爽的臨海地區(qū)，出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)莎當(dāng)妮（Chardonnays）和世界級的白蘇維翁（Sauvignon Blanc）葡萄酒。不少高品質(zhì)的加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）葡萄酒就是在此釀造的。智利葡萄產(chǎn)區(qū)是以由安第斯山向西流入大海的河流（見圖）所形成的谷地來命名的——如阿空加瓜（Aconcagua）、卡薩布蘭卡（Casablanca）、米埔（Maipo）和拉佩爾（Rapel）。近年來，智利引入了“分區(qū)”系統(tǒng)，以規(guī)范各地區(qū)釀酒廠商的葡萄酒生產(chǎn)和界定。最具智利特色的葡萄品種便是卡門（Carmen232。除了莎當(dāng)妮（Chardonnay）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）、加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）等國際化品種外，智利還有很多其他的葡萄品種。由于根瘤蚜蟲害從未波及到智利，因此此處的葡萄園都采用未嫁接的原樹繁殖。盡管智利全國較為干燥，但來自海洋的潮濕空氣向東穿越山脈時遇冷凝結(jié)，降下的雨水經(jīng)由印加帝國留下的古老運河疏導(dǎo)，為葡萄園提供了充足的灌溉。地理和氣候智利國土沿南美西海岸呈南北縱向狹長分布，從北部的阿塔加馬沙漠（Atacama Desert）到南端杳無人煙的巴塔哥尼亞（Patagonia）凍土帶，其氣候地理條件復(fù)雜多變。近些年來，智利葡萄酒憑借其濃郁的口感和優(yōu)良的性價比，在國際市場上贏得一席之地，莎當(dāng)妮（Chardonnay）、加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）這幾個品種尤其出色。不過，一個世紀(jì)以后，智利的釀酒者們才真正開始致力于生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒，來滿足國際市場的需求。智利歷經(jīng)這樣艱辛過程釀造的葡萄酒口感極佳，價格高昂，通常采用375毫升的小瓶裝。直到葡萄被霜凍過之后再進行手工采摘。冰酒加拿大出產(chǎn)的冰酒享譽全球。釀酒商們相信，寒冷氣候能夠造就酒性更清淡，果香更濃郁的葡萄酒，而較溫暖的地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒則較少果味，且口感更重。來自寒冷氣候地區(qū)的葡萄酒具有較高的酸度和濃郁的香氣。在此地，由于長年受安大略湖的影響，氣候溫和，尤其適于葡萄生長：果實成熟期內(nèi)，溫度適中，日照充沛。地理和氣候 加拿大有多個局部氣候十分適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的區(qū)域。 加拿大從19世紀(jì)起就開始釀造葡萄酒了，不過加拿大葡萄酒真正走向世界還是近幾年的事情。藍茨威格（Blauer