【正文】 ，該地的葡萄園主開始嘗試種植黑皮諾（Pinot Noir），他們認(rèn)為谷地獨(dú)特的局部氣候很適宜種植這個品種。doc）和格拉芙（Graves）等產(chǎn)區(qū)，主要種植加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）。 波爾多葡萄品種無論在何處釀造，幾乎所有的波爾多紅酒都需要使用兩種或更多種葡萄果汁調(diào)配釀造。millon）、白蘇維翁（Sauvignon Blanc）和穆斯卡黛樂（Muscadelle）。 美鐸（Medoc） 該區(qū)域還細(xì)分為美鐸（Medoc）和上美鐸（HautMedoc）兩個區(qū)。其頂級酒莊如，拉圖城堡（Chateau Latour）、埃思杜耐爾城堡（Chateau Cos d’Estournel）和金玫瑰城堡（Chateau Gruaud Larose）均是歷史悠久，享譽(yù)世界。坐落在貝沙克－雷奧蘭（PessacLeognan）的布里翁高地古堡（Chateau HautBrion）是唯一一個位于美鐸區(qū)外的頂級酒莊。圣愛美濃所產(chǎn)如晨鐘古堡（Chateau Angelus）不僅是波爾多的頂級佳釀，在世界上也是名列前茅。勃艮地（Burgundy/Bourgogne）勃艮地地區(qū)的葡萄酒釀造歷史最早可追溯到羅馬帝國時代，時至今日，該地區(qū)所產(chǎn)葡萄酒仍不乏世界級精品。從北往南分別為： 博訥谷（Cote de Beaune）, 的紅酒和白葡萄酒都頗有名氣，不過勃艮地最優(yōu)秀的白葡萄酒（除了莎布利）都來自此地區(qū)。connais）, 位于勃艮地最南端。勃艮地葡萄品種優(yōu)質(zhì)的勃艮地酒均為單一品種非調(diào)配葡萄酒，不論是紅葡萄酒還是白葡萄酒?；氐巾敳?多數(shù)香檳為混合酒，由三種不同葡萄調(diào)配而成：即莎當(dāng)妮（Chardonnay）、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）?；氐巾敳吭谀狭_納，則出產(chǎn)一系列酒勁十足，結(jié)構(gòu)復(fù)雜的紅酒，包括著名的高級品牌—教皇新堡（ChateauneufduPape）和吉貢達(dá)（Gigondas），還有高品質(zhì)甜酒。該地區(qū)主要是紅酒產(chǎn)區(qū)，不過也出產(chǎn)一些稀有而昂貴的白葡萄酒。dre）和神索（Cinsaut）等紅葡萄和白嘉納（Grenache Blanc）、皮克葡（Picpoul）、珊瑚（Roussanne）和瑪珊（Marsanne）等白葡萄。阿爾薩斯（Alsace） 阿爾薩斯位于法國東北角，西邊的弗日山脈（Vosges）把它與其他地區(qū)隔開，東面便是德國邊境。 阿爾薩斯的葡萄酒口感較干，酒體豐盈，酒精含量甚至高過德國同類酒。rztraminer）和經(jīng)典的薏絲琳（Riesling）?；氐巾敳康乩砗蜌夂虮R瓦爾河谷包括沿河的大片地區(qū)，從南特（Nantes）附近的大西洋起，東南直至羅納（Rh?ne）。盧瓦爾葡萄品種盧瓦爾河谷種植的白葡萄有密斯卡岱（Muscadet）（尤其是該地區(qū)西部）、白梢南（Chenin Blanc）和白蘇維翁（Sauvignon Blanc）?；氐巾敳拷裉欤S多出自這片南法土地的葡萄酒已經(jīng)享譽(yù)世界，新一代的朗克葡萄酒正以其極具創(chuàng)意的口感為葡萄酒界帶來全新感受。意大利的釀酒歷史可以追溯到3000年以前。在目前質(zhì)量分級中，DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）為最高級，表示法定產(chǎn)區(qū)的最優(yōu)質(zhì)葡萄酒。最低的級別是VdT，相當(dāng)于法國的Vin級佐餐酒。 葡萄品種意大利擁有多個本土葡萄品種，釀造出許多歷史悠久的葡萄近年來，一些新派意大利釀酒商，其中最著名的是嘉雅（Gaja），也開始引進(jìn)國際葡萄品種，以提高意大利葡萄酒的全球級別。其充滿活力的口味，適中的酸度和柔和的單寧含量使其所釀造的葡萄酒無論是否用于佐餐都十分易于品嘗。用灰皮諾（Pinot Grigio）釀造的白葡萄酒正日益受到追捧，其口感豐富，是佐餐佳品。產(chǎn)酒區(qū)皮爾蒙特（Piedmont） 皮爾蒙特位于意大利西北部，其出產(chǎn)的葡萄酒中不乏在整個意大利數(shù)一數(shù)二的名品，尤其是用尼比奧羅（Nebbiolo）釀制的紅酒—如巴羅洛（Barolo）和芭芭羅斯（Barbaresco），可謂名聲在外。來自佛羅倫薩和錫耶納之間地區(qū)的頂級葡萄酒被稱為古典基昂蒂（Chianti Classico）。瓦爾波利切拉（Valpolicella）、蘇亞維（Soave）和意大利口感上佳的汽酒普洛西可（Prosecco）都產(chǎn)自該區(qū)。該地區(qū)位于意大利南北氣候、文化和地貌的交匯之處，崎嶇的懸崖和平緩的斜坡都是葡萄的最愛。地理和氣候新西蘭由南島和北島組成，都是多山環(huán)境。 葡萄品種新西蘭最有名的是其獨(dú)特風(fēng)格的白蘇維翁（Sauvignon Blanc）酒，特別是南島北端的萬寶龍區(qū)（Marlborough）出產(chǎn)的這種葡萄酒，在世界上享有盛譽(yù)。llerThurgau）等果香濃郁的品種。rztraminer）等品種的葡萄酒。 這一地區(qū)出產(chǎn)的超強(qiáng)烈口感的紅酒是許多愛酒人士的新發(fā)現(xiàn)，而萬寶龍白蘇維翁酒已經(jīng)稱為了酒類之中的傳奇。葡萄牙杜羅河谷（Douro Valley）的上游河段河谷陡峭，葡萄園的階地嵌入在河谷峭壁上。為了防止葡萄酒在漫長炎熱的航海旅途中變質(zhì)，在葡萄酒中添加了烈酒。標(biāo)年缽酒（Vintage Port） 標(biāo)年缽酒用單年采摘的葡萄釀制，裝瓶前花兩年時間在橡木桶中陳化，通常在15年乃至更長時間后才顯現(xiàn)其特質(zhì)。單一酒莊標(biāo)年缽酒（Singlequinta Vintage Port）多數(shù)缽酒—包括標(biāo)年缽酒—都是用來自多個種植園的葡萄釀制的。遲裝瓶標(biāo)年缽酒（ LBV Vintage Port）遲裝瓶標(biāo)年缽酒用不同年份葡萄釀制，并在橡木桶中陳化10年以上。為確保品質(zhì)，應(yīng)選取知名酒廠所釀制的寶石紅缽酒。這些葡萄酒會在酒標(biāo)上標(biāo)示“10年陳”或“20年陳”。南非地理和氣候南非氣候炎熱，只有南端由于受到大西洋和印度洋的影響而適宜栽種釀酒葡萄。由于特定地區(qū)和釀酒廠的偏好，品樂可釀造出多種風(fēng)味的葡萄酒，從口感輕快，果香濃郁，寶祖利酒風(fēng)格的低度紅酒到口味較烈的橡木陳化酒一應(yīng)俱全。南非最知名的葡萄酒無疑是由美蕾酒莊（Meerlust Estate）所出品的盧比剛（Rubicon），一種波爾多式混合酒。但直至二十年前，鮮有西班牙產(chǎn)紅酒能躋身世界級水平。西班牙產(chǎn)葡萄酒多為不同葡萄品種的混合酒，在各級別的西班牙葡萄酒中使用的葡萄品種有數(shù)產(chǎn)酒區(qū)西班牙根據(jù)一套“特許產(chǎn)區(qū)”（.）系統(tǒng)劃分法定產(chǎn)酒區(qū)，這一系統(tǒng)也用于規(guī)范釀酒廠的技術(shù)以及特定區(qū)域內(nèi)可用于釀酒的葡萄種類。1926年，里奧哈成為首批西班牙法定特許產(chǎn)區(qū)之一。許多西班牙的其他地區(qū)，包括北部佩內(nèi)德斯（Pened233。來自南部赫雷斯（Jerez）地區(qū)的加強(qiáng)型葡萄酒稱為雪梨酒，其被認(rèn)為是西班牙最杰出的葡萄酒。雪梨酒的風(fēng)格多樣，包括菲諾（Fino）（酒味較淡較干）、阿蒙提拉（Amontillado）（陳年的菲諾，口味稍重）、奧拉羅（Oloroso）（較甜，口味更烈）以及佩德羅希梅內(nèi)斯（Pedro Xim233。卡瓦的釀造使用香檳的制法，采用本地品種的葡萄，根據(jù)其甜度而呈現(xiàn)不同的口感。美國美國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)目前以一個稱為“美國葡萄產(chǎn)地”（AVAs）的規(guī)劃系統(tǒng)進(jìn)行劃分，類似法國實行的“AOC”制度，AVAs將在酒標(biāo)上標(biāo)示美國葡萄酒的產(chǎn)地。從舊金山北部蜿蜒海岸的蒙德賽諾（Mendocino），到洛杉磯與圣迭哥之間的特曼庫拉（Temecula），其間都是豐饒的葡萄生長地區(qū)，可栽培多種葡萄，并釀制包括起泡葡萄酒，甜酒和加烈葡萄酒在內(nèi)的多種風(fēng)味的葡萄酒。 地理和氣候加州以其“局部氣候區(qū)”而聞名，各個小區(qū)域之間的氣候可能相差甚多。 葡萄品種在加州種植的紅酒葡萄品種超過40種，但占據(jù)主導(dǎo)的是法國的“貴族系”葡萄品種，如加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir），梅洛（Merlot）和設(shè)拉子（Syrah）。 地理和氣候華盛頓州與法國大致處于同一緯度，全州的地貌造就了多種局部氣候區(qū)域，適合不同葡萄品種的生長。 葡萄品種華盛頓州種植的白葡萄包括莎當(dāng)妮（Chardonnay）和薏絲琳（Riesling），紅葡萄則有梅洛（Merlot）、加本力蘇維翁（Cabernet Sauvignon）和設(shè)拉子（Syra